Дек 7 2015

Что такое Чжу Ни?

Возможно, самой желанной из всех видов исинских глин является Чжу Ни. Информации о Чжу Ни на английском (прим. – и на русском :) ) практически нет, и часто источники содержат сомнительные или противоречивые сведения. Так что же такое Чжу Ни? Я не буду делать вид, что знаю все ответы, но у меня имеются некоторые идеи, основанные на личных наблюдениях и на данных из книг.
2015_12_07_01_001
Во-первых, начнем с названия. Чжу Ни (кит. 朱泥) буквально означает «глина цвета киновари». Киноварь имеет оранжево-красный цвет, не совсем красный в обычном понимании, а промежуточный. Это определенно не темно-красный, как багряный, или даже темно-бардовый. Строго говоря, в соответствии со старыми источниками времен династий Мин и Цинь, киноварная глина происходит из одного месторождения – горы Чжао Чжуань (кит. 趙莊) в Исине (прим. – по данным из некоторых источников месторождение Чжао Чжуан было истощено в конце 60-х).

Существует два подвида – мягкая Хуан Ни и окаменелая Хуан Ни. Различие между ними в том, что мягкая разновидность была подвергнута эрозии (прим. — имеется в виду длительное хранение под открытым небом), а окаменелая нет и находится все еще в твердой форме, и требуется дополнительная обработка, чтобы с ней можно было работать. Окаменелая разновидность при обжиге и дает тот самый цвет киновари. Читать далее…


Ноя 7 2015

Исинская керамика

Небольшой город Исин в провинции Цзянсу называют керамической сто лицей Китая. Здешняя керамика — обычно тонкокаменные изделия из цветных глин, не пропускающие воду в неглазурованном состоянии. Начало керамического производства в этом районе, богатом глинами, теряется в глубокой древности, но из древнего мало что сохранилось. Согласно легенде начало было положено лет за 400 до нашей эры, когда крупный чиновник государства Юэ по имени Фань Ли создал здесь мастерские, за что получил прозвище Князь Красной Керамики (Тао Чжугун). Во время династии Сун исинская керамика вышла уже за пределы Исина, а при Минской династии уже была популярна.
2015_11_05_01_001
Исинская керамика — прежде всего чайники из «лилового песка» — чайники из глин разных оттенков, которым даны красочные названия: цвет киновари, желтый как холодное золото, кожа граната, кожа груши, орлиное дерево (аквилярий), желтая мальва и т. д. До сих пор изготовляют небольшие чайники даже причудливых форм: в виде плодов (персик), цветов (лотос), пней, драконов. Читать далее…


Окт 1 2015

Неглазурованная керамика. Бидзэн и Банко

Другим крупным центром изготовления неглазурованной керамики в XIX веке была провинция Бидзэн (современная префектура Окаяма).
2015_10_01_02_001
Старинный японский набор из Банко-яки, сделанный в знаменитой печи Сюгэцу Тоэн. В набор входят кюсу на 250 мл, юзамаси для регулировки температуры воды и пять пиал. Поставляется в оригинальном ящике для хранения

Благодаря составу местных глин и длительному обжигу в окислительной среде предметы приобретали цвета разных оттенков старой бронзы (от красного до черного), черепок плотно спекался и при ударе издавал характерный металлический звон. Такие изделия получили название ака-бидзэн, то есть, “красные изделия бидзэн”*. Их отличительной особенностью является наличие гома – естественной глазури, появлявшейся вследствие оплавления пепла, и исихадзэ – оплавленных минеральных включений глины. Читать далее…


Сен 29 2015

Неглазурованная керамика. Керамика в стиле мастерских Исина

Неглазурованная керамика (или керамика с так называемыми естественными и пепловыми глазурями) всегда высоко ценилась японскими чайными мастерами церемонии тя-но ю.
2015_09_29_02_001
Пять из Шести ранних печей* Японии, носящие традиционные названия по месту их расположения – Сигараки, Бидзэн, Тамба, Этидзэн и Токонамэ – с XII века производили бытовые и культовые предметы из местных глин, не покрытые глазурями. Пятна и потёки расплавленных минеральных включений глины и участки оплавленного древесного пепла на поверхности придавали этим изделиям оригинальность, привлёкшую внимание чайных мастеров XV – XVI веков. Восхищение этими изделиями лежало в традиции эстетики ваби, глубоко интегрированной в практику чайной церемонии тя-но ю. Неброская, непритязательная красота этой керамики со случайно возникшими декоративными эффектами делала подобные предметы подлинными произведениями искусства в глазах мастеров чая. Читать далее…


