Июл 24 2013

Японский чай. Несенча

Чай по четвергам с Шумаковым № 26.

2013_07_24_29_001Чай пить — не дрова рубить.

Народная мудрость.

К тексту отношения не имеет

 

Ну что же, в прошлой колонке мы разобрались с сенчой — самым распространенным и самым простым японским чаем. Пришла пока разобраться с прочими «японцами».

Банча. Рассказывая об этом сорте японского чая, можно ограничиться всего несколькими фразами. Во-первых, потому что банча — это сенча более грубого качества. Чаще всего эта «грубость» выражается в том, что для изготовления банчи используются более грубые листья. А во-вторых, банча потребляется почти исключительно на территории Японии и за пределы страны поставляется чрезвычайно редко. Пробовать этот сорт чая стоит, наверное, только из коллекционных соображений — сенча превосходит его по всем параметрам. Единственное достоинство банчи — дешевизна. В Японии этот чай является повседневным послеобеденным напитком, которым просто запивают еду.

Читать далее…