TeaTerra

Многие и не предполагают, что в жаркую погоду можно освежаться… горячим чаем. Однако об этом говорит опыт многих восточных народов. Липецкий журналист и писатель Валентин Баюканский — пожалуй, лучший эксперт в этом вопросе. В своей книге «Зачем мусульманину чай» он представил чайные традиции 14 регионов и стран.

Заварка с доверием
— Как бы пафосно это ни звучало, но эту книгу я решил написать для лучшего взаимопонимания между народами, которого сейчас так не хватает, — рассказывает автор. — На первый взгляд, сегодня для нормального общения есть хорошие возможности: и мобильная связь, и Интернет, и туристические поездки в разные страны и регионы. Но зачастую не хватает главного — доверия. А чай — это напиток, который объединяет людей вне зависимости от национальности и вероисповедания. Как рассказывает в книге экс-президент Татарстана Минтимер Шаймиев, когда он бывал в арабских странах, решая вопросы на высшем уровне, все многомиллионные контракты обсуждались за чашкой чая. Не в ущерб деловой обстановке это придавало доброжелательность и доверие. Читать далее…

Все производство сырья сосредоточено в Краснодарском крае. Сейчас российское производство чая представляет собой расфасовку импортной продукции, в том числе с добавлением ароматизаторов. К сравнению в СССР к 1986 году общее производство чая составляло 150 тысяч тонн.

В 2012 году по данным исследования рынка объем производства чая в России увеличился на 2% по сравнению с 2011 годом и составил 107 тыс. тонн. По расчетам, приведенным в анализе рынка чая и мате, его объем составил в прошлом году 175,1 тыс. т. Это меньше показателя 2011 года на 3,5%. Но в стоимостном выражении произошел небольшой рост рынка.
Более трех четвертей российского рынка чая контролируют лишь пять компаний – «Орими Трейд», «Компания «Май», «Unilever», «Ahmad Tea Ltd.» и «Сапсан». В этом сегменте рынка конкуренция очень высока. Исследование рынка позволило установить, что постепенно все большую долю рынка захватывают крупные зарубежные корпорации. Российские же компании работают в направлении укрепления своих позиций на рынках стран ближнего зарубежья. Читать далее…

С 13 по 17 февраля Яковлевская чаеразвесочная фабрика Группы чайных компаний «Сапсан» приняла участие в 19-ой Международной выставке продуктов питания «ПРОДЭКСПО — 2012», которая ежегодно проводится в московском «Экспоцентре» на Красной Пресне и неизменно привлекает пристальное внимание участников продовольственного рынка, экспертов профессионального сообщества и простых потребителей.

Являясь крупнейшим и наиболее авторитетным специализированным форумом в России и Восточной Европе, «ПРОДЭКСПО» максимально точно отражает все происходящие в отрасли перемены, демонстрирует изменения характера и структуры производства, определяет приоритеты в развитии отечественного и мирового рынка продуктов питания, а также показывает динамику современных потребительских предпочтений. В этом году в выставке приняли участие 2100 экспонентов из 54 стран мира. Кроме того, до 30 выросло и число национальных экспозиций — корпоративные стенды были у компаний из Аргентины, Индии, Мексики, Сербии, Шри-Ланки и т.д., что ярко свидетельствует об интересе к рынку России правительств этих государств, которые рассматривают его как перспективный и оказывают спонсорскую поддержку своим производителям продуктов питания, участвующим в «ПРОДЭКСПО». Состоявшаяся выставка, по мнению специалистов, в очередной раз подтвердила принадлежащий в течение последнего десятилетия Группе чайных компаний «Сапсан» статус одного из крупнейших производителей и дистрибьюторов чая России. Читать далее…

На плантациях в Дагомысе собирают первый в этом году урожай чая. Деликатную работу машинам не доверяют. Листья собирают только вручную.

Новинка сезона — белый и желтый чаи. Для их производства с куста нужно собирать, как принято говорить на плантации, самый смак – почку, либо почку с одним верхним листом. По мнению технологов, именно такие напитки будут отличаться самым насыщенным вкусом. Путь от плантациии до прилавка магазина элитный чай должен преодолеть всего за несколько дней. Новинки сезона уже в первых числах мая поступят в продажу. Читать далее…

В 2012 году из-за сложных климатических условий сбор чая в России не превысит 150 тонн. Таковы оценки чаеводческих объединений Краснодарского края. Внедрение современной технологии сбора, переработки и новых сортов позволит в 2014-м довести сбор до 1 тыс. тонн.

Тем временем из-за неурожаев в большинстве стран — крупных продуцентов чая оптовые цены на элитный — кенийский и шри-ланкийский — чай в этом году уже выросли на 41%, до $4 за кг. Однако это вряд ли приведет к адекватному удорожанию чая в рознице. «Конкуренция среди ритейлеров настолько высока, что существенных изменений в рознице не произойдет», — полагает эксперт ФАО ООН Кайсон Чанг. Читать далее…

Несмотря на ежегодный рост потребления кофе, Россия все равно остается «чайной державой». Регулярно пьют чай 98% россиян. В среднем каждый житель нашей страны потребляет 1,2 кг чая в год. По потреблению этого замечательного напитка Россия занимает почетное пятое место в мире после Индии, Китая, Турции и Великобритании. Объем российского чайного рынка в 2011 году составил 1,5 млрд долларов.

