TeaTerra

В наш век торговли существует множество известных фирм, названия которых всегда на слуху. А сто лет назад такой фирмой, гремевшей известностью по всей Сибири, был торговый дом «Коковин и Басов». Сейчас о нем знают лишь историки и старшее поколение жителей Якутска, ходившее в детстве в старое здание «Детского мира», стоявшее на месте здания Якутзолото. Это и был до революции магазин якутского отделения фирмы «Коковин и Басов»

Иван Александрович Басов был купцом 1-й гильдии из мещан города Кяхта, что в иркутской губернии. Начав карьеру приказчиком, он стал одним из крупных предпринимателей Забайкалья. В 1875 вместе с зятем Михаилом Александровичем Коковиным (сестра Басова Глафира была женой Коковина) и купцом Алексеем Молчановым он основал торговый дом «Молчанов, Коковин и Компания». В 1885 на балансе предприятия насчитывалось 614 тыс. рублей оборотного и 31 тыс. рублей запасного капитала. После смерти Молчанова в 1885 г. был создан торговый дом «Коковин и Басов», специализировавшийся на торговле чаем. Как сейчас сказали бы «офис» находился в городе Троицкосавске. Читать далее…

Сочинские чаеводы подготовили законопроект о создании бренда «Краснодарский чай», сообщает пресс-служба администрации курорта. Они также попросили власть Сочи помочь им организовать фирменные точки продаж чая.

По данным администрации Сочи, сейчас на курорте производством и переработкой чайного листа занимаются пять предприятий. При этом реальные работы ими ведутся лишь на небольшом проценте от общего количества площадей, которыми они управляют. Так, из 172 гектаров, которые арендует «Мацестинский чай», не используется 137. В распоряжении компании «Дагомыс чай» 611 гектаров, из них заброшено — 538. «Хоста чай» имеет 298 га и 232 в запустении. «Солохаульский чай» располагает 126 гектарами и 69 поросло травой. «Шапсугский чай» не использует 110 гектаров, которыми владеет. Такая же ситуация и у Адлерского чая — 89 гектаров и все заброшены. Читать далее…

С 16 по 18 сентября 2016 в одном из крупнейших парков столицы «Сокольники» в третий раз пройдет Вкусная Ярмарка «Кофе и Чай». В течение 3 дней посетители парка смогут ознакомиться с лучшей продукцией производителей кофе и чая, выпечки и кондитерских изделий не только из России, но и дальнего зарубежья, а также приобрести её. У гостей будет возможность насладиться ароматным чаем, бодрящим кофе и прочими вкусностями. Все желающие смогут принять участие в образовательных и развлекательных программах, которые будут организованы на Ярмарке.

В прошлом году Ярмарку посетило рекордное количество посетителей – более 200 000 человек, где каждый смог найти для себя что-то новое и интересное и, конечно, попробовать чашечку вкусного чая и ароматного кофе. В 2015 г. в Ярмарке приняло участие более 45 компаний, представивших чайно-кофейный мир во всем его многообразии. Читать далее…

«Вестник Знания», №4, 1927 год, стр. 215-226
(К тридцатилетию промышленной культуры чая в пределах СССР).

Чай — самый распространенный у нас напиток, и чаепитие — составляет неотьемлимую часть русского быта. Достаточно сказать, что в довоенное время общее потребление чая достигало 5 милл. пудов, что составляет в среднем свыше 1 ф. на человека.

Чай совершенно вытеснил из русского обихода старинные дедовские меды, сбитни и браги, и, может быть, широкому распространению чая, как возбуждающего средства, мы в некоторой степени обязаны общим повышением нервного темпа жизни, характеризующим последние столетия.

