TeaTerra

На самом юге Китая, лишь в паре километров от Бирмы, расположена гора Цзин Май. На вершине горы на высоте 1.600 м деревенские жители просыпаются вместе с первыми петухами и восхищаются облаками, закрывающих долину. Как только солнце всходит, деревня оживает. Сейчас ранняя весна в Цзин Май, небо голубое и по утрам достаточно холодно. В уличных ларьках подают рисовую лапшу людям, собравшимся вдоль оживленных улиц.

7:00
Сборщики чая готовы работать. Они несут большие бамбуковые корзины за своими спинами, в которых находятся несколько холщовых мешков для созревших листьев, бутылки с водой, рис и провизия. Нельзя тратить время впустую, так как чайный сезон уже начался, поэтому сборщики чая забираются в грузовики или садятся на мотоциклы и поднимаются в гору. В мгновение ока они уже будут в чайных садах и отправятся домой только на закате. Читать далее…

Интервью с владельцем традиционного чайного дома в городе Ченду (провинция Сычуань).
Читать далее…

• Обложка: Дмитрий Збруев
• Присылайте свои чайные фотографии на puryushin@gmail.com
• Копеечка на микрофоны
• Спасибо Роману Сенникову за аудит сайта 
• Великие чайные заводы: Мэнку
• Ваши вопросы
• Выдерживать ли шэн из Биндао
• Сочетания чая с травами
• «Турецкий чай — бурда откровенная»
• Ваши предложения
• Музыка: Lemolo — Who Loves

Читать далее…

О черном пуэре со старых деревьях, потреблении чая в мире и фабрике Лю Да Ча Шань.

• Видеоверсия
• Копеечка на микрофоны
• Присылайте чайные картинки на puryushin@gmail.com
• Чайные новости: британцы перестали пить чай
• Статистика потребления чая в мире
• Шу из Гу Шу
• Разное тайди ча
• Великие чайные заводы — «Лю Да Ча Шань»
• Музыка: Midnight Magic — Beam Me Up

Читать далее…

Начинаем новый год с ответов на накопившиеся вопросы

• Первый выпуск 2016 года
• Курс доллара
• Чай и экономический кризис
• Копеечка на микрофоны
• Новости: самый старый чай на планете
• Эмбарго на русский чай на Украине
• Вопросы слушателей
• Чем отличаются шэн и шу пуэры
• Как зваривать шэны по–европейски
• Пуэр какой марки или производителя лучший
• Марка Синь И
• «Как можно скачать ваши передачи?»
• Уместно ли смешивать между собой разные виды чая
• Музыка: Rachel Grimes — In The Vapor With The Air Underneath

Читать далее…

Интервью с владелицей японского интернет–магазина Kotobuki Светланой Ткаченко о японском чае.

• Видеоверсия
• Копеечка на микрофоны
• Рассказ о себе. Какими судьбами вы попали в Японию?
• История и вехи японской чайной культуры
• Виды и сорта японского чая
• Как потребляют чай в Японии: церемония и ежедневное употребление.
• Вопросы от слушателей
• Японский чай и молодежь
• Как заваривать матча?
• В каких регионах делается самый качественный чай?
• Категории качества японского чая
• Как и сколько хранить японский чай
• Сенча — отличается ли по способу заварки от китайских зеленых чаев?
• Матча и гёкуро — какой из них в Японии считается «круче»
• Маркетинговые ходы японских продавцов чая
• Ароматизируют ли японский чай?
• Музыка — Ane Brun – Big In Japan (Alphaville Cover)

Читать далее…

Разговор о сменах моды в потребительской культуре потребления чая в Китае. И остального понемногу

• Насморк
• Копеечка на микрофоны
• Видеоверсия — https://youtu.be/zhtsdm8WcZQ
• Новое оборудование в студии
• Прямые эфиры Пурюшин.fm: сайт (http://purushin.ru), ВК
• Мода на чайные церемонии
• Вкусовые тренды в китайском чае
• Курс на цинсян
• Письмо от Нобу
• Алишань циншин и алишань цзинь сюань
• Джингл
• Аллергия на чай
• Музыка: Kenny Rodgers – Just Dropped In

Читать далее…

Начинаем с истории фабрики Сягуань и заканчиваем откровениями о закупках в Поднебесной.

• Копеечка на микрофоны
• Видеоверсия подкаста https://youtu.be/oL8HkxHgn5s
• Тизер музыкального проекта
• История великих чайных заводов: Сягуань
• Даты и основные вехи
• Торговые марки Сягуаньской фабрики
• О прессовки пуэра от Сягуань
• Позиционирование и характерный вкусовой профиль
• Коллекционный и ординарный пуэр от Сягуань
• Вино и чай — температура употребления
• Как выбирать чай в Китае: заметки чайного закупщика
• О партнерах, своих вкусах и вообще
• Рекомендация: Иван Соколов https://independent.academia.edu/IvanSokolov
• Музыка: Dusty Springfield – Son of a Preacher Man

Читать далее…

Поговорим о самом классическом зеленом чае в Китае.

• Копеечка на микрофоны
• Главная тема — лун цзин
• Откуда пошло название?
• Вода из драконьего колодца
• Время сбора лун цзина
• Стандарты сбора: лотосовое сердце, пика со знаменем, воробьиный язычок
• Стандарт размера листа
• Оговорка: более крупный будет стоить *дешевле*
• Стадии производства: вылеживание, убийство зелени, отдых, сушка
• Лунцзиноробот
• Особенности хранения
• Три стиля лун цзина: шифэн, мэйцзя, сиху
• Эталон лун цзина
• Как заваривают лун цзин в Ханчжоу
• Вопросы мне и вам
• Обратная связь от libastral (https://tea.dirty.ru/teapod-podkast-po-pravilnom-chae..)
• Чай и вино: есть ли право на жизнь?
• Музыка: Billy Stewart – Summertime

Читать далее…

Наконец-то отвечаем на скопившиеся вопросы и комментарии любимых слушателей.

• Чай для чайников
• Неделя и месяц без чая: http://teatips.ru/threads.php?act=8&id=87815&..
• Эклектика — двигатель эволюции
• У кого взять интервью?
• Рейтинг Шумакова: http://teatips.ru/index.php?act=2&id=729&dep=37
• Книги на английском: http://www.amazon.com/Story-Tea-Cultural-History-Drin..
• Как выдерживают бай мудань
• Видео выпуски подкаста?
• Судьба рубрики «Чайные заводы»
• Yunnansourcing и чайная ци
• Фирменные блины от «Магазина правильного чая»
• Еще раз про термосы NCB
• Баги и фичи от Евгения
• Как следить за новыми выпусками подкаста
• Не сотвори себе чайного кумира
• Почему исинские чайники такие дорогие
• О необходимости перемен
• Музыка: Thierry Maillard – La Danse des Vikings 2

Читать далее…