TeaTerra

18 де­каб­ря 2015 года в Му­зее-за­по­вед­ни­ке «Ка­зан­ский Кремль» впер­вые был про­ве­ден фе­сти­валь чая — «Алма чай».

Ме­ро­при­я­тия фе­сти­ва­ля про­шли прак­ти­че­ски на всех му­зей­ных пло­щад­ках «Ка­зан­ско­го крем­ля». В Му­зее ис­то­рии го­су­дар­ствен­но­сти Та­тар­ста­на Рус­лан Буш­ко­в вы­сту­пил с лек­ци­ей «Чай в диа­ло­ге Во­сто­ка и За­па­да. По­се­ти­те­ли му­зея оце­ни­ли пред­мет из кол­лек­ции ан­ти­ква­ра Фа­рида За­ри­пова — кук­мор­ский са­мо­вар. Му­зей Пу­шеч­но­го дво­ра и Му­зей ис­то­рии Бла­го­ве­щен­ско­го со­бо­ра по­ра­до­ва­ли по­се­ти­те­лей все­воз­мож­ны­ми ма­стер-клас­са­ми. Читать далее…

В Адыгее завершен чайный сезон. Тонна сырого листа этой ценной культуры собрана на плантациях поселка Цветочного Майкопского района. В следующем году аграрии региона планируют собрать урожай в три раза больше нынешнего.

Переработкой чая занимаются в Адыгейском филиале НИИ цветоводства и субтропических культур. Первые посадки здесь появились 76 лет назад, а недавно местные селекционеры вывели и запатентовали уникальный сорт. Успешно завершившийся эксперимент показал, что чайные кусты могут выдержать температуру минус 15 градусов.

Как уверяют специалисты, самый северный в мире чай — адыгейский, а не краснодарский (выращивается в окрестностях Сочи), как считают многие. Просто на Кубани его выращивают в промышленных объемах. Однако уже через несколько лет Адыгея вполне может конкурировать с соседним регионом. Читать далее…

К самовару на Руси всегда относились как к существу одушевленному. Можно даже сказать больше: именно он и был душой дома. Его мерное посапывание задавало настрой всем домочадцам, наполняло жилище уютом и теплотой. Его, этого пыхтяще-сопящего властителя настроений, любили как родного. Да и как его не любить – без самовара и жизнь какая-то неполная…

Самоварной любовью Михаил Силуков заболел уже давно. Самовары стали его страстью, хотя страсть – не совсем верное слово. Точнее его отношение к медным хозяевам дома можно назвать нежной привязанностью. Коллекционировать самовары он начал много лет назад, причем это было не простое собирание – он досконально изучил все, что связано с историей появления русских водогреев, развитием их производства, самоварной эволюцией. Теперь в его собрании есть и классические представители самоварного рода, и редкие образцы, и экспонаты с интересными судьбами. Михаил Петрович уверен, в натертых боках самоваров, как в зеркале, отражается история… Властители чаепитий помогают раскрыть неизвестные страницы жизни наших дедов и прадедов. Читать далее…

Конечно, новое — это хорошо забытое старое, и весьма любопытно наблюдать за причудливыми и неожиданными порой реинкарнациями вещей, знакомых по быту дедушек и бабушек. Но бывают вещи, которым — плачь не плачь — возродиться не суждено. Есть такие вещицы и в моём собрании реликвий: принадлежат к ним, например, металлические щипцы для колки сахара. Человек начала XXI века даже не очень понимает их предназначение: а зачем колоть сахар? Положи сколько надо в тот же чай ложек сахарного песка или кинь кусков растворимого — и вся тебе недолга.

Нет, господа хорошие. Просто вы не помните времён, когда чай пили не с быстрорастворимым рафинадом или тем же сахарным песком, а — в числе прочего — с откалывавшимися этими самыми щипцами кусочками всевозможного размера сахарных голов. Головы как таковые тихо умерли в конце 60-х, а последним настоящим сырьём для щипцов были куски нерастворимого сахара-рафинада — помните пачки в форме высокой квадратной башенки?

