Дек 22 2015

Перспективы импортозамещения в чайной индустрии

При общем объеме ежегодного потребления чая, оцениваемого приблизительно в 170 тыс. тонн, уровень местного чайного производства в Краснодарском крае на сегодня не превышает 0,2 % от потребности рынка. Вместе с этим, в последнее время популярностью среди потребителей стали пользоваться чайные напитки, как содержащие чай, так и имеющие в своем составе иные добавки растительного происхождения. Несмотря на то, что некоторые разновидности не чайного растительного сырья произрастают в России, тем не менее, значительная его часть также поступает в Россию по импорту. При производстве/расфасовке чайной продукции активно применяются иностранные упаковочные материалы (фильтровальная бумага, нить, алюминиевая проволока), все процессы, как правило, осуществляются на импортном оборудовании.
2015_12_22_02_001
В условиях текущей экономической ситуации, при высокой волатильности курса иностранной валюты и когда себестоимость готовой чайной продукции на 70-80% состоит из валютной составляющей, для всех участников чайного бизнеса резко возрастает потребность в ипортозамещении.

Каков потенциал расширения отечественной сырьевой базы для российской чайной индустрии? Какие сложности стоят на пути увеличения местного сельскохозяйственного производства? Какие меры поддержки смогут ускорить снижение импортной зависимости отечественной чайной отрасли?

Данный комплекс проблем будет обсуждаться на Круглом столе «Перспективы импортозамещения в чайной индустрии», который пройдет 1-3 марта 2016 года в городе Москве (КВЦ «Сокольники), в рамках Российской кофейно-чайной индустриальной конференции и выставки — Russian Coffee & Tea Industry Event*. Читать далее…


Дек 21 2015

Фестиваль чая — «Алма чай»

18 де­каб­ря 2015 года в Му­зее-за­по­вед­ни­ке «Ка­зан­ский Кремль» впер­вые был про­ве­ден фе­сти­валь чая — «Алма чай».
2015_12_21_02_001
Ме­ро­при­я­тия фе­сти­ва­ля про­шли прак­ти­че­ски на всех му­зей­ных пло­щад­ках «Ка­зан­ско­го крем­ля». В Му­зее ис­то­рии го­су­дар­ствен­но­сти Та­тар­ста­на Рус­лан Буш­ко­в вы­сту­пил с лек­ци­ей «Чай в диа­ло­ге Во­сто­ка и За­па­да. По­се­ти­те­ли му­зея оце­ни­ли пред­мет из кол­лек­ции ан­ти­ква­ра Фа­рида За­ри­пова — кук­мор­ский са­мо­вар. Му­зей Пу­шеч­но­го дво­ра и Му­зей ис­то­рии Бла­го­ве­щен­ско­го со­бо­ра по­ра­до­ва­ли по­се­ти­те­лей все­воз­мож­ны­ми ма­стер-клас­са­ми. Читать далее…


Дек 9 2015

В Адыгее чай станет визитной карточкой республики

В Адыгее завершен чайный сезон. Тонна сырого листа этой ценной культуры собрана на плантациях поселка Цветочного Майкопского района. В следующем году аграрии региона планируют собрать урожай в три раза больше нынешнего.
2015_12_09_03_001
Переработкой чая занимаются в Адыгейском филиале НИИ цветоводства и субтропических культур. Первые посадки здесь появились 76 лет назад, а недавно местные селекционеры вывели и запатентовали уникальный сорт. Успешно завершившийся эксперимент показал, что чайные кусты могут выдержать температуру минус 15 градусов.

Как уверяют специалисты, самый северный в мире чай — адыгейский, а не краснодарский (выращивается в окрестностях Сочи), как считают многие. Просто на Кубани его выращивают в промышленных объемах. Однако уже через несколько лет Адыгея вполне может конкурировать с соседним регионом. Читать далее…


