Июл 15 2013

Зеленый чай против СПИДа

Употребление зеленого чая может облегчить жизнь больных вирусом иммунодефицита. Как сообщает ВВС News, полезные свойства напитка удалось выявить экспертам из Великобритании и США. Результаты их совместного исследования опубликованы в Journal of Allergy and Clinical Immunology.
2013_07_15_07_001
Ученые обнаружили, что входящее в состав зеленого чая вещество — галлат эпигаллокатехина (epigallocatechin gallate, EGCG), мешает вирусу присоединиться к клеткам иммунной системы, присоединяясь к ним первым. Если EGCG присоединен к клетке, для вируса иммунодефицита не остается места, которое позволило бы ему осуществить набор обычных действий. Читать далее…


Июл 15 2013

Зеленый чай победит депрессию

Группа ученых из университета Тохоку (Tohoku University), Япония, выяснила, что зеленый чай снимает симптомы депрессии у людей старше 70 лет, сообщает НТВ. В процессе исследования велись наблюдения на тысячей пожилых людей с хорошим здоровьем. Из них 34% мужчин и 39% женщин были склонны к депрессии, а большинство «оптимистов» выпивало не менее четырех чашек зеленого чая в день. Оказалось, что у тех, кто пьет много зеленого чая, риск появления симптомов депрессии уменьшается на 44%.
2013_07_15_06_001
Ученые полагают, что зеленый чай оказывает такое воздействие благодаря содержащемуся в нем в больших количествах теанину. Аминокислота теанин известна тем, что оказывает успокаивающее действие и улучшает настроение. Напомним, что это далеко не первое полезное свойство зеленого чая, которое обнаружили ученые. В октябре этого года группа ученых из того же университета обнаружила, что зеленый чай может уменьшить риск заболевания рядом видов рака крови, но для этого надо выпивать около пяти чашек в день. Читать далее…


Июл 15 2013

Похудеть поможет чай

Специалисты Института педиатрии (Institute for Pediatrics) при медицинском колледже города Нанкин (Nanjing Medical College), Китай, установили, что употребление чая помогает людям терять вес, пишет People’s Daily Online.
2013_07_15_05_001
В процессе пятилетнего исследования ученые открыли пять новых генов, отвечающих за ожирение, в очередной раз доказав, что причиной этого заболевания являются не только неправильное питание и неподвижный образ жизни. В то же время специалисты выяснили, что многие сорта чая, особенно улун (oolong), содержат полифенолы, способствующие ускорению обмена веществ и расщеплению жировых тканей. Таким образом, выпивая в день по нескольку чашек чая, человек может без особых усилий сбросить несколько килограммов за месяц, если, конечно, при этом соблюдает умеренность в еде. Читать далее…


Июл 13 2013

Веселые алкалоиды

Вы задумывались, почему чай — такой невероятно популярный напиток? Как из одного листочка, упавшего в кружку монаху две тысячи лет назад, чай смог эволюционировать в гигантскую индустрию, войти в каждый дом и завоевать сердца даже не миллионов – миллиардов! Почему не мята? Почему не лепестки роз? Или, например, не листья апельсинового дерева? Почему именно чай? Что в нем такого? В чем секрет успеха? Во вкусе и аромате, предположите вы. Я вас удивлю. Все дело в алкалоидах.
2013_07_13_02_001
Чайный лист содержит относительно большое количество алкалоидов. Алкалоиды, растворяясь в горячей воде, попадают в человеческий организм и оказывают удивительное воздействие. Они тонизируют, бодрят, повышают настроение и работоспособность. Если с алкалоидами переборщить, то наступает чувство легкой и контролируемой эйфории. Именно это ощущение принято называть «чайным опьянением». Читать далее…


Июл 10 2013

Чайное состояние или чайное опьянение? Как расслабиться или взбодриться чаем?

Сегодня я (со страхом и трепетом) затрону скользкую тему чайного опьянения.
2013_07_10_11_001
Определимся с теринологией сразу: чай не имеет никакого отношения к опьянению и само слово «опьянение» к чаю неприменимо. Чай — не алкоголь, не наркотик (глупо и даже неловко об этом вообще говорить, но многие действительно так думают).
По этой причине от чая (и особенно от великого и ужасного пуэра) не плющит и не таращит, не штырит и не вставляет, и все, кто ищет в чае именно это, могут дальше не читать. Точка:) Читать далее…


Июл 10 2013

L-теанин: 4000 лет счастья

Когда нам нужно взбодриться, проснуться, набраться энергии — кофеин (или теин — более мягкий, «чайный» кофеин) — вполне себе решение. Но иногда энергия — не то, что нужно. Жители больших городов сегодня все больше страдают от хронической усталости и неумения расслабляться, от депрессий, разных навязчивых мыслей, бессонниц, стрессов и т.д. Рынок антидепрессантов и разных седативов растет невероятными темпами.
2013_07_10_10_001
Но тема наша — чайная, и говорить мы будем про чай и то, как он может помочь в нелегком деле обретения счастья и гармонии. Читать далее…


