TeaTerra

Выставка об истории чайного бизнеса в России открылась во Всероссийском музее декоративно-прикладного искусства.

Один из залов особняка на Божедомке заиграл сегодня бликами от круглых и бодрых начищенных кувшинов (это часть, где кипятится вода) самых разнообразных самоваров. Рядом – богато убранные чайные столы, делят пространство рекламные щиты когда-то элитарного напитка, Кустодиевская «Купчиха за чаем» и другие репродукции посвященных чаепитию картин чередуются на экране. Читать далее…

В Сочи завершился первый сбор чайного листа. Пять местных чаеводческих хозяйств собрали 35 тонн ароматной продукции — это почти в два раза меньше прошлогоднего. По словам специалистов, всему виной — заморозки в марте, из-за них чай созрел на неделю позже обычного срока.

Самыми большими поставщиками на рынок сочинского тонизирующего напитка стали два: «Дагомысчай» (первый урожай — 18 тонн) и «Мацестинский чай» (13 тонн). У остальных урожай скромнее — пока не больше двух тонн. Но есть и такие, где и вовсе в этом месяце не собрали ничего. Читать далее…

11 июня — 10 августа 2014 г.

11 июня во Всероссийском музее декоративно-прикладного и народного искусства открывается выставка «О самоварах и не только…», посвященная культуре чая и традициям чаепития в России.

Первые упоминания о чае в России относятся к 1567 году, когда казачьи атаманы Петров и Ялышев побывали в Китае и описали растение и напиток, из него приготовляемый. Однако только в 1689 году после подписания знаменитого Нерчинского договора о торговле с Китаем чай начинает распространяться по территории России. Восточный напиток оказался настолько популярен, что скоро стал одним из символов русской кухни и русской самобытности, и повлек за собой появление другого неотъемлемого атрибута российского застолья – самовара. Первые упоминания о «водогрейном для чаю сосуде» относятся к 1740-ым годам.

На выставке будут представлены предметы, связанные с историей появления чая в России: удивительные самовары XIX – XX веков из собрания музея, сервизы, вывески чайных магазинов, ящики для перевозки чая, разнообразные упаковки чая и конфет и другие предметы чайной культуры России из собраний Государственного исторического музея, музея В.А. Тропинина, Московского музея дизайна, Музея истории шоколада и какао, музея «Тульские самовары» из Тулы, где возобновлено ручное производтсво, и частных коллекций А. Кусакина, А. Снопкова, М. Курцера, C. Александрова. Читать далее…

В Сочи начался сбор урожая чая. Все меньше становиться на черноморском побережье плантаций. Одни заросли лесом, на других устроены свалки. Например, Адлерский чайсовхоз вместо того, чтобы возрождать чаеводство, принимает за деньги бытовой и строительный мусор и складирует их на бывших чайных террасах. Однако пока есть что спасать. Несколько предприятий еще понемногу работают, и для отвода глаз имеют «показательные» плантации, они предпочитают привозное сырье, которое выдают за самый северный в мире чай.

Лето. В Сочи жарко. Чайку? Порой, так и хочется присесть в тени вечнозеленой пальмы и выпить чашечку ароматного чая. Да, не обидятся чаеводы Китая, острова Цейлон и Индии, заваривать будем местный напиток – ароматный и душистый знаменитый Краснодарский чай. Читать далее…

Сегодня президент Татарстана Рустам Минниханов встретился с Чрезвычайным и Полномочным послом Республики Шри-Ланка в России Удаянгой Виратунгой, который посетил Казань в рамках турне по городам России. Оно проводится для знакомства россиян со Шри-Ланкой.

В ходе встречи Рустам Минниханов отметил, что пока торгово-экономические отношения между Татарстаном и Шри-Ланкой развиты слабо. Глава Татарстана выразил надежду, что сегодняшняя встреча послужит толчком для их расширения.

Удаянга Виратунга сообщил, что производители чая из Шри-Ланки планируют строить в России фабрики по упаковке чая, так как налоги на ввоз нефасованного чая ниже. Рустам Минниханов предложил построить такой завод в Татарстане и пообещал оказать всю необходимую поддержку. Читать далее…

Фабрика в поселке Хелвачаури могла бы производить целую тонну чая в сутки, но работает не на полную мощность. Проблема — отсутствие рынков сбыта: прилавки местных магазинов завалены импортной более дешевой продукцией. Но скоро грузинский чай вернется на российские прилавки.

