Июн 29 2019

Российские и китайские ученые исследуют геном чая

Ассоциация производителей Краснодарского чая совместно с ФГБНУ «ВНИИ цветоводства и субтропических культур» провели встречу на площадке АО «Мацестинский чай» с китайскими профессорами из Ключевой лаборатории биологии и переработки чая государственного университета провинции Аньхой Китайской Народной Республики. Темой обсуждения стал, конечно, же чай и особенности выращивания этой культуры в северных субтропиках.

Российские и китайские ученые изучают геном чая и ДНК-маркеры, которые связаны с ценными признаками, такими как устойчивость к засухе и заморозкам, чтобы выводить устойчивые и продуктивные генотипы чая. Китайские коллеги открыли генетические факторы, отвечающие за аромат, содержание теанина, кофеина, полифенолов, а также выяснили, в какое время года эти гены усиленно работают. Маркерная селекция дополняет традиционную и помогает целенаправленно вести отбор лучших сортов. Читать далее…


Июн 26 2019

Впервые в России прошло заседание Межправительственной группы по чаю (IGG on Tea)

Заседание IGG on Tea – ключевое событие мирового чайного рынка, в рамках которого обсуждаются глобальные мировые тренды отрасли, вырабатываются единые подходы в сфере международной торговли и технического регулирования. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) совместно с Министерством сельского хозяйства Российской Федерации, при поддержке Ассоциации «Росчайкофе» и участников «Первого чайного кооператива» накануне заседания провели круглый стол на тему «Мировое потребление чая: новые тенденции и опыт России».

В рамках круглого стола выступил и гендиректор ООО «Краснодарский чай», председатель «Первого чайного кооператива» Серафим Тимченко. Он рассказал о российском рынке чая, продвижении Краснодарского чая и его популяризации. — Я рад представлять Сочи — единственный регион в России, где выращивается чайный лист и собственно, марку «Краснодарский чай», — отметил в ходе выступления Серафим Тимченко. Читать далее…


Фев 16 2019

На Кубани утвердили стандарты «Краснодарского чая»

Чаеводы Сочи утвердили рецептуру «Краснодарского чая»: теперь на пачке будет указано, сколько в продукте местного листа, а сколько заграничного сырья. Предприниматели уже подписали соответствующее соглашение, регламентирующее процентное содержание отечественного чая в купажной смеси. Оно варьируется от 40 до 100 процентов в зависимости от наименования смеси. Так, чай «Букет» на 100 процентов кубанский, «Экстра» состоит из отечественного листа на 75 процентов, «Высший сорт» гарантирует 60 процентов родного листа, а «Первый сорт» — 40 процентов.

Урожай на сочинских плантациях собирают с середины мая по середину ноября. В 2018 году, по данным минсельхоза Краснодарского края, было собрано 508 тонн чайного листа. Фото: Ольга Максимова

По данным специалистов отрасли, последний раз рецептура «Краснодарского чая» утверждалась на федеральном уровне в 1974 году. Причем в его состав всегда входило сырье из Индии, Индонезии и Африки. Правда, не было четко прописано, сколько его должно быть. Теперь же Ассоциация чаеводов Краснодарского края планирует обратиться в технический комитет по стандартизации «Чай, кофе и напитки на их основе» с предложением о принятии соответствующего национального стандарта, который, по сути, уже разработали кубанские производители. Сначала его планируют закрепить в региональном законе, а впоследствии он будет передан в Росстандарт для утверждения на федеральном уровне. Читать далее…


Ноя 3 2018

Почему выведенный в Адыгее морозостойкий чай не выращивают в России

В Адыгее вывели самый северный сорт чая, выдерживающий температуру до минус восьми градусов Цельсия, а под снегом — и до минус 40. Сейчас на горных склонах под Майкопом на высоте 450 метров над уровнем моря начался сбор урожая. Корреспондент «РГ» побывал на плантациях и попытался разобраться, что мешает России наладить выращивание чая в производственных масштабах и, возможно, даже стать экспортером этого продукта, как, например, Китай или Индия.

Самый северный
Плантации самого северного в мире чая находятся на горных склонах в восьми километрах от Майкопа.