Так вот, щипцами откалывался крохотный кусочек сахара и, при запивании маленькими глоточками чая из блюдца (!), блаженно и со смаком рассасывался под языком. Это называлось питьём чая вприкуску. А блюдце с чаем, между прочим, можно было держать и широко растопыренной пятернёй, как купчихи на картинах Кустодиева, и совсем по-народному — тремя перстами. Попробуйте-ка сегодня где-нибудь в «приличном» обществе испить чайку из блюдца! Читать далее…

В начале мая 1888 года московская публика весьма заинтересованно следила за ходом начавшегося в окружном суде процесса над купцами братьями Александром и Иваном Поповыми и их поставщиком крестьянином Матвеем Ботиным. Поповы не в первый раз оказывались на скамье подсудимых, и обыватели первопрестольной с нетерпением ждали, удастся ли им и теперь вывернуться и выйти сухими из воды. В обвинительном акте, прочитанном в первый день процесса, говорилось:

«В 1843 году коллежский советник Константин Абрамович Попов совместно с братом своим Семеном Абрамовичем Поповым учредил в Москве для торговли чаем торговый дом под фирмою «Братья К. и С. Поповы». В течение многих лет этот торговый дом пользовался среди торговцев и потребителей самой почетной репутацией, но в конце семидесятых годов стали распространяться слухи о недоброкачественности чая, продаваемого этой фирмою. Отыскивая причины этих слухов, торговый дом узнал, что москательный торговец купец Александр Петров Попов, учредивший в Москве в 1878 году торговый дом под наименованием «Александр Попов и К°», производит также торговлю чаем, причем продаваемый им чай обертывает в этикеты и бандероли, схожие с этикетами и бандеролями торгового дома «Братья К. и С. Поповы». Ввиду сего по заявлению торгового дома «Братья К. и С. Поповы» в 1880 году производилось полицейское дознание, а потом и предварительное следствие об употреблении торговым домом «Александр Попов и К°» поддельных этикетов и бандеролей, но дело это, по определению московского окружного суда от 28-го июля того же года, было прекращено на том основании, что между этикетами и бандеролями, употреблявшимися Александром Поповым и торговым домом «Братья К. и С. Поповы», не было обнаружено полного тождества. После такого исхода этого дела торговый дом «Братья К. и С. Поповы» нашел нужным изменить свои этикеты и бандероли и в 1882 г. испросил у департамента торговли и мануфактур разрешение на употребление нового рисунка в этикетах и бандеролях. Но едва только этот новый рисунок был пущен в обращение, как Александр Попов сделал и для себя этикеты и бандероли подобного же рисунка, обозначив на них свою фирму под наименованием «Торговый дом братья Поповы в Москве». Между тем такого торгового дома законным порядком им учреждено не было». Читать далее…

Имя этого человека до революции было известно всей России. Константин Абрамович Попов – выходец из самых низов, своими руками заработал огромное состояние, создал одну из крупнейших чаеторговых компаний в стране и тратил огромные деньги на меценатство и благотворительность. Но к своему успеху он шел упорно и долго…

Товарищество чайной торговли и складов «Братья К. и С. Поповы» было основано в 1842 году. Фирма торговала популярным в холодном российском климате товаром – чаем, который, как говорили средневековые китайские мудрецы, «усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль и не дозволяет поселяться лености». Читать далее…

Отрывок из книги: Крестовский В. «В дальних водах и странах»

Познакомясь с А. Д. Старцевым, естественно было коснуться в разговоре чайного дела, коего он состоит одним из видных наших комиссионеров в Китае. Заметив что я очень интересуюсь этим делом, он не отказался познакомить меня с ним в главных чертах, а затем, благодаря его же содействию, я получил от П. А. Пономарева из Ханькоу весьма любопытные сведения о современном состоянии нашей чайной торговли с Китаем, с правом воспользоваться ими при случае, почему и предлагаю их теперь вниманию интересующегося читателя.

