Июл 1 2014

Чайная деревня Булан Шань (布朗山)

Булан Шань находится в юго-Западной части Xishuangbanna, на границе с Бирмой. Это большая территория, гораздо больше, чем одна гора. Когда речь идет о чае с Булан Шань, пределы территории не ясны и включают в себя все территории юго-запада Mэнхая, в том числе Хэкай, Бан Чжан, небольшой город, названныйБулан Шань и Сяо(малый) Мэн Сун (“малый”, чтобы не путать с Дa Mэн Сун, который находится в северной части Mэнхая).
2014_07_01_18_001
Ландшафт изменчив — от рисовых полей до первобытного тропического леса. Здесь меньше каучуковых деревьев, чем на Востоке Банна. Вокруг города Булан Шань в ландшафте преобладают чайной плантации Читать далее…


Июн 30 2014

Горы ИУ (易武山)

ИУ, пожалуй, самые известные чайные горы в мире пуэра. Они является также крупнейшими из шести известных чайных гор, флагманом юньнаньской чайной промышленности.
2014_06_30_08_005
ИУ – включает в себя как город, так и обширную горную цепь. Есть множество населенных пунктов, входящих в область ИУ, и все дают чай с самыми разными вкусами.
В предгорьях ИУ находится высокая концентрация чайных плантаций, которые можно увидеть, поднимаясь вверх. Читать далее…


Апр 7 2014

Романтика чайного листа

Мои отношения с Юньнанем, а в частности с Сишуаньбаньной, всегда были похожи на горную реку с огромным количеством порогов, однако, путешествие по этой реке дарило мне множество эмоций. В течение моего пребывания на чайных плантациях и фабриках по изготовлению чая выдавались не только хорошие дни, но и дни, полные глубокого разочарования. Мое последнее путешествие дало мне много больше, чем просто общие знания о процессе создания Пуэра. Каждый раз, собираясь в поездку, внутри меня переплетаются трепет, страх и счастье. И Сишуаньбаньна редко разочаровывает меня.
2014_04_07_03_001
В каждой своей поездке я встречаю что-то неописуемо красивое, вижу что-то ужасающее, я радуюсь и надеюсь, боюсь и грущу, и все это из-за так мною любимых чайных листьев. Читать далее…


Янв 3 2014

Чайная фабрика Мэнхай

Чайная фабрика в Мэнхай (кит. 勐海 茶厂, пиньинь: měnghăi cháchăng) — завод по производству чая пуэр, расположенных в Мэнхай, Юньнань, Китай. Первоначально завод был хорошо известен производством старых сырых пуэров и имеел высокую репутацию в чайной промышленности Китая и всего мира.
2014_01_03_03_001
Чайная фабрика Мэнхай была основана в 1940 году и расположена в округе Мэнхай, префектура Сишуанбаньна, провинции Юньнань, Китай (中国 云南 西双版纳 勐海县). Завод первоначально назывался Фоханьская чайная фабрика (佛海茶厂), но изменил свое название на “Чайная фабрика Мэнхай” в 1953 году с созданием Сишуанбаньна-Дайского автономного округа. Подробную историю Мэнхайской чайной фабрики можно прочитать ниже.

Мэнхайская чайная фабрика фигурирует как один из первых двух заводов, организованных для производства «готового» (熟 茶, shúchá) пуэр чая в 1973 (другая — чайная фабрика Куньмин). Чайная фабрика в Мэнхай была приватезирована в конце 80-х, начало 90-х годах прошлого века. В это время Мэнхайская фабрика запустила логотип «Dayi» (Да И «всеобщее благоденствие» 大 益) и стала пошел полностью частной к 1996 году. В настоящее время, Чайная фабрика Мэнай принадлежит компании Bowin (Бовэнь), которая приобрела Мэнхайскую чайную фабрику в октябре 2004 года.
2014_01_03_03_006 Читать далее…


Дек 2 2013

Лао Бань Чжан

Лао Бань Чжан — деревня с населением, примерно, в сто семей. Сегодня здесь делают одни из самых лучших шэн пуэров.
2013_12_02_03_001
Она расположена на северо-востоке горного массива Бу Лань Шань. Население — малая народность хани. Несмотря на то, что сегодня это просто-таки мекка всех любителей пуэра, добраться сюда непросто — между крупными городами и деревней нет автобусного сообщения,сюда ведет грунтовая дорога, которая во время дождей сильно размывается настолько, что деревня периодически оказывается вообще изолированной от мира. Кстати, Лао Бань Чжан находится на высоте около 1700 метров над уровнем моря. Читать далее…


Окт 16 2013

Мэнхайский чайный завод

Мэнхай — это один из старейших и наиболее почтенных чайных брэндов в Китае. Мэнхайский чайный завод производит более 750 тонн чая более чем 120 наименований в год. В собственности завода находятся 220 000 акров чайных плантаций, это второй по величине завод в провинции, число работающих на нем превышает 800 человек. 48 продуктов завода были удостоены в разное время наград провинциального и национального правительств.
2013_10_16_03_001
Мэнхайские черные чаи и пуэры экспортируются более чем в 10 стран. Среди всех пуэрных компаний в Юньнани нет ни одной, которая в своей текущей деятельности имела бы так много связей с историей и традициями классического пуэра. На рынке выдержанного пуэра преобладают в настоящее время старые блины, изготовленные во времена, когда Мэнхай принадлежал государству — так что любой исследователь, желающий понять историю пуэра, должен знать и историю Мэнхая. Читать далее…


Окт 16 2013

Мэнхай – фабрика чая, с богатейшей историей и традициями изготовления высококачественного пуэра

История производства чая в Китае насчитывает тысячелетия, и нужно погрузиться очень глубоко в культуру этой страны, дабы понять насколько серьезно и трепетно в ней относятся ко всему, что связано с традицией чайного производства.
2013_10_16_02_002
Наиболее почтенным и старинным чайным заводом в Китае считается – Мэнхайский чайный завод. За год завод производит более 750 тонн чая 120 видов, которые экспортируются по всему миру. Это второй по величине чайный завод в провинции, которому принадлежит более 220 тысяч акров. Завод славится производством черных чаев и пуэров. Среди разнообразия компаний производящих пуэр, нет ни одной, которая была бы так тесно связана с историей производства пуэра, как Мэнхайская фабрика. Чайная фабрика, расположена в китайском городе Мэнхай, в Юньнаньской провинции. Читать далее…


Сен 25 2013

Фосян

Фосян — этот чай появился совсем недавно. Его название записывается тремя иероглифами: 佛香茶. Первый значит «Будда» и читается как «фо». Второй — «аромат» — «сян». Третий — хорошо всем известный «чай». Место его рождения — самая высокогорная провинция Китая — Юньнань.
2013_09_25_01_009
Здесь, на самом её юге, в уезде Мэнхай автономного округа Сишуанбаньна Дай и был выведен новый сорт со старым названием. Дело в том, что некоторое время назад чай Фосян уже появлялся. То был Шен Пуэр. Этот — зеленый. Читать далее…