Над невысокими кустами субтропического растения еще жужжат пчелы, но верхние побеги, так называемый флэш — те самые заветные чайные листы — уже полностью сформировались. Для его сбора сотрудники ВНИИ цветоводства и субтропических культур (ВНИИ Ц и СК) Адыгеи, которые ухаживают за плантациями, используют обычные плетеные корзины. Собирают чай здесь вручную. Это монотонный и достаточно утомительный труд. Читать далее…


Апр 22 2018

Краснодарский чай: история и современность

Чай в Краснодарский край пришел с Грузии, где прижился хорошо. Кусты высаживали и в Крыму, но безуспешно. Тогда в 1878 году садовод Рейнгольд Гарбе привез чайные кусты из Ботанического сада Сухуми и высадил их в имении Мамонтовых в Сочи. Но кусты не перенесли зиму. Вторично на этот же участок чай завезли из Китая в 1884 году, но его также постигла участь первых. Опыты разведения чая также проводились на дачах у Трубецкого в Дагомысе, Сибирякова и Стрешковича в Туапсе. Но все попытки были неудачны. В итоге ученые заключили, что севернее Абхазии чай произрастать не может.

Иуда Кошман с женой в центре в окружении своих сотрудников. Солохаул, ок. 1910

Но это утверждение опроверг Иуда Кошман — бывший работник грузинских чайных плантаций. В 1901 году он высадил 800 кустов из Чаквы в Солох Ауле. Это село в 30 км от Сочи на высоте 220 метров становится родиной краснодарского чая. Несколько лет выращивать «бесполезные кусты» вместо картошки было непросто. Иуда прошел через насмешки и недоверие соседей, голодные и трудные времена, сопротивление властей и бездумные законы. В награду чай оказался живучим, и в 1906 году он собрал первый урожай. В 1913 чай поехал на выставку Русская Ривьера в Петербурге. А в 1923 на сельскохозяйственной выставке в Москве он получил золотую медаль за самый северный в мире чай. Читать далее…


Мар 14 2018

В Сочи проходит весенняя обрезка чайных кустов

На чайных плантациях Сочи сейчас завершается весенняя обрезка кустов. Чтобы растения дали новые побеги, зимние листья необходимо удалить.

Краснодарский край — самая северная территория в мире, где выращивают чай: как зелёные, так и чёрные сорта. Старые листья жёсткие и практически безвкусные. Для приготовления напитка они не подходят, поэтому их срезают. Из-за тёплой зимы в этом году молодые побеги появятся раньше обычного и, чтобы привести в порядок посадки, есть всего две недели. В прошлом году на этой плантации рабочие сняли 50 тонн чайных листов, в этом планируют увеличить производство на 10 процентов. Читать далее…


Янв 7 2018

Дагомысский чайсовхоз. 1947–1995 гг.

Автор: Андрей Васильченко,
учащийся МБУ ДО ЦДТ «Дагомыс» г. Сочи

Научный руководитель: Васильченко Т.Е.
Сочи — 2016

Введение
Я живу в поселке Дагомыс, история которого неразрывно связана, а вомногом и определена деятельностью Дагомысского чайсовхоза.В процессе общения с жителями нашего поселка можно узнать, что кто-то работал на этом предприятии, кто-то живет в доме, построенном чайсовхозом и т.д. Всё, буквально всё и все связаны в поселке Дагомыс, и не только, с Дагомысским чайсовхозом. Безусловно, мимо такой темы исследования пройти невозможно. Я заинтересовался. Обобщенной информации мне не встретилось. Я брал интервью у людей, которые работали в Дагомысском чайсовхозе, читал статьи в интернете и периодической печати, изучал материалы Архивного отдела администрации города Сочи, Музея истории города – курорта Сочи и Музея автомотостарины и краснодарского чая. В процессе исследования я узнал много нового для себя. Для меня важно, чтобы собранные сведения стали доступны и другим людям. Так было принято решение о публикации данной брошюры. Материалы брошюры адресованы широкому кругу читателей, а также могут быть привлечены на уроках истории, в курсах кубановедения и сочиведения.

Автор выражает особые слова благодарности дочери Устима Генриховича Штеймана Марине Устимовне, Липовой Ольге Васильевне, Богдановой Светлане Васильевне, Бубновой Зое Фаизовне – людям, чья судьба долгие годы была связана с Дагомысским чайсовхозом, а также Галищевой Елене Васильевне – заместителю директора Музея истории города – курорта Сочи, Шхалаховой Карине Андрониковне и Волкорез Елене – экскурсоводам Музея 3автомотостарины и краснодарского чая за предоставленные материалы, неоценимую помощь и поддержку автора в осуществлении исследования.

