Июл 14 2013

Некогда спешить: мастер чайной церемонии — об искусстве жить со вкусом

По мнению Дарьи Михеевой, в жизни всегда есть время для чая. Правильно заваривать чай умеют многие, но лишь единицы становятся мастерами, для которых чай — это не просто напиток, а стиль жизни. Наша героиня Дарья Михеева к чайному искусству пришла через китайский язык.
2013_07_14_04_003
В разгар рабочего дня в чайном доме тишина и спокойствие. Впрочем, как и всегда, — здесь никто никуда и никогда не торопится. Чай не терпит спешки. Мастер Дарья Михеева встречает нас на пороге и провожает в небольшую комнату — это зал для закрытых чайных церемоний. У зашторенного окна стоит низкий стол, вокруг, почти на уровне пола, — стулья и скамейки. Дарья включает музыку и садится в центре, я усаживаюсь напротив. Читать далее…


Июл 12 2013

За чашкой чая

Многие и не предполагают, что в жаркую погоду можно освежаться… горячим чаем. Однако об этом говорит опыт многих восточных народов. Липецкий журналист и писатель Валентин Баюканский — пожалуй, лучший эксперт в этом вопросе. В своей книге «Зачем мусульманину чай» он представил чайные традиции 14 регионов и стран.
2013_07_12_25_001
Заварка с доверием
— Как бы пафосно это ни звучало, но эту книгу я решил написать для лучшего взаимопонимания между народами, которого сейчас так не хватает, — рассказывает автор. — На первый взгляд, сегодня для нормального общения есть хорошие возможности: и мобильная связь, и Интернет, и туристические поездки в разные страны и регионы. Но зачастую не хватает главного — доверия. А чай — это напиток, который объединяет людей вне зависимости от национальности и вероисповедания. Как рассказывает в книге экс-президент Татарстана Минтимер Шаймиев, когда он бывал в арабских странах, решая вопросы на высшем уровне, все многомиллионные контракты обсуждались за чашкой чая. Не в ущерб деловой обстановке это придавало доброжелательность и доверие. Читать далее…


Июл 11 2013

В России сейчас всего 1% чая собственного производства

Все производство сырья сосредоточено в Краснодарском крае. Сейчас российское производство чая представляет собой расфасовку импортной продукции, в том числе с добавлением ароматизаторов. К сравнению в СССР к 1986 году общее производство чая составляло 150 тысяч тонн.
2013_07_11_03_001
В 2012 году по данным исследования рынка объем производства чая в России увеличился на 2% по сравнению с 2011 годом и составил 107 тыс. тонн. По расчетам, приведенным в анализе рынка чая и мате, его объем составил в прошлом году 175,1 тыс. т. Это меньше показателя 2011 года на 3,5%. Но в стоимостном выражении произошел небольшой рост рынка.
Более трех четвертей российского рынка чая контролируют лишь пять компаний – «Орими Трейд», «Компания «Май», «Unilever», «Ahmad Tea Ltd.» и «Сапсан». В этом сегменте рынка конкуренция очень высока. Исследование рынка позволило установить, что постепенно все большую долю рынка захватывают крупные зарубежные корпорации. Российские же компании работают в направлении укрепления своих позиций на рынках стран ближнего зарубежья. Читать далее…


Июл 11 2013

Чай Bernley – новый совместный проект «Akbar Brothers» и ГЧК «Сапсан»

С 13 по 17 февраля Яковлевская чаеразвесочная фабрика Группы чайных компаний «Сапсан» приняла участие в 19-ой Международной выставке продуктов питания «ПРОДЭКСПО — 2012», которая ежегодно проводится в московском «Экспоцентре» на Красной Пресне и неизменно привлекает пристальное внимание участников продовольственного рынка, экспертов профессионального сообщества и простых потребителей.
2013_07_11_02_008
Являясь крупнейшим и наиболее авторитетным специализированным форумом в России и Восточной Европе, «ПРОДЭКСПО» максимально точно отражает все происходящие в отрасли перемены, демонстрирует изменения характера и структуры производства, определяет приоритеты в развитии отечественного и мирового рынка продуктов питания, а также показывает динамику современных потребительских предпочтений. В этом году в выставке приняли участие 2100 экспонентов из 54 стран мира. Кроме того, до 30 выросло и число национальных экспозиций — корпоративные стенды были у компаний из Аргентины, Индии, Мексики, Сербии, Шри-Ланки и т.д., что ярко свидетельствует об интересе к рынку России правительств этих государств, которые рассматривают его как перспективный и оказывают спонсорскую поддержку своим производителям продуктов питания, участвующим в «ПРОДЭКСПО». Состоявшаяся выставка, по мнению специалистов, в очередной раз подтвердила принадлежащий в течение последнего десятилетия Группе чайных компаний «Сапсан» статус одного из крупнейших производителей и дистрибьюторов чая России. Читать далее…


Июл 11 2013

В Сочи решили возобновить производство элитных сортов чая

На плантациях в Дагомысе собирают первый в этом году урожай чая. Деликатную работу машинам не доверяют. Листья собирают только вручную.
2013_07_11_01_001
Новинка сезона — белый и желтый чаи. Для их производства с куста нужно собирать, как принято говорить на плантации, самый смак – почку, либо почку с одним верхним листом. По мнению технологов, именно такие напитки будут отличаться самым насыщенным вкусом. Путь от плантациии до прилавка магазина элитный чай должен преодолеть всего за несколько дней. Новинки сезона уже в первых числах мая поступят в продажу. Читать далее…


Июл 10 2013

Российские чаеводы планируют занять около 10% отечественного рынка

В 2012 году из-за сложных климатических условий сбор чая в России не превысит 150 тонн. Таковы оценки чаеводческих объединений Краснодарского края. Внедрение современной технологии сбора, переработки и новых сортов позволит в 2014-м довести сбор до 1 тыс. тонн.