Всего на земле ежегодно изготовляется до 80 милл. пудов чая, из них до 60 милл. чая производится в Китае. Таким образом, Китай мы должны считать главной страной производства и потребления чая. Читать далее…

Однажды руководитель ростовской веб-студии вместе со своим товарищем отправился в Лаос, чтобы заняться производством чая. Несмотря на авантюрность затеи, предпринимателям удалось добиться определенных результатов. Сейчас они ежегодно производят порядка пяти тонн лаосского чая и планируют поставлять продукт на западно-европейский рынок. Подробней о проекте рассказал один из его основателей Тимур Казьмин, называющий себя чайным пилигримом.

– На какой стадии сейчас проект? Претерпел ли он какие-то изменения в последнее время?
– Проекту уже четыре года. Точку стартапа мы прошли. Сейчас производим порядка пяти тонн чая в год, хотя начинали всего с одной тонны. Но в связи со сложившейся экономической ситуацией приходится вносить определенные коррективы в нашу стратегию развития. Первоначально мы ориентировались исключительно на российский рынок, однако продукт не из дешевых, а платежеспособность населения резко снизилась. К тому же затраты на производство у нас в валюте. Поэтому принято решение осваивать западно-европейский и, возможно, американский рынки. Сейчас мы готовимся к международным выставкам и ищем партнеров за рубежом. Это не означает, что в Ростове и других городах невозможно будет купить лаосский чай, но массово внедряться в местные торговые сети мы не станем. Читать далее…

С 1 по 3 марта в КВЦ «Сокольники» в Москве состоялось международное кофейно-чайное мероприятие Russian Coffee&Tea Industry Event 2016 (RUCTIE). RUCTIE — главное индустриальное событие, объединяющее в себе конференцию, выставку и профессиональные соревнования, собирает на своей площадке участников всей производственной цепочки от зерна и листочка до чашки, по праву претендуя на статус самого крупного в отрасли мероприятия на территории России и других стран СНГ.

В работе Russian Coffee&Tea Industry Event 2016 приняли участие более 4 000 специалистов в области чая и кофе, технологов, производителей, дистрибьюторов, владельцев кофеен, чайных клубов и магазинов, бариста и чайных мастеров. Свою продукцию и услуги на выставке в рамках RUCTIE представляли более 50 компаний из России, Великобритании, Германии, Италии, Кореи, Перу, Швейцарии, Шри-Ланки, Эфиопии и Японии. Среди экспонентов были поставщики кофейного и чайного сырья, производители готового кофе и чая, экспортеры, импортеры и дистрибьюторы, производители всех видов кофейного и чайного оборудования, а также производители упаковки, различных ингредиентов и аксессуаров для отраслей. Читать далее…

07 июля 2015 г. побывал на предприятии ОАО «Мацестинский чай» где выращивают самый северный чай в мире, чайные плантации располагаются в Мацестинской долине Сочи, на высоте 400 метров над уровнем моря, среди горных массивов Кавказского горного хребта.

На фото механизированный сбор чайного листа на плантациях ОАО «Мацестинский чай».

10 октября 1947 года на землях бывшего колхоза «Знамя Советов» организован Верхнее-Мацестинский чайный совхоз. Это дата для коллектива совхоза стала датой рождения.
В период с 1951 по 1953 гг. были произведены первые закладки плантаций китайским сортом «ки-мынь», а также грузинским сортом «Колхида» и сортом, выведенным местными агрономами — «Мацестинский урожайный».
Сегодня площадь плантаций составляет более 180 га, чай полностью адаптировался к местному климату, который явился для него весьма благоприятным, способствующим особо высокой концентрации полезных веществ в чайном листе.
В 1992 году Мацестинский чайный совхоз им. В.И. Ленина был реорганизован в открытое акционерное общество «Мацестинский чай». Читать далее…

1 марта 2016 г. в Москве, в КВЦ «Сокольники» в начало свою работу крупнейшее отраслевое кофейно-чайное индустриальное мероприятие — Russian Coffee and Tea Iindusntry Event (RUCTIE).

Russian Coffee and Tea Iindusntry Event — это российская международная кофейно-чайная конференция и выставка для всей производственной цепочки от зерна и листочка до чашки, по праву претендующая на статус самой крупной в отрасли.