Глава 1. Становление Дагомысского чайсовхоза. Чаеводство.

а) организация чайсовхоза.
Субтропический климат определил приоритетное создание сельскохозяйственных предприятий в Сочи. С 1934 г. по 1947 гг. плодосовхоз «Дагомыс» на 129.52 га земли выращивал овощи и фрукты, включая цитрусовые и маслины, на сдачу государству и для отправки на консервные заводы, а также занимался животноводством. В 1936 году в Сочи были заложены первые 150 га промышленных плантаций чая, а в 1939 была построена небольшая чайная фабрика для переработки зеленого листа (Историческая справка Дагомысского чайсовхоза. Из личного архива Липовой О.В. ). Читать далее…


Окт 29 2017

Урожай сочинских чаеводов оказался на 10% больше прошлогоднего

Жаркое и засушливое лето помогло вырастить сочинским чаеводам 517,6 тонн чая, что на 10% больше запланированного. Впервые в этом году урожай собирали с 20 га вновь введенных в оборот чайных плантаций.

«Год для чаеводов был тяжелый — май и июнь холодный, потом наступила жаркая погода. Порядка 60% собранных только одним нашим хозяйством 270 тонн чайного листа были переработаны в зеленые сорта. По плану, обычно только половину урожая мы перерабатываем методом минимальной ферментации», — рассказал ТАСС Владимир Воронин, агроном одного их местных чаепроизводящих предприятий. Читать далее…


Окт 15 2017

Адыгейский чай получил золотую медаль агропромышленной выставки «Золотая осень»

Делегация Адыгеи во главе с министром сельского хозяйства республики Юрием Петровым по итогам участия в XIX Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» привезла высшую награду

Как сообщили в пресс-службе главы Адыгеи, кабинет министров республики, представив стенд с продукцией 35 предприятий АПК, завоевал Гран-при агрофорума. А по итогам конкурса среди производителей пищевой продукции под названием «За производство высококачественной пищевой продукции» адыгейский чай получил золотую медаль выставки. Читать далее…


Авг 25 2017

История развития чаеводства в Краснодарском крае и Абхазии

В 1878 году из Сухумского Ботанического сада чайные кусты были привезены в Сочи, и высажены в имении Мамонтовых садоводом Рейнгольдом Гарбе, ставшим впоследствии первым директором сочинской опытной плодовой станции, ныне ФГБНУ ВНИИЦиСК. В 1901 году Иуда Кошман, заложил в селе Солох – Аул (в 30 км от Сочи) на площади 1350 м2, небольшую чайную плантацию из 800 кустов семенами, привезенными из Чаквы (Грузия). В 1923 году на сельскохозяйственной выставке в Москве он получил золотую медаль «За самый северный в мире чай» (Дараселия, 1989).

Первые опытные насаждения чая в Краснодарском крае были заложены семенами с плантации Кошмана. Первые промышленные чайные плантации, площадью 150 га начинают закладываться уже в 1936 году в Адлерском и Лазаревском районах г. Сочи.

В 1932 г. создана отечественная семенная база, позволившая полностью освободиться от импорта семян из Индии, Японии и Китая. Чайное хозяйство строилось темпами, каких не знала история. Организованы чайные совхозы в Дагомысе, Верхней Хосте, Верхней Мацесте, Солох – Ауле, Лазаревской и Гойтхе. Строятся чайные фабрики в Дагомысе (1940 г.) и Адлере (1953 г.). Для совершенствования управления чайным производством в 1972 году создано производственное объединение «Краснодарский чай», куда вошли шесть крупных чайных совхозов, кроме Гойтха. Первым руководителем объединения стал Герой социалистического труда У.Г. Штейман. Совхозы объединения выращивали около 8 тыс. тонн чайного листа. Общая площадь чайных плантаций составляла 1650 га. Самым крупным чаеводческим совхозом был Дагомысский, с 709 га листосборных плантаций,12 средней урожайностью 61,9 ц/га, при этом 60 % плантаций были орошаемы, широко применялась малая механизация. Читать далее…