Сен 23 2015

Инструкция по первичной наработке чайника

Бывает так, что «свежие» чайники из исинской глины, из которых еще не пили чай, поначалу не лучшим образом показывают себя в работе. Чай получается заметно менее вкусным и ароматным, чем в фарфоре, и сам чайник явно пахнет сырой глиной. Как с этим быть? Можно запастись терпением и просто нагружать чайник работой – пить чай из него как можно чаще. Но можно и с самого начала немного ему помочь. Вы можете услышать много разных советов, и написанное ниже – не какой-то священный канон. Просто это тот способ, который понравился мне, и я им регулярно пользуюсь. За основу взяты рекомендации Института чая Пуэр.
2015_09_23_10_001
Итак, первый этап – чистка зубной пастой. Это помогает избавиться от мельчайшей глиняной пыли и посторонних веществ и запахов, если таковые имеются. Кроме того, абразивные свойства зубной пасты – не сказка: после хорошей чистки чайник становится гладким и блестящим, а крышечка – более притертой. При определенном навыке с помощью зубной пасты можно даже расширять каналы носика и крышки. Чистим снаружи и внутри, тщательно, минут 10-15, не забываем про крышку. Зубная паста нужна самая дешевая и простая, с минимумом ароматических веществ. Не нужно выдавливать в чайник весь тюбик, главное – получить интенсивную пену. Зубная щетка недостаточно пронырлива – идеально подошел бы ершик для мытья пробирок, а в его отсутствие можно взять чистую, неиспользованную губку с абразивным покрытием. Читать далее…


Сен 22 2015

Воспитание исинского чайника

Как воспитывать чайник? Это вообще-то не так сложно, однако те советы, которые отображаются на первой странице поиска Гугла по запросу «как воспитать исинский чайник», на мой взгляд, имеют сомнительную пользу, а некоторые просто опасны для чайника (о чем я расскажу позже). Так что основная идея – не усложняйте процесс и не делайте ничего, что может повредить Ваш чайник.
2015_09_22_05_003
Перед использованием нового исинского чайника инструкции обычно говорят Вам следующее:

  • 1) Почистите чайник
  • 2) Прокипятите его
  • 3) Заварите в чайнике чай, а потом вылейте его
  • 4) Чайник готов к использованию

Я могу согласиться с общим порядком действий. Почистить чайник просто – промойте его водой и удалите весь мусор, который часто присутствует в новых чайниках. Если Вы купили старый чайник, Вам потребуется более сложная чистка – от ванночек с кислотой до отбеливателей. Но для новых чайников это не требуется. Читать далее…


Сен 6 2015

TeaPOD: подкаст о правильном чае. Выпуск #26: исинские чайники (разговор первый)

Долгожданный третий сезон открывается разговором с Ильей Кручининым об исинских чайниках. Подход первый, разбираемся с общими вопросами.
2015_09_05_03_001

  • И снова здравствуйте
  • Что такое Исин?
  • Пять столпов правильного чайника: глина, форма, функциональность, оформление
  • Способы изготовления изделий (ручной, полуручной, формовка)
  • Цены и инфляция исинских изделий
  • «Открытие» и «взращивание» чайников
  • Какой чай подходит для исинских чайников?
  • Мастера-керамисты
  • Мода на чайники и роскошь в Китае
  • Музыка: Charles Bradley — Why Is It So Hard?

Читать далее…


Сен 5 2015

Цвета исинской глины

Бесчисленные оттенки глины — есть результат различного минерального состава. Смешивая базовые виды глины, обжигая их при разных температурах, нанося жидкую глину или порошок поверх той, из которой было сделано тело чаху, мастера добиваются поразительного разнообразия.
2015_09_05_02_011
Сегодня зачерпнем ещё немного из бездонной китайской копилки знаний о цзыша. Эта публикация о техническом разнообразии глин и их характеристик. Читать далее…


Сен 5 2015

Основные формы исинских чайников

О чае слов немало сказано, хочется немного внимания уделить и посуде. А именно — 茶壶 — чаху, то есть чайникам для заваривания чая. Хороший чаху заваривает хороший чай, недаром в Китае существует поговорка: «Вода — мать чая, чайник — его отец, огонь — учитель.». Мало какой предмет из чайной утвари вызывает такой же трепет и уважение, а также порождает столько вопросов: как выбрать, что в чем заваривать, как и из каких материалов делают чайники и так далее.
2015_08_16_04_001
Гу Лян Цзы 古莲子 Древнее семя лотоса

Тема обширная, и мы обещаем, что будем постепенно ее раскрывать. А сегодня хотелось бы рассказать об основных формах чайников.
Такие чайники в Китае стали изготавливать сравнительно недавно, во времена династии Мин, в начале XVI века. С тех самых пор многие мастера-умельцы изготовили немалое количество простых и затейливых форм. Стоит только взглянуть на список форм, так сердце и замирает — сколько нюансов таится за этим. Читать далее…


Авг 29 2015

Ваби-саби и концепция у вэй

На написание этой статьи меня вдохновил следующий случай: однажды мне выпал шанс увидеть и даже подержать в руках исинский чайник «Гун Чунь» (供春), сделанный мастером Цзян Ань Цин в 1920е годы. Согласно пожеланиям владельца, я не могу выложить здесь его фотографии. Тем не менее, по мнению мировых коллекционеров высококлассных исинских чайников, никто не мог сделать чайник гун чунь лучше Цзян Ан Цина, даже Ван Инь Чунь, Гу Цзин Чжоу и другие.
2015_08_19_03_001
Чайник Гун Чунь из Artxun

Это довольно смелое заявление, ведь за последние века сменилось много поколений знаменитых мастеров и художников. Что же такого сложного в подобной форме чайника и в чем её особенная значимость?

Чтобы ответить на этот вопрос, мы должны вспомнить историю гун чунь и выяснить, откуда взялся чайник такой формы. Читать далее…