Июл
10
2013
Думаю, сегодняшний пост будет особенно полезен тем, кто увлекся китайскими чаями недавно и пока еще плавает во всех этих непонятных терминах. Сегодня я постараюсь простыми словами объяснить, какими бывают китайские чаи, и аккуратно разложить все это по полочкам. Пост длинный, и букв будет очень-очень много. Так что приготовьтесь, настройтесь и убедитесь, что времени у вас достаточно.
Итак, поехали! В Китае существует семь групп чаев. Не спрашивайте меня, почему именно семь. Просто запомните. Их семь. Так сложилось. Вот они.
- 1. Зеленые чаи.
- 2. Белые чаи.
- 3. Желтые чаи.
- 4. Улуны.
- 5. Красные чаи.
- 6. Черные чаи.
- 7. Пуэры.
Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Белый чай, Бирюзовый чай, Григорий Потемкин, Жёлтый чай, Зелёный чай, Китай, Классификация, Красный чай, Люй Ча, Пуэр, Улун, Хун Ча, Цин Ча, Чай, Чёрный чай | Категория: Статьи
Июл
10
2013
Пуэр (кит. 普洱茶, пиньинь: pǔ’ěrchá, буквально: «чай из Пуэра») – не столько напиток, сколько целое направление в чайном мире. Этот чай любят и пьют как на его родине, так и далеко за ее пределами — в таких нечайных странах, как Франция, Германия и др. Более того, это предмет коллекционирования наравне с дорогими винами, коньяком. Да и в нашей стране с недавнего времени это один из самых популярных сортов, имеющий огромную армию поклонников.
Но при всем этом, пожалуй, ни один другой чай не вызывает столько споров и холиваров, как пуэр, и все благодаря его необычному вкусу, который неподготовленного человека может несколько обескуражить — настолько он не похож на то, что приходилась пробовать раньше! Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Ботаника, Китай, Провинция Юньнань, Пуэр, Чай, Чайные деревья, Шен Пуэр, Шу Пуэр | Категория: Статьи
Июн
24
2013
Этот вид чая отличается специфической технологией производства и со временем, как и в случае спиртных напитков, он становится только лучше
Чай пуэр (пиньинь) – постферментированный чай, исторически происходящий из южной китайской провинции Юньнань. Истинный пуэр производится только в Юньнань, где листочки собирают с чайных деревьев, возраст которых превышает тысячу лет и где собранные листья подвергаются естественному или искусственному старению (ферментации). В связи с ростом популярности этого вида чая в мире увеличилось и количество регионов и стран его производящих. Теперь его можно найти в Лаосе, Таиланде, Вьетнаме и Бирме.
История чая пуэр, согласно письменным источникам, начинается в VII веке. Местные жители угощали приезжих своим чаем и те интересовались, что за напиток они пьют. И гостям отвечали «чай с местности, где много воды». Постепенно такое название стало официальным и именно так переводится с китайского языка слово «пуэр». Читать далее…
Комментариев нет | Метка: Китай, Провинция Юньнань, Пуэр, Чай | Категория: Статьи