Дек 6 2015

Властелин чаепитий

К самовару на Руси всегда относились как к существу одушевленному. Можно даже сказать больше: именно он и был душой дома. Его мерное посапывание задавало настрой всем домочадцам, наполняло жилище уютом и теплотой. Его, этого пыхтяще-сопящего властителя настроений, любили как родного. Да и как его не любить – без самовара и жизнь какая-то неполная…
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Самоварной любовью Михаил Силуков заболел уже давно. Самовары стали его страстью, хотя страсть – не совсем верное слово. Точнее его отношение к медным хозяевам дома можно назвать нежной привязанностью. Коллекционировать самовары он начал много лет назад, причем это было не простое собирание – он досконально изучил все, что связано с историей появления русских водогреев, развитием их производства, самоварной эволюцией. Теперь в его собрании есть и классические представители самоварного рода, и редкие образцы, и экспонаты с интересными судьбами. Михаил Петрович уверен, в натертых боках самоваров, как в зеркале, отражается история… Властители чаепитий помогают раскрыть неизвестные страницы жизни наших дедов и прадедов. Читать далее…


Дек 5 2015

«Питие доброе и, когда привыкнешь, гораздо укусно», или Сказки старого самовара

Конечно, новое — это хорошо забытое старое, и весьма любопытно наблюдать за причудливыми и неожиданными порой реинкарнациями вещей, знакомых по быту дедушек и бабушек. Но бывают вещи, которым — плачь не плачь — возродиться не суждено. Есть такие вещицы и в моём собрании реликвий: принадлежат к ним, например, металлические щипцы для колки сахара. Человек начала XXI века даже не очень понимает их предназначение: а зачем колоть сахар? Положи сколько надо в тот же чай ложек сахарного песка или кинь кусков растворимого — и вся тебе недолга.
2015_12_05_02_002
Нет, господа хорошие. Просто вы не помните времён, когда чай пили не с быстрорастворимым рафинадом или тем же сахарным песком, а — в числе прочего — с откалывавшимися этими самыми щипцами кусочками всевозможного размера сахарных голов. Головы как таковые тихо умерли в конце 60-х, а последним настоящим сырьём для щипцов были куски нерастворимого сахара-рафинада — помните пачки в форме высокой квадратной башенки?

Так вот, щипцами откалывался крохотный кусочек сахара и, при запивании маленькими глоточками чая из блюдца (!), блаженно и со смаком рассасывался под языком. Это называлось питьём чая вприкуску. А блюдце с чаем, между прочим, можно было держать и широко растопыренной пятернёй, как купчихи на картинах Кустодиева, и совсем по-народному — тремя перстами. Попробуйте-ка сегодня где-нибудь в «приличном» обществе испить чайку из блюдца! Читать далее…


Дек 5 2015

Чайная бесцеремонность

В начале мая 1888 года московская публика весьма заинтересованно следила за ходом начавшегося в окружном суде процесса над купцами братьями Александром и Иваном Поповыми и их поставщиком крестьянином Матвеем Ботиным. Поповы не в первый раз оказывались на скамье подсудимых, и обыватели первопрестольной с нетерпением ждали, удастся ли им и теперь вывернуться и выйти сухими из воды. В обвинительном акте, прочитанном в первый день процесса, говорилось:
2013_10_28_03_002
«В 1843 году коллежский советник Константин Абрамович Попов совместно с братом своим Семеном Абрамовичем Поповым учредил в Москве для торговли чаем торговый дом под фирмою «Братья К. и С. Поповы». В течение многих лет этот торговый дом пользовался среди торговцев и потребителей самой почетной репутацией, но в конце семидесятых годов стали распространяться слухи о недоброкачественности чая, продаваемого этой фирмою. Отыскивая причины этих слухов, торговый дом узнал, что москательный торговец купец Александр Петров Попов, учредивший в Москве в 1878 году торговый дом под наименованием «Александр Попов и К°», производит также торговлю чаем, причем продаваемый им чай обертывает в этикеты и бандероли, схожие с этикетами и бандеролями торгового дома «Братья К. и С. Поповы». Ввиду сего по заявлению торгового дома «Братья К. и С. Поповы» в 1880 году производилось полицейское дознание, а потом и предварительное следствие об употреблении торговым домом «Александр Попов и К°» поддельных этикетов и бандеролей, но дело это, по определению московского окружного суда от 28-го июля того же года, было прекращено на том основании, что между этикетами и бандеролями, употреблявшимися Александром Поповым и торговым домом «Братья К. и С. Поповы», не было обнаружено полного тождества. После такого исхода этого дела торговый дом «Братья К. и С. Поповы» нашел нужным изменить свои этикеты и бандероли и в 1882 г. испросил у департамента торговли и мануфактур разрешение на употребление нового рисунка в этикетах и бандеролях. Но едва только этот новый рисунок был пущен в обращение, как Александр Попов сделал и для себя этикеты и бандероли подобного же рисунка, обозначив на них свою фирму под наименованием «Торговый дом братья Поповы в Москве». Между тем такого торгового дома законным порядком им учреждено не было». Читать далее…