Русская чайная торговля обосновалась теперь главнейшим образом в двух пунктах Китая: в порте Ханькоу и в Фучао. В первом из них она производится следующими пятью торговыми фирмами: «П. А. Пономарев и К°», «Токмаков, Шевелев и К°», «Пятков, Молчанов и К°», «Черепанов и Марьин» и «А. Л. Родионов и K°». — Положение русской торговли в Ханькоу, поскольку оно касается сбыта наших отечественных произведений, можно назвать самым печальным. Уже несколько лет сряду на здешний рынок не поступало ни одного куска русских материй, а продано еще в 1878 году было всего только сто «половинок» драдедама фабрики Тюляева, {3.646 аршин, по 46 фын за каждый; всего на сумму 1.676 лан и 70 фын.} поступившего на китайские рынки в 1872 году. Пролежав шесть лет на складе, товар этот пошел по самой низкой цене из-за того лишь чтобы не сгнил окончательно. В 1880 году русской мануфактуры на тяньцзинском складе уже не было. Насколько регрессировал сбыт наших шерстяных товаров, можно весьма наглядно уяснить себе из сопоставления только следующих данных: Читать далее…

Газета «Русские ведомости» за 1896 год (№ 217) рекомендовала своим читателям приобретать настоящий цейлонский чай в главном складе представителя товарищества цейлонских плантаторов М.Роживю на Маросейке, а также в розничных магазинах на Арбате, Тверской и Сретенке. Контрафактная продукция была уже и в те времена, поэтому покупателям настойчиво рекомендовали остерегаться подделок.

До начала 1990-х гг. в бывшем чайном магазине Роживю помещался магазин «Пищевые концентраты». Читать далее…

Greenfield представляет обновленную коллекцию великолепного листового чая в прозрачных пакетиках-пирамидках. Значительно обновлен дизайн всех упаковок и расширен ассортимент чая, представленного в коллекции.

Любители чая найдут в ней и классические сорта черного и зеленого чая, и оригинальные чайные композиции с натуральными добавками, не имеющие аналогов на рынке и редкие сорта китайского и японского чая – Green Ginseng, самобытный китайский женьшеневый чай и Classic Genmaicha – традиционный японский зеленый чай с воздушным рисом. Читать далее…

25 ноября в Музее тверского быта открывается удивительная выставка полузабытого атрибута настоящего русского чаепития — «Подстаканники XIX–XX веков».

В экспозицию вошло около 120 экземпляров из собрания частного коллекционера. Выставка дополнила постоянную экспозицию Музея тверского быта «Русские самовары. Тверское чаепитие». Читать далее…

Процесс формирования западносибирского социума очень тесно был связан с торговлей, организованной по Сибирскому тракту и Великому чайному пути, как из Китая, так и центральной части России. В статье рассмотрены особенности расселения различных групп людей вдоль Сибирского тракта в границах Тобольской губернии, занятых поддержанием караванной торговли. Именно здесь и начала складываться культура сибирского чаепития, завезенная русскими и иноземными купцами и путешественниками, став в дальнейшем одним из показателей достатка, гостепри имства, просвещения. Новые традиции, связанные с застольем, нашли свое отражение в пословицах и поговорках, передаваемые из поколения в поколение, постепенно сближая городскую и сельскую культуру.

В современной России с ее многонациональным составом, сложился особый стереотип сибиряка, сформированный за довольно короткий исторический период – чуть более четырех столетий. Представители различных конфессий, народов и этносов создали здесь собственную социокультурную среду, отличную от других регионов страны. Огромное влияние на ее формирование оказал не только суровый климат, но и общественно-историческая деятельность различных категорий населения, отправляющихся за Урал как принудительно, так и в добровольно (служилых, военных, раскольников, крепостных крестьян, гулящих людей, обнищавших земледельцев и ремесленников из центральной России и с ее окраин). Поэтому следует отметить особую роль процессов заимствования и распространения культур переселенцев на социальное, экономическое и духовное развитие региона в целом. Читать далее…