Эксперты, однако, предупреждают, что чайный рынок в России практически насыщен. Спрос на чай падает. Так, с 2006 по 2010 год он снизился на 16-17%, ожидается, что снижение продлится и далее. Читать далее…

Ассоциации с Англией не всегда полезны. Даже если вы производитель дорогого чая. Владелец и гендиректор группы компаний «Май» Игорь Лисиненко гордится своим брендом Curtis, как иные родители — поздним ребенком: любая мелочь в радость. «Вот, посмотрите, у нас крепление узелком», — демонстрирует он чайный пакетик на ниточке. Другие используют скрепку, покрытую парафином. Узелок, продолжает Лисиненко, это самое современное технологическое решение.

Игорь Лисиненко, чья компания известна недорогими марками чая «Майский» и «Лисма», уже пятый год пытается с помощью Curtis завоевать сильные позиции в сегменте более престижной чайной продукции. До прошлого года чай Curtis именовался Curtis & Patridge. Запуск «Маем» марки с этим английским названием совпал с возвращением Лисиненко к руководству предприятием. Отставной офицер-«афганец» основал компанию еще в 1991 году, сделал ее лидером чайного рынка, но затем увлекся политикой — в самый неподходящий момент. После кризиса 1998 года в России резко вырос спрос на дешевые сорта чая, и «Май» уступил первое место быстро «поймавшей волну» питерской «Орими Трэйд» («Принцесса Гита», «Принцесса Канди»). С тех пор компания Лисиненко идет за ней вторым номером. Читать далее…

«Орими Трэйд» завоевала рынок дешевым чаем. Удастся ли ей удержать лидерство, когда массовый покупатель пристрастится к более дорогим сортам?

Многие обожают Дарджилинг — сорт чая, который выращивается в одноименном районе Индии. Но многие ли любители чая знают, что в мире продается как минимум в два раза больше дарджилинга, чем собирают его на плантациях в предгорьях Гималаев? Индия даже собирается защитить права национальных производителей — так же, как это сделали хозяйства, выпускающие коньяк, шампанское и пармезан. Сообщим для ценителей чая еще одну новость: не весь чай, собранный в Дарджилинге, одинаково хорош. Из четырех урожаев ценится самый ранний, а тот, что приходится на сезон дождей, намного дешевле.

Вся деятельность крупнейших чайных компаний мира построена на этих нюансах. Не составляет исключения и бизнес предпринимателей Сергея Касьяненко и Александра Евневича, основных владельцев компании «Орими Трэйд», которая выпускает недорогие сорта чая «Принцесса Нури» и «Принцесса Гита», а также кофе «Жокей» и «Регал». В прошлом году «Орими» продала в России 50 000 тонн чая — больше, чем транснациональная корпорация Unilever и московская компания «Май» вместе взятые. Чтобы описать размер «Орими», можно сказать и так: принадлежащая компании фабрика «Невские пороги» в Ленинградской области выпускает каждый третий килограмм чая в России. Читать далее…

Сочинские чаеводы приступили ко второму сбору зеленого чайного листа. С начала сезона сбора в 2013 году чаеводческие хозяйства Кубани заготовили 109 тонн сырья. При этом доминирует высококачественный ручной сбор.

Как рассказали в министерстве сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, заготовку чайного листа ведут шесть предприятий — «Мацестинский чай», «Хоста-чай», «Дагомыс-чай», «Солохаульский чай», «Шапсугский чай» и «Адлерский чай», а также ряд малых предприятий. Во время первого сбора оеи заготовили 68 тонн сырья — на 13 тонн больше прошлогоднего показателя.

В целом сочинские хозяйства планируют собрать в нынешнем сезоне порядка 290 тонн зеленого чайного листа, что в полтора раза больше, чем в минувшем году (тогда был получен урожай в 177 тонн). Читать далее…

Шесть чаеводческих хозяйств курорта, выращивающих чай на самых северных плантациях в мире, уже собрали 177 т сырья, сообщили сегодня корр. ИТАР-ТАСС в министерстве сельского хозяйства Краснодарского края.

Сбор чая на Черноморском побережье проходит несколько раз в год, начиная с конца мая и до октября. Причем лист для изготовления напитка в Сочи собирают преимущественно вручную. «В целом сочинские хозяйства планируют собрать в текущем сезоне порядка 290 т зеленого чайного листа. В 2012 году было собрано 177,2 т этой продукции»,- отметили в министерстве. Читать далее…

На первый взгляд может показаться, что это странно звучит: «русский чай». Ведь в России чай не растет… Однако история чая в России и традиции русского чаепития настолько отличаются от восточной и европейской, что действительно заслуживают отдельного названия. К тому же русский чай существовал. Просто сейчас мы о нем забыли.

Все знают, что родом чай из Китая. Но не всем известно, что до VI века чайный настой разной концентрации использовался только в качестве лекарства. Затем он стал повседневным напитком в монастырях, ибо способствовал концентрации и одновременно с этим – расслаблению. Из монастырей перешел в дома знати. А к IX веку сделался китайским национальным напитком: пили его и аристократы, и крестьяне. Читать далее…