Дисклеймер: исинская глина – не моя тема. Я ни в коем случае не считаю себя сколько-нибудь компетентным в этой области. Работая с китайскими источниками, я могу ошибиться в оценке достоверности и качества информации в них, что-то неправильно понять или неверно интерпретировать. Поэтому я призываю воспринимать нижеследующее критически и сверяться с первоисточниками. И буду признателен за возражения, дополнения и уточнения.
Я бы вообще не брался за эту тему, но, к огромному сожалению, я вижу, что многие до сих пор не понимают, что чайники с ценой в несколько тысяч рублей в российской рознице делают не из редких и ценных разновидностей ископаемых исинских глин, имеющих собственные имена. Так что приходится вновь и вновь говорить об этом.
Ситуация с Тянь Цин Ни (天青泥) очень похожа на ситуацию с Да Хун Пао Ни: да, это легендарное название, да, была такая разновидность глины, да, у неё были свои особенности, и они подробно описаны, но… нет, не так – НО!!! То, что сейчас продаётся на рынке под таким названием по цене в считанные сотни (а в случае с Тянь Цин Ни бывает, что и десятки) юаней за предмет, никакого отношения к этой знаменитой глине не имеет! Вообще никакого, кроме названия. Не совпадает ни происхождение, ни состав, ни цвет, ни прочие свойства. Читать далее…
Возможно ли судить о подлинности исинского чайника по звуку от удара крышки о его корпус? А как звучит настоящий исинский чайник? И должен ли он звенеть, словно металлический колокольчик?
Порой нам задают вопросы про один известный метод проверки качества или подлинности исинского чайника – звучание от трения или постукивания крышечкой о его корпус, при котором высота звука, звонкость и другие параметры должны раскрыть какую-то дополнительную информацию об изделии. Читать далее…
В посуде я разбираюсь очень слабо, чай мне гораздо интереснее, и этот пост не надо воспринимать как высказывание эксперта. Он составлен из разъяснений элементарных вещей, которыми мне регулярно приходится заниматься в личке, и публикую я его в основном для того, чтобы вместо бесконечных повторений просто давать на него ссылку. Многие читатели (смею даже думать, большинство) и так прекрасно всё это знают. Но может быть, этот текст пригодится им в общении с менее опытными товарищами. 1. Глобально китайские глиняные чайники для заваривания чая можно разделить на три категории.
Первая – это полностью литые чайники, которые целиком, вместе с носиком и ручкой изготавливаются путём прессовки в разъёмных формах. Это самые дешёвые чайники, закупочные цены на них составляют буквально несколько юаней, к этому классу относятся всем известные «пластилиновые» чайники с Алиэкспресса и из лавочек «элитного» чая, продающиеся в розницу в России по 500-1000 руб. Они сделаны из низкосортных материалов, обработка у них крайне грубая, среди них могут найтись отдельные удачные, сносно работающие экземпляры, но перебирать эту дрянь нет никакого смысла, на такие чайники вообще не стоит размениваться, даже самая простая фарфоровая гайвань однозначно лучше будет подходить для качественного чая, стоя при этом столько же. Раньше в нашем ассортименте были одна-две посудины такого класса – чтобы наглядно показывать начинающим разницу между ними и приличными чайниками. Больше они почти ни для чего не пригодны, возможности их использования сводятся к украшению интерьера (сомнительному), подаркам бабушкам (желательно чужим) и завариванию лечебных травяных сборов. Читать далее…
Среди специалистов по исинской керамике существует устойчивое выражение «18 стилей Ман Шэна» — за этими словами скрываются 18 классических форм чайников мастера, который жил в 18-19 веках.
Настоящее имя мастера — Чэнь Хун Шоу (1768-1830). Он был одним из тех, что приходят и меняют устоявшийся мир. Так и Ман Шэн хорошенько встряхнул мир керамики, в котором мастера прилежно (хоть и очень качественно) копировали чайники прежних мастеров, и никто не пробовал сделать что-то новое.