Июн 24 2013

Желтый чай

Желтый чай – это один из элитарных сортов заварки для приготовления излюбленного тонизирующего напитка
60Различают несколько видов желтого чая в зависимости от типа сырья, которое применяется при его изготовлении. Для сортов желтого чая Цзюнь Шань Инь Чжень и Мэй Дин Хуан Я собираются и обрабатываются почки чайных кустов, а для сортов Хо Шань Хуан Я и Бей Ган Мао Цзянь заготавливаются и ферментируются молодые чайные листочки. Степень ферментации желтого чая – 7-10 %, листики во время этого процесса скручиваются в трубочки по своей длинной оси.

Появление и распространение данного сорта чая относят к 8 веку нашей эры, когда в Китае правила императорская династия Тан. На протяжении многих столетий желтый чай был достоянием только лишь императора и приближенных к нему слоев знати. Китайская элита тщательно скрывала рецепт заготовки этого чая от иностранцев, вывоз сырья в другие страны был запрещен и жестоко карался, вплоть до применения смертной казни. До сих пор данный сорт чая плохо известен за пределами Китая, а его стоимость при экспорте достаточно велика. Читать далее…


Июн 24 2013

Зеленый чай

Зеленый чай признан одним из 10 продуктов, которые наиболее эффективно способствуют здоровью и долголетию
2013 06 24 054
Чайный куст (Camellia sinensis) представляет собой крупный кустарник, до 1,5 метров высотой, семейства чайных. Родиной чая считается Юго-Западный Китай, где Шэнь Нуну, Божественный Целитель, впервые применил его. Изначально настои из листьев зеленого чая применялись как лекарственное средство, и лишь спустя время он стал изысканным напитком. Сегодня это растение выращивают в более чем 20 странах Африки, Азии и Южной Америки. В настоящее время зеленый чай является одним из самых популярных напитков всего мира не только благодаря отменным вкусовым качествам, но и тому, что его чудесные свойства помогают укреплять здоровье. Читать далее…


Июн 24 2013

Зеленый чай и его полезные свойства

Все виды китайского чая – зеленый чай, желтый чай, черный чай, улун, пуэр, белый чай — вырабатываются из китайской разновидности чайного куста (камелия китайская). Чайный сезон, географически расположенная область, где произрастает растение, обработка листьев создают множество вариантов, способствующих уникальности каждого отдельно взятого чая. Специальная забота, которой окружают чайные листы во время обработки, совершенствует природный аромат. Мистика чая в том, что нет двух одинаковых чая. Во время каждого чайного сезона получают чайный лист, который пусть немного, но отличается по вкусу от листа предыдущего сезона.
2013 06 24 036
Легкий, освежающий по вкусу прекрасный зеленый чай, с которого и началась вся история чайной культуры. Из-за способа, которым обрабатывают чайные листья, их нагревают после сбора, чтобы остановить процесс окисления, питательные вещества чая и антиокислители сохранены, что делает чай прекрасным дополнением к любой диете. Зеленый чай связан со многими азиатскими культурами, от Японии до Ближнего Востока. Сравнительно недавно он стал популярным на Западе, где традиционно употребляли черный чай. За прошлые десятилетия зеленый чай подвергали различным научным и медицинским тестам, чтобы определить степень его пользы для здоровья. Влияние зеленого чая в ходе клинических исследований экстенсивно изучалось, и следствия позволяют предполагать, что зеленый чай может быть чрезвычайно полезным продуктом. Читать далее…


Июн 24 2013

Чайное опьянение

У многих сложилось неверное впечатление о китайских сортах чая, особенно у молодежи. Думаю, стоит рассказать о мифическом чайном опьянении, так называемом чайном эффекте.
2013_06_24_10_001

Давайте обсудим, что такое «чайное опьянение» и чем оно вызвано. Не зря же, при вводе слова «пуэр» в поисковиках, сразу же выдаются строки «прущий чай, пуэр вставляет» и т.д. Многие узнали о китайском чае из песен известных рэпперов, где упоминается китайский чай. Кто-то сам пришел к чайному делу, и уже давно и серьезно увлекается им. Но для новичков, особенно молодежи, весьма интересен вопрос о каком то эффекте чая.

Любой хороший китайский чай обладает определенным воздействием на организм. Оно может быть сильнее у одних сортов, или слабее у других. Среди таких «сильных» сортов чая наиболее яркими представителями считаются пуэры и улуны. Читать далее…