Радио Пуэр FM. Выпуск 117
Говорим о том, как Сергей этой весной под руководством своего учителя делал чай в Уишани; о его впечатлениях от семинаров в Екатеринбурге, Смоленске и Воронеже; о его будущей книге о чае из У И.
Приятного прослушивания! Читать далее…
Радио Пуэр FM. Выпуск 116
Первая часть без малого часового интервью, записанного в перерыве семинара Хризолита в Воронеже, посвящённого уишаньскому чаю. Говорим о его жизни в Уишани, о том, чем китайское образование отличается от европейского и российского, о том, какие тенденции заметны в последнее время в чайной жизни в горах У И, о файф-о-клоке в Китае.
Приятного прослушивания! Читать далее…
Долгожданный третий сезон открывается разговором с Ильей Кручининым об исинских чайниках. Подход первый, разбираемся с общими вопросами.
Радио Пуэр FM. Выпуск 92
Говорим о том, как могут помочь в изучении чая Леонардо Ди Каприо и Карл Поппер; связано ли то, что входит в уста, с тем, что выходит из уст; совместимы ли гений и злодейство, то есть знания и хамство; почему знатоки порой противоречат друг другу, почему важно знать, за какую часть слона держится мудрец, почему стоит читать зарубежные источники в оригинале, и важно ли в совершенстве владеть правильной чайной терминологией, да и есть ли она вообще.
В конце выпуска мы разбираем часто встречающиеся в чайных группах и почте вопросы: можно ли угадать чай по фото пакетика, в котором его вам продали, можно ли пить чай беременным маленьким детям, нужно ли лишаться удовольствия и пользы, всегда выливая первую заварку, и неужели старый шен может купить простой смертный.
В целом, это довольно живой и задорный выпуск, не пугайтесь, что длинный))) Читать далее…
Радио Пуэр FM. Выпуск 91
Говорим о проекте «10 вопросов» (https://vk.com/club85965198), созданной белорусской «Чайной Почтой» — это сервис для обмена информацией на чайные темы, здесь все желающие могут задать интересующие их вопросы и, наоборот, поделиться своими знаниями.
Говорим о том, действительно ли информации о чае недостаёт, и о том, почему может возникнуть такое впечатление; о том, почему у стремящегося к знаниям человека не получится обойтись готовыми чужими ответами, о том, зачем нужен самостоятельный поиск и самостоятельная работа с информацией, и о том, как быть с проблемой недостоверных сведений о чае.
Вообще, это суровый и серьёзный нравоучительный выпуск. Читать далее…
Радио Пуэр FM. Выпуск 95
Говорим о том, хорошо или плохо, когда люди придают значение таким впечатлениям от чая, как эмоции, настроения, чувства, образы и т.п.; о том, что в чае является внешней формой, а что – содержанием, сутью и смыслом: вкус и аромат или «состояния»; о том, действительно ли «настроения» и «состояния» представляют собой нечто эфемерное и субъективное, а вкус – нечто объективное и определённое; о том, коррелирует ли содержание мидихлорианов в чае с уровнем его качества.
«Ощущенчество». Это слово может встретиться вам на продвинутых чайных форумах, и, как правило, звучать оно будет с презрением и насмешкой. Точного определения, что это такое, нет, так что каждый может вложить в него свой оттенок смысла, но, в общем виде, речь идёт о подходе к чаю, при котором на первое место ставится то, какие он вызвал у того, кто его пьёт, переживания из серии «движения энергии в теле, внезапно охвативших чувств, внезапно посетивших мыслей, внезапно возникших в голове образов, и из этого делаются выводы о качестве чая, а вкусу, аромату, внешнему виду чая и т.д. не придаётся значения. Читать далее…
Радио Пуэр FM. Выпуск 78
Фрагменты общения с Василием Лебедевым, генеральным директором «Чайного Путешествия» (Москва), записанные во время его ноябрьского визита в Воронеж.
Говорим о регламенте тайваньских конкурсов чая и о «Чайной библиотеке» — уникальном проекте «Чайного Путешествия», стартовавшем в этом году, благодаря которому люди, всерьёз интересующиеся чаем, могут с минимальными затратами познакомиться с чаями экстра-класса.