Тем временем из-за неурожаев в большинстве стран — крупных продуцентов чая оптовые цены на элитный — кенийский и шри-ланкийский — чай в этом году уже выросли на 41%, до $4 за кг. Однако это вряд ли приведет к адекватному удорожанию чая в рознице. «Конкуренция среди ритейлеров настолько высока, что существенных изменений в рознице не произойдет», — полагает эксперт ФАО ООН Кайсон Чанг. Читать далее…


Июл 10 2013

Продажи чая в России будут снижаться в среднем на 2 процента в год

Несмотря на ежегодный рост потребления кофе, Россия все равно остается «чайной державой». Регулярно пьют чай 98% россиян. В среднем каждый житель нашей страны потребляет 1,2 кг чая в год. По потреблению этого замечательного напитка Россия занимает почетное пятое место в мире после Индии, Китая, Турции и Великобритании. Объем российского чайного рынка в 2011 году составил 1,5 млрд долларов.
2014_03_22_03_002
Эксперты, однако, предупреждают, что чайный рынок в России практически насыщен. Спрос на чай падает. Так, с 2006 по 2010 год он снизился на 16-17%, ожидается, что снижение продлится и далее. Читать далее…


Июл 10 2013

Curtis безродный

Ассоциации с Англией не всегда полезны. Даже если вы производитель дорогого чая. Владелец и гендиректор группы компаний «Май» Игорь Лисиненко гордится своим брендом Curtis, как иные родители — поздним ребенком: любая мелочь в радость. «Вот, посмотрите, у нас крепление узелком», — демонстрирует он чайный пакетик на ниточке. 2013_07_10_04_001 Другие используют скрепку, покрытую парафином. Узелок, продолжает Лисиненко, это самое современное технологическое решение.

Игорь Лисиненко, чья компания известна недорогими марками чая «Майский» и «Лисма», уже пятый год пытается с помощью Curtis завоевать сильные позиции в сегменте более престижной чайной продукции. До прошлого года чай Curtis именовался Curtis & Patridge. Запуск «Маем» марки с этим английским названием совпал с возвращением Лисиненко к руководству предприятием. Отставной офицер-«афганец» основал компанию еще в 1991 году, сделал ее лидером чайного рынка, но затем увлекся политикой — в самый неподходящий момент. После кризиса 1998 года в России резко вырос спрос на дешевые сорта чая, и «Май» уступил первое место быстро «поймавшей волну» питерской «Орими Трэйд» («Принцесса Гита», «Принцесса Канди»). С тех пор компания Лисиненко идет за ней вторым номером. Читать далее…


Июл 10 2013

Орими Трэйд. Без церемоний

«Орими Трэйд» завоевала рынок дешевым чаем. Удастся ли ей удержать лидерство, когда массовый покупатель пристрастится к более дорогим сортам?
2013_07_10_03_002
Многие обожают Дарджилинг — сорт чая, который выращивается в одноименном районе Индии. Но многие ли любители чая знают, что в мире продается как минимум в два раза больше дарджилинга, чем собирают его на плантациях в предгорьях Гималаев? Индия даже собирается защитить права национальных производителей — так же, как это сделали хозяйства, выпускающие коньяк, шампанское и пармезан. Сообщим для ценителей чая еще одну новость: не весь чай, собранный в Дарджилинге, одинаково хорош. Из четырех урожаев ценится самый ранний, а тот, что приходится на сезон дождей, намного дешевле.

Вся деятельность крупнейших чайных компаний мира построена на этих нюансах. Не составляет исключения и бизнес предпринимателей Сергея Касьяненко и Александра Евневича, основных владельцев компании «Орими Трэйд», которая выпускает недорогие сорта чая «Принцесса Нури» и «Принцесса Гита», а также кофе «Жокей» и «Регал». В прошлом году «Орими» продала в России 50 000 тонн чая — больше, чем транснациональная корпорация Unilever и московская компания «Май» вместе взятые. Чтобы описать размер «Орими», можно сказать и так: принадлежащая компании фабрика «Невские пороги» в Ленинградской области выпускает каждый третий килограмм чая в России. Читать далее…


Июл 9 2013

В Сочи приступили ко второму сбору чайного листа

Сочинские чаеводы приступили ко второму сбору зеленого чайного листа. С начала сезона сбора в 2013 году чаеводческие хозяйства Кубани заготовили 109 тонн сырья. При этом доминирует высококачественный ручной сбор.
2013_07_09_08_001
Как рассказали в министерстве сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, заготовку чайного листа ведут шесть предприятий — «Мацестинский чай», «Хоста-чай», «Дагомыс-чай», «Солохаульский чай», «Шапсугский чай» и «Адлерский чай», а также ряд малых предприятий. Во время первого сбора оеи заготовили 68 тонн сырья — на 13 тонн больше прошлогоднего показателя.

В целом сочинские хозяйства планируют собрать в нынешнем сезоне порядка 290 тонн зеленого чайного листа, что в полтора раза больше, чем в минувшем году (тогда был получен урожай в 177 тонн). Читать далее…