Окт 29 2018

В Сахалинском областном краеведческом музее открылась выставка «Чайная традиция и современность»

Чайное товарищество состоялось на паях с Кяхтинским краеведческим музеем имени Владимира Обручева. Первую экскурсию по выставке провела заместитель директора музея Лилия Цыденова, после знакомства с которой захотелось бросить все и срочно уехать в Кяхту. Чаю попить. Потому как история Кяхты — пример фантастической российской предпринимательской энергии, загасить которую уже не дают музейщики.

Несмотря на то, что маленький (сегодня 20 тысяч населения), находится на задворках империи, на русско-монгольской границе, а городок на миллион. Точнее, 30 миллионов рублей — таков был ежегодный торговый оборот Кяхты в XIX веке. Кяхту (он же Троицкосавск, «пырейное место», «песчаная Венеция» и Забалуй-городок) основал петровский дипломат и негоциант Савва Рагузинский. Он подписал Буринский договор 1727 года, давший импульс развитию дипломатических и торговых отношений России с Поднебесной. А караваны, шедшие через Кяхту, утвердили ее в статусе чайной столицы России. Ведь Кяхта ухитрилась всю страну «подсадить» на чай. На выставке есть карта-картина в технике батик, по которой можно отследить Великий чайный путь длиной почти 10 тысяч километров — из китайского Ханькоу вплоть до Лейпцига. Читать далее…


Окт 8 2018

История чая в 20 и 21 веке

Это краткий исторический обзор, посвященный современной истории чая, он описывает основные тенденции развития чайной культуры этого периода.

Для современных любителей чая, желающих познать драгоценный напиток во всем богатстве аспектов, не бывает несущественных моментов. История позволяет взглянуть на чашку чая, которую вы держите в руке прямо сейчас, совсем по другому. Единственная трудность — в том, что сама история — дама со многими лицами, для которой было написано немало масок, и за ними разглядеть ее истинное лицо довольно трудно. А уж чайная история Китая, так и вовсе стремится к абсолютной непознаваемости. Но зато последние лет сто-двести вполне можно охватить. Чем мы и решили заняться, чтобы немного лучше понять чай. Читать далее…


Окт 8 2018

Имя чая

Фото из книги «广东茶文化经典» — чайного канона гуандунского разлива. На верхней табличке представлено многообразие написаний слова в различных этнических группах. Как видите, русская этническая группа тоже попала в списки. Привычным написанием 茶 пользуются только ханьцы и хуэйцы, остальные этнические меньшинства предпочитают свою письменность.

На второй табличке изображено то, как слово «чай» стало выглядеть и звучать в различных языках и языковых группах. Читать далее…


Окт 6 2018

Чайная бесцеремонность

Любят некоторые зарубежные фирмы прямо или намеками сообщить российским покупателям о том, что их брэнды присутствуют на отечественном чайном рынке долгие годы и даже десятилетия. Однако с момента появления чая в России потребители знали, что он бывает лишь китайским. Единственным исключением, только подтверждающим это правило, был особый московский «рогожский» чай. Во второй половине XIX века в России появились индийские, цейлонские, яванские и парагвайские чаи различных сортов и видов от разных производителей. Но ни сорт, ни имя производителя по-прежнему значения не имели: первым признаком любого чая оставалась страна происхождения. Покупали не байховый, а, например, индийский. Не пекое, а цейлонский. В том, как и почему сложилась такая традиция, разбирался обозреватель «Денег» Евгений Жирнов.

Русские решили, что чай — не водка, много не выпьешь,и не пытались догнать по его потреблению англичан. Фото: РОСИНФОРМ

Ничтожный подарок
Популярным и истинно русским напитком, не менее любимым, чем квас и водка, чай стал сравнительно недавно — в XIX веке, хотя появился в России на полтора столетия раньше.

«В 1638 году,— писал крупнейший русский знаток чайных дел К. Попов,— русское посольство, бывши в Монголии, взамен своих подарков получило вместе с прочим 200 пачек чая для Государя. Послы были весьма недовольны таким ничтожным и совершенно, по их мнению, бесполезным подарком, но по необходимости должны были принять его; потом хотели было выбросить, но почему-то не исполнили этого, чай уцелел и был привезен в Москву. Здесь оценили этот подарок, и с тех пор чай вошел в употребление сначала как лекарство. В 1674 году чай уже продавался в Москве, но постоянный ввоз его начался только с 1680 года, по заключению торгового трактата с Китаем». Читать далее…


Авг 21 2018

Старые чайные деревья Хубэя и древний чайный путь

В начале мая наш коллега посетил чайный бизнес-тур, организованный китайцами, в провинцию Хубэй, и поделился с нами впечатлениями. О том, как это происходило, что показали туристам, и какие есть интересные бренды и фабрики в Хубэе мы расскажем в следующий раз, а сначала самое вкусное: то, что осталось за кадром для бизнесменов — древний чайный путь и старые чайные деревья.