Партнерские связи со своими российскими коллегами восстанавливают грузинские фермеры. Их чай после 8-летнего перерыва впервые попадет на российские прилавки. Пока же на плантациях активно идет сбор чайных листов, сообщает корреспондент «МИР 24» Борис Манжуков.

Начало лета — чайный сезон. На плантации рядом с селом Симонети работают с самого утра до полудня. Потом жара становится невыносимой. За несколько часов одному работнику удается собрать 300 килограммов листьев.

«С утра чайный лист не пересохший на солнце, он более нежный. Собирать нужно лишь молодые побеги, три самых верхних листика. Они более мягкие и ароматные», — рассказывает жительница с. Симонети Жужуна Хаджишвили. Читать далее…

Россия ищет новые рынки сбыта чая. Дело в том, что ранее большая его часть продавалась на Украину — 64%. Однако события, происходящие в Киеве, могут негативно сказаться на поставках. Один из возможных вариантов замены — это Азербайджан. Потребление чая там в три раза превышает его производство, рассказывает корреспондент «МИР 24» Гейдар Оруджев.

Россия поставляет в Азербайджан 130 тонн чая в год, Азербайджан продает России почти в 30 раз больше. Это связано с тем, что азербайджанский чай более конкурентоспособен по цене. Себестоимость его производства около пяти долларов за килограмм. Российских аналогов — минимум 8. Поэтому и покупатели чаще предпочитают отечественный продукт. Читать далее…

Как сообщает региональное министерство сельского хозяйства, в мае этого года Рязанская чайная фабрика отмечает 60-летний Юбилей со дня основания предприятия.

Точкой отсчета в истории рязанского предприятия стало Постановление «О развитии пищевого производства на территории СССР», принятое в 1954 году Советом Министров СССР и ЦК КПСС. В советский период фабрика перерабатывала до 30% сырья, поставляемого из Грузии и Краснодарского края. Десятилетия чай Рязанской чайной фабрики считается одним из самых качественных в стране.

Сегодня специалисты фабрики активно отслеживают новые тенденции на мировом рынке чая и отбирают наиболее интересные по вкусу и эстетике сорта. Сырье для чайной продукции закупается в основных чаепроизводящих странах: Китае, Индии, Шри-Ланке. Ежегодно предприятие увеличивает ассортимент продукции и в настоящее время фасует более 120(!) наименований различного вида чая. Читать далее…

На курорте собрали первый урожай чая, который из-за заморозков в марте созрел на неделю позже, чем в прошлом году. Также после зимнего перерыва возобновила работу и чайная фабрика на Мацесте.

Под ножи сборщиков попадают только самые нежные листья. Палящее солнце и влажная почва — это главные условия для чая на плантациях. Когда есть и то и другое — с одного куста за сезон снимают урожай как минимум 7 раз. План в 75 тонн нужно выполнить до октября. Читать далее…

ОАО «Мацестинский чай» приступит к сбору чайного листа 22 мая: сбор должен был начаться на две недели раньше, но погода подводит производителей. В планах компании собрать около 80 т чая.

«Для чая важна влажная и жаркая погода. Сбор урожая мы должны были начать в десятых числах мая, но из-за прохладной погоды выход на плантации затянулся», — рассказал «Деловой газете» Александр Бычков, гендиректор ОАО «Мацестинский чай». Читать далее…

Чай знают все, любят его и говорят о нем многие, а вот изучать его и писать о нем берутся единицы. Писать о чае — дело не самое благодарное, ведь этот напиток так неуловим и переменчив, как в индивидуальном восприятии каждого человека, так и в многогранной китайской культуре, откуда он родом. А у каждого чайного ценителя формируется свой подход и свое видение чая, часто не совпадающее с мнением других, что вызывает разногласия и споры.

Неудивительно, что книг о чае на русском языке немного. Хотя современная широта Интернета предоставляет возможность писать и читать о чае всем любителям этого напитка, но все же хочется иметь относительно твердый информационный фундамент в виде книг. Поэтому сделаем краткий обзор основной литературы о чае, доступной на данный момент. Читать далее…