TeaTerra

Радио Пуэр FM. Выпуск 7

Для пущей таинственности — без текстового сопровождения.


Приятного прослушивания! Читать далее…

Радио Пуэр FM. Выпуск 21

Как правило, в жизни продвинутого любителя чая рано или поздно наступает момент, когда он начинает искать возможности съездить за чаем в Китай. Мы в самой домашней чайной «Сова и Панда» поступаем более практично: мы ездим куда хочется и находим чай везде. Поэтому было бы странно, если бы мы вернулись из Краснодарского края без местного чая и не познакомившись с теми, кто его делает.

Краткая историческая справка. Выращивать и делать чай в Российской Империи впервые начали в XIX веке: сперва в Грузии, а затем в Азербайджане и предместьях Сочи. Однако первые опыты садовода Гарбе в Краснодарском крае оказались неудачными: чайные растения не перенесли зиму. Начать производство чая удалось на рубеже веков Иуде Кошману, бывшему рабочему чайных плантаций российского промышленника К. С. Попова, выращивавшего чай в Грузии. Из Грузии Кошман и привез свои первые саженцы и заложил близ села Солох-Аул плантацию в 800 кустов. Производство Кошмана было кустарным, крошечным –в год он делал всего около 50 кг чая – и приносило очень скромный доход, однако он не бросил свое странное занятие, хотя в его успех никто не верил, поначалу его даже преследовали и вредили ему. И именно семенами с его плантации и были сделаны первые масштабные посадки чая при советской власти. Читать далее…

Радио Пуэр FM. Выпуск 18

Часть 1
Часть 2

Продолжение интервью с Сергеем Кошеверовым (Хризолитом), одним из основателей проекта «Чайное Путешествие» (http://www.teatravel.ru).
Говорим об экологическом и органическом чае, о противостоянии количества и качества, о том, как влияет на чай применение неорганических удобрений.


Приятного прослушивания! Читать далее…

Радио Пуэр FM. Выпуск 17

Часть 1
Часть 2

Сергей Кошеверов (Хризолит) — один из основателей проекта «Чайное Путешествие» (http://www.teatravel.ru) и его директор по научной, культурной и туристической работе. Он профессионально занимается чайным делом более десяти лет и является одним из самых авторитетных чайных людей России.
Беседа записана во время визита Сергея в Воронеж 22-23 июля 2013 года. Говорим о высокогорном чае, о том, в чем его особенности, о том, какие природные факторы влияют на качество чая.


Приятного прослушивания! Читать далее…

Радио Пуэр FM. Выпуск 81

Говорим о том, почему в маленьких городках хороший чай не находит отклика, почему люди не уважают и не ценят деятельность чайных энтузиастов, не заинтересовываются и не проникаются чаем; о том, почему важно угощать людей чаем, и какой это должен быть чай; о том, почему важно не прекращать своё чайное образование, расширять свой опыт, и время от времени окунаться в чайную атмосферу бОльшего масштаба; о том, надо ли всем объединяться.


В последнее время коллеги из других небольших городов всё чаще стали жаловаться нам на отсутствие отклика в широких массах. Заходят в магазин люди, смотрят на чай, смотрят на цены, недоуменно, скептически или даже возмущенно разворачиваются и уходят. А цены вполне адекватные. Или, скажем, человек проводит регулярные чаепития с хорошим чаем в одном кафе по более чем символической цене. В группе вконтакте больше шестисот человек, а на чаепития приходят или считанные единицы, или вообще никто. А ведь это колоссальный труд – всё это организовать и подготовить. Не говоря уже о том, что у человека полно других дел и забот. Но он находит время и силы, чтобы фактически себе в убыток угощать чаем всех желающих, а ему, можно сказать, плюют в лицо. Обидно? Конечно, обидно! Безразличие и неблагодарность способны погасить энтузиазм и загубить множество добрых дел. Читать далее…

Радио Пуэр FM. Выпуск 84

Часть 1
Часть 2

Окончание виртуальной беседы с –
Анной Крековой (https://vk.com/snowy_owl777),
Кирой Хомутинниковой (https://vk.com/liriana) и
Ниной Эммерих (https://vk.com/ninaemmerich).

Говорим о том, насколько допустимы эксперименты с формой чаепития, и можно ли вписать чаепитие с качественным чаем в формат какого-нибудь другого мероприятия, не утратив красоту и дух чая; о том, что может помочь людям, по-разному относящимся к форме обращения с чаем, услышать и понять друг друга.


Приятного прослушивания! Читать далее…

Радио Пуэр FM. Выпуск 83

Часть 1
Часть 2

Первая часть интернет-интервью с тремя прекрасными чайными собеседницами –
Анной Крековой (https://vk.com/snowy_owl777),
Кирой Хомутинниковой (https://vk.com/liriana) и
Ниной Эммерих (https://vk.com/ninaemmerich).

Говорим о том, насколько важны в чайной культуре ритуалы, и в чём их ценность, о том, как найти баланс между чайной «матчастью» и чайной атмосферой, о том, как менялись за время «чайного пути» взгляды и убеждения участниц беседы, и что на них повлияло.


Приятного прослушивания! Читать далее…

Интервью с Александром Жиряковым о проекте Laos Tea.

• Спасибо за инвестиции в подкаст!
• Чайная история
• О рождении проекта Laos Tea
• Как местные белых колонизаторов любили
• Чайная индустрия и культура Лаоса
• В чем индивидуальность и лицо лаосского чая?
• Санкции и чай
• Перспективы производства чая в России
• «Прозрачность» чайной фабрики
• Как научиться делать чай?
• Музыка: 万晓利 — 走过来 走过去

Читать далее…

Радио Пуэр FM. Выпуск 114

Разбираем вопросы, присланные в редакцию, а также темы, вызвавшие интерес в последнее время. Что мы можем посоветовать в отношении сбора и заготовки местных трав; действительно ли в шу пуэре много витамина С; можно ли говорить о шу разной «степени ферментации»; бывает ли зелёный чай, сделанный по технологии белого.


Нас часто просят рассказать о наших российских травах, которые можно собирать, заваривать и пить, и дать какие-нибудь рекомендации по их заготовке и использованию. Чаще всего такие вопросы задают летом — ещё бы, ведь в полях и лесах пропадает столько добра! Читать далее…

Радио Пуэр FM. Выпуск 90

Говорим о фотоконкурсе Чайной студии на Васильевском (https://vk.com/chastudio), в работе жюри которого я принимаю участие; о параллелях между фотографией и чайным делом; о том, как превращение профессии и искусства во всем доступный, обыденный акт размывает представления об ответственности и мастерстве; о том, совместимо ли качество с экономией времени и усилий, и о загадочном понятии «гунфу».


Приятного прослушивания! Читать далее…

Интервью с Денисом Шумаковым, создателем teatips.ru и главным популяризатором чая в России.

• Who is Mr. Shumakov?
• Как Денис попал в чай
• Чайная рассылка
• Культура чая и люди
• История сайта teatips.ru
• ЛетоЧай и туалетная гунфу ча
• Культура потребления чая в России
• О грузе ответственности
• Tea Masters Cup
• Херес
• Музыка: Pat Metheny — The Sound Of Silence

Читать далее…