Древний чайный путь Ву Фэн Гу Ча Дао
Эта культурная реликвия получила свой статус только в 2009 году, тракт вошел в список десяти новых открытий Третьего Национального Исследования в области Культурных Реликвий. В апреле 2009 года были обнаружены старые надписи на камнях у древних мостов, которые свидетельствуют о многих годах использования этого пути. Древний чайный путь общей протяженностью около 300 километров (по другим данным — 200, встречается и цифра в 420 километров) использовался во времена династии Цин и поздней Мин. Ему около 400 лет (опять же по другим данным — 300) и он включал в себя 13 древних мостов, 35 постоялых дворов, на этом пути также было обнаружено 80 каменных памятников и других реликвий. По этому пути доставляли чай с запада Хунани и Хубэя до Ханькоу, откуда чай отправлялся по Великому чайному пути в Россию и Англию. Читать далее…


Сен 25 2016

История Ассамской чайной Компании

Факторами, которые способствовали развитию чайной индустрии в Индии, были следующие: растущий спрос на напиток в Великобритании, увеличение трудностей в закупках чая из Китая, а также свидетельства о наличии дикого чайного растения в Ассаме.
2016_09_24_09_006
Долгожданный момент наступил — Британская Империя произвела свой собственный чай. Казалось, что стало возможным послать колонистов в Ассам, чтобы расширять плантации. Британское правительство начало компанию по вербовки добровольцев, соблазняя их лёгкой добычей.

В 1839 году в Лондоне была издана брошюра описывавшая весь коммерческий потенциал инвестирования в Ассамский чай. 12 февраля 1839 года ряд городских оптовиков и торговцев Ост-Индской Компании собрались вместе и создали Ассамскую Чайную Компанию. Одним из её директоров был Двараканатх Тагор (Dwarkanath Tagore), дед известного поэта, писателя и композитора, нобелевского лауреата Рабидраната Тагора. Читать далее…


Сен 24 2016

История распространения чая в Ассаме

Китай оказался не в состоянии удовлетворить возросший в Европе спрос на полюбившийся чай. Главной целью Британской Ост-Индской Компании (которая после принятия вышеуказанного Акта перешла под прямой контроль правительства) было достижение наилучших условий для торговли с Китаем, единственным в то время производителем чая.
2016_09_24_04_019
Но Китай всё ещё оставался закрытой страной, так как путешествия по нему были строжайше запрещены. Даже в портовый город Кантон, куда со всей страны стекались ящики, наполненные чаем, иностранцы не допускались. Все сделки проводились исключительно консорциумом купцов Ко-Хонг, который платил налог императору за право вести монопольную торговлю чаем. Читать далее…


Апр 5 2014

«Посвящается любителямъ китайскаго чаю»

Недавно в наших руках оказался удивительный материал «Китайскiй чай. (Подробное о немъ описание.)», написанный Н.Ржановым в 1856 году.
2014_04_05_05_003
«Посвящается любителямъ китайскаго чаю»
Внутри все улыбнулось… Подумалось в тот момент: «это, Вы, господин Ржанов, хорошо посвятили». Надо отметить, что сама манера автора говорить о чае и делиться знаниями об этом напитке удивительно мягкая и благодарная. А благодарность, возможно прочувствовать через особое отношение к чаю человека, рука которого выпустила из-под пера вот эти слова:

«Какъ не благословить странъ Небесной Имперiи, гдѣ произрастаетъ такое сокровище»!
В прохладный пасмурный день удалось ощутить тепло и доброту, как если бы в детстве вам прочитали на ночь сказку. Посвятив 15 глав китайскому чаю, Ржанов довольно подробно и структурно, не без «научной вуали», конечно, повествует о чае и его истории, но при этом никогда не упускает возможности поделиться собственными переживаниями. Как водится, в первой главе автор ссылается на ботаников, которые определяют «чайное растенiе как родъ деревъ или кустраниковъ всегда зеленѣющихъ». Также Ржанов говорит о том, что наука выделяет два вида чая – черный и зеленый. Однако будучи осведомленным, он делает поправку на то, что все виды чая, которые мы встречаем, прежде всего «зависятъ отъ способа приготовленiя чайныхъ листьевъ Китайцами». Читать далее…


Сен 5 2013

История чая в России

Знаете ли Вы? В России чай попробовали раньше, чем в Англии и Голландии. В Европу его поставлялся морским путем, к нам – сухопутными караванами. «Путь чая» из Китая до Москвы занимал 16 месяцев! Будучи изначально дорогим, он почти полностью в начале XIX века заместил традиционный для России квас! Хотите знать больше? Читайте историю появления и распространения чая в России ниже!
2013_09_05_12_001
Читать далее…