Приятного прослушивания! Читать далее…
Радио Пуэр FM. Выпуск 79
Начинаясь с рассуждений о том, стоит ли рассматривать внешний вид чая вообще и целостность листьев в частности как показатель качества чая, выпуск повествует о различиях между традиционной Те Гуаньинь и тем чаем, который называется так теперь, и о том, как мы дошли до жизни такой.
Мы очень любим, когда наши слушатели задают нам вопросы. Это значит, что мы работаем не зря, и гораздо приятнее говорить о том, что вам по-настоящему интересно.
Некоторое время назад наш слушатель Александр Ткачёв из Тольятти поинтересовался нашим мнением по поводу вот какого случая.
У одного и того же поставщика были заказаны две Те Гуаньинь разного уровня, и более дорогая понравилась меньше, чем более дешёвая. Она была менее выразительной, менее ароматной, и особенно насторожило, что лист у неё был более битый, дырявый и рваный. На высказанные поставщику претензии тот ответил, что целостность листа – не только не показатель качества, но даже наоборот, Те Гуаньинь более высокого качества может иметь более травмированный лист, поскольку делается из более нежного сырья, которое сильнее страдает при обработке.
Александр попросил нас прокомментировать эту ситуацию. Действительно ли целостность чайного листа не имеет никакого значения? Читать далее…
Радио Пуэр FM. Выпуск 82
Хамский выпуск, целиком состоящий из цитат из российского и украинского чайного интернета и насмешек над ними.
То, какое впечатление производит на людей просвещение, примеры которого приводятся в выпуске, прекрасно отражено в рассказе Михаила Зощенко «Агитатор».
Приятного прослушивания! Читать далее…
Радио Пуэр FM. Выпуск 80
Говорим о том, хорошо ли пить несколько чаёв подряд или очень хорошо, о том, как составить программу такого чаепития: сколько должно быть чаёв, должны ли они быть похожи или нет, и как выбрать их последовательность, о «повышении градуса» и других закономерностях, которые стоит при этом учитывать, а также о том, что приятные впечатления и знания – это разные приоритеты, диктующие разный подход к чаю.
Много лет назад, задолго до «чайных пьяниц» и массовых катаний в Китай за чаем, когда вся культура хорошего чая в России так или иначе вертелась вокруг сада «Эрмитаж», ИСТа и их прямых потомков, практически единственным способом питья чая была чайная церемония. Форматы были разные – пинча, гунфуча, приготовление на открытом огне – но в любом случае это был какой-то один чай. То, что можно пить подряд несколько чаёв, даже не подразумевалось. Мне кажется, если бы десять лет назад вы пришли в чайный клуб, расположились, к вам подошёл бы сотрудник, чтобы обсудить выбор чая, и вы сказали бы: «Я бы хотел сначала Дяньхун, потом У И Жоу Гуй, а напоследок какой-нибудь вкусный шу пуэр», вас бы просто не поняли. Читать далее…
Радио Пуэр FM. Выпуск 119
Раскрываем карты: говорим о том, что в чайной жизни важно лично для нас, и какой смысл мы вкладываем в свою работу.
Готовя предыдущий, довольно критический выпуск и размышляя над ним, я заметил, что, хотя мне часто очень не нравится то, что делают коллеги, есть три качества, которые сразу же меняют моё отношение к происходящему. Конечно, есть вещи, с которыми я в любом случае не буду мириться – беспардонное враньё, демонстративное неуважение к коллегам и клиентам, нетерпимость к критике. Сейчас речь не об этом. Но когда чей-то подход к чаю мне по какой-либо причине неприятен – например, зашкаливает эзотерика, и чай теряется за промыванием мозгов, сплошные энергетические потоки и откровения вселенского масштаба – то, если я вижу хотя бы одно из этих золотых качеств, у меня пропадает желание насмехаться, наоборот, я радуюсь тому, что этот человек или этот проект есть на свете. Очевидно, эти качества и являются для меня главными ценностями. Путём Чая))) Читать далее…