RUCTIE — уникальная площадка для развития бизнеса. В одно время, в одном месте собираются более 4000 профессионалов из России, других стран СНГ и зарубежья. Выставка объединила более 80 компаний — ключевых игроков и представителей кофейной и чайной отраслей: поставщиков чайного и кофейного сырья, производителей кофе и чая, экспортеров, импортеров и дистрибьюторов, производителей всех видов кофейного и чайного оборудования, производителей упаковки и упаковочного оборудования, различных ингредиентов и аксессуаров для отраслей. Читать далее…

1 марта в Москве стартовал Чемпионат по приготовлению чая Tea Masters Cup Russia. Соревнования чайных мастеров проводятся в разных странах мира и представляют собой национальные этапы мирового чемпионата Tea Masters Cup (TMC), одного из самых сильных современных инструментов развития чайного рынка, направленных на формирование высокой чайной культуры, развитие профессионализма и обмен опытом между специалистами.

Участие в TMC позволяет чайным мастерам расширять свои познания в области чая, способствовать пониманию ценности его высококачественных сортов в потребительской аудитории, повышать культуру обслуживания в заведениях, где потребляется чай, а также популяризировать чайную культуру. Российский Чемпионат проводится уже в третий раз. Интерес к нему постоянно растет, с каждым годом участвовать в соревнованиях стремятся все больше чайных мастеров, а победители национального этапа отправляются на международный Чемпионат. Читать далее…

Об этом месте очень мало что известно – в интернете почти нет информации, ни про поляны, ни про махошей, а тем более, про северные чайные посадки. Дело в том, что сюда, кроме охотников, практически никто не добирается, дорога вся разбита и так просто там не проехать, даже на внедорожнике. А без дороги и не добраться наверх, восемнадцать километров подъёма по лесному массиву, только спецтехника осилит.

Раньше, лет сорок тому назад, здесь все было совсем не иначе – село, примерно на 700 жителей, совхоз «Путь коммунизма», просторная школа, клуб, электричество в каждом доме. Жили здесь в основном армяне, беженцы, которых пригласили на поселение в конце XVIII века. Пригласили их на место, где ранее были охотничьи угодья и пастбища у махошей, одной из черкесских народностей, которые в основном жили в районе Лабинска. Угодья – поляны, отсюда и название, Махошеполяна.

Говоря о чая, стоит заметить, что наиболее активные исследования, разработки в чайной отрасли в ССССР проводились в 1950-60 годы. В рамках проекта адаптации чайных растений было заложено более 70 опытных участков, причем некоторые из них находились в достаточно экзотичных для чая местах: Сахалин, Курилы, Прикарпатье, Казахстан, Узбекистан. В то же время был заложен и небольшой опытный участок в Махош-поляне. В результате, ожидаемо, большинство мест было признано экономически нерациональными для промышленного закладывания чайных плантаций. При этом, несколько участков показали высокий потенциал, в том числе Махош-поляна и участок в Мукачево. В обоих районах были разработаны программы создания чаепроизводящий совхозов. С общим коллапсом отрасли в 1970-х этим планам было не суждено сбыться. Читать далее…

На самых северных чайных плантациях приступили к подрезке. Кусты очищают от старых листьев и засохших цветов, придают форму, удобную для последующего сбора урожая. Напомним, что в Сочи развивают экотуризм. И чаеводству в этом проекте отводится ведущая роль. Так что плантации должны быть приятны глазу. Василий Косенко узнал, почему еще чай нуждается в постоянном уходе.

Подрезку кустов проводят в период «зимней спячки» чая, когда у растений останавливается сокодвижение. Этим кустам уже несколько десятков лет, но они по-прежнему дают хороший урожай. За один сбор, а за сезон их бывает до пяти, с гектара можно собрать тонну чайного листа хорошего качества. Высокую урожайность удается сохранить за счет постоянного ухода за посадками. Заброшенные плантации быстро приходят в негодность и почти не подлежат восстановлению. Читать далее…