Дек 5 2015

Чаеторговец Попов

Имя этого человека до революции было известно всей России. Константин Абрамович Попов – выходец из самых низов, своими руками заработал огромное состояние, создал одну из крупнейших чаеторговых компаний в стране и тратил огромные деньги на меценатство и благотворительность. Но к своему успеху он шел упорно и долго…
2015_11_06_05_002
Товарищество чайной торговли и складов «Братья К. и С. Поповы» было основано в 1842 году. Фирма торговала популярным в холодном российском климате товаром – чаем, который, как говорили средневековые китайские мудрецы, «усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль и не дозволяет поселяться лености». Читать далее…


Дек 1 2015

Русская чайная торговля с Китаем

Отрывок из книги: Крестовский В. «В дальних водах и странах»

Познакомясь с А. Д. Старцевым, естественно было коснуться в разговоре чайного дела, коего он состоит одним из видных наших комиссионеров в Китае. Заметив что я очень интересуюсь этим делом, он не отказался познакомить меня с ним в главных чертах, а затем, благодаря его же содействию, я получил от П. А. Пономарева из Ханькоу весьма любопытные сведения о современном состоянии нашей чайной торговли с Китаем, с правом воспользоваться ими при случае, почему и предлагаю их теперь вниманию интересующегося читателя.
2015_12_01_04_008
Русская чайная торговля обосновалась теперь главнейшим образом в двух пунктах Китая: в порте Ханькоу и в Фучао. В первом из них она производится следующими пятью торговыми фирмами: «П. А. Пономарев и К°», «Токмаков, Шевелев и К°», «Пятков, Молчанов и К°», «Черепанов и Марьин» и «А. Л. Родионов и K°». — Положение русской торговли в Ханькоу, поскольку оно касается сбыта наших отечественных произведений, можно назвать самым печальным. Уже несколько лет сряду на здешний рынок не поступало ни одного куска русских материй, а продано еще в 1878 году было всего только сто «половинок» драдедама фабрики Тюляева, {3.646 аршин, по 46 фын за каждый; всего на сумму 1.676 лан и 70 фын.} поступившего на китайские рынки в 1872 году. Пролежав шесть лет на складе, товар этот пошел по самой низкой цене из-за того лишь чтобы не сгнил окончательно. В 1880 году русской мануфактуры на тяньцзинском складе уже не было. Насколько регрессировал сбыт наших шерстяных товаров, можно весьма наглядно уяснить себе из сопоставления только следующих данных: Читать далее…


Дек 1 2015

Цейлонский чай М.Роживю

Газета «Русские ведомости» за 1896 год (№ 217) рекомендовала своим читателям приобретать настоящий цейлонский чай в главном складе представителя товарищества цейлонских плантаторов М.Роживю на Маросейке, а также в розничных магазинах на Арбате, Тверской и Сретенке. Контрафактная продукция была уже и в те времена, поэтому покупателям настойчиво рекомендовали остерегаться подделок.
2015_12_01_03_006
До начала 1990-х гг. в бывшем чайном магазине Роживю помещался магазин «Пищевые концентраты». Читать далее…


Ноя 28 2015

Новая коллекция листового чая Greenfield в пирамидках

2013_10_21_05_002Greenfield представляет обновленную коллекцию великолепного листового чая в прозрачных пакетиках-пирамидках. Значительно обновлен дизайн всех упаковок и расширен ассортимент чая, представленного в коллекции.
2015_11_28_04_002
Любители чая найдут в ней и классические сорта черного и зеленого чая, и оригинальные чайные композиции с натуральными добавками, не имеющие аналогов на рынке и редкие сорта китайского и японского чая – Green Ginseng, самобытный китайский женьшеневый чай и Classic Genmaicha – традиционный японский зеленый чай с воздушным рисом. Читать далее…