Ман Шэн был художником и гравёром, каллиграфом, членом группы «Си Лин Ба Цзя» («Силинская восьмерка») и во многих отношениях выдающимся человеком. «Си Лин Ба Цзя» — коллективное имя группы каллиграфов-граверов из Ханчжоу династии Цин, которые использовали особый способ гравировки ножом, который не ограничивался строгими правилами, а весь фокус был на эстетике. Эта группа изменила искусство гравировки, но Ман Шэн этим не ограничился. Читать далее…
Одна из самых популярных и любимых многими форм чайников — Ши Пяо — «Каменный ковш» имеет немало разновидностей. Чтобы уверенно отличать эту форму от других нужно запомнить, что главной особенностью ши пяо является трапециевидное тело чайника, а остальные детали могут быть очень и очень разнообразными, что делает эти чайники совсем непохожими друг на друга. Среди ши пяо выделяют три классических формы:
子冶石瓢 — Цзи Е Ши Пяо
В форме этого типа ши пяо отчетливо просматривается треугольник, его части между собой образуют множество треугольников, цилиндр тела вместе с крышкой образуют треугольную фигуру, эллиптические ножки также вписываются в треугольник. Линии тела четкие, резкие, прямые.
Назван так в честь Цюй Цзи Е (1778～1849, настоящее имя Цюй Ин Шао), каллиграф, поэт. Житель Шанхая, известный тем, что коллекционировал предметы старины, ритуальные сосуды и прочее. Также занимался производством чайников: нанимал гончаров, которые изготавливали чайники из исинской глины чаще всего по образцам Ман Шэна. Наносил на эти чайники каллиграфии своей рукой, некоторые из которых вырезал его друг-гравер Дун Шэн. В последние годы жизни впервые создал чайник «Юэ Ху», который назвал «Цюй Ху» (по своей фамилии). Метод изготовления чайника не был передан следующим поколениям. Цюй Ху был изготовлен из грубой глины, но сама работа была тонкая. Нежной глиной поверх тела чайника был нанесен рисунок очень тонкой кисточкой. Впоследствии коллекция Цюя была раскуплена и разграблена японцами, и только этот чайник и остался. Читать далее…
Небольшое резюме по температуре обжига чайников от исинских специалистов
Обжиг чайника из цзыша — это не просто «разжечь огонь в печи и положить туда чайник»; обжиг можно сравнить с приготовлением пищи: важно соблюдать подходящий режим огня и температуры (а это разные вещи), добиваясь определенного результата, поэтому так важно держать процесс обжига под контролем. Разные глины требуют разного режима обжига, лишь зная верную схему можно получить желаемый образец.
С момента установки сырого чайника в печь температура меняется несколько раз и эта цепь изменений включает примерно 8 этапов. Читать далее…
За последнее время мне несколько раз пришлось останавливать людей, купивших свежий чайник – «получил, всё в порядке, жду гостей, чтобы опробовать его в деле!» — и объяснять, что так делать не стоит. Оказывается, многим невдомёк, что сходу заваривать хороший чай в неподготовленном бюджетном чайнике – не самая хорошая идея. Бывает и так, что попробовав сделать это раз-другой, люди разочарованно вздыхают и засовывают чайник на дальнюю полку, думая, что им не повезло с чайником: глиной пахнет.
В ходе диалогов с ними я обнаружил, что пятилетней давности пост на эту тему — https://vk.com/club47905050?w=wall-47905050_215 — давно пора переписать от начала и до конца.
Во-первых, я больше не советую чистить чайники зубной пастой. Если только это не какие-то экстремально грязные, испорченные дурным обращением чайники. Да и то лучше и безопаснее воспользоваться содой. В наше время найти зубную пасту без отдушек очень тяжело, так что риск большой, а смысл практически отсутствует. Для свежего чайника вполне достаточно тёплой воды и жёсткой щётки или ёршика. Удалить глиняную крошку и пыль и остатки шлифовочного песка совсем нетрудно. Читать далее…
Любой исинский чайник, особенно если брать классические формы, это совокупность стандартных элементов: носика, ручки, крышки, подиума, тельца. Для любой строго классичекой формы свойствененн один и тот же набор таких элементов. Начинается цикл материалов “анатомия чайника” с крышек, а точнее сказать, с вида сопряжения крышки и тела чайника. Читать далее…
Множество имен, множество ступеней, множество титулов. Человек, открывший новые грани классических форм, ставший свободным художником, пройдя неповторимый путь. Его имя — Гу Цзин Чжоу 顾景洲. Но и в полученном имени он искал новое, более точное отражение себя — в последствии он поменял его на 顾景舟, был известен как Ман Си 曼希、Шоу Пин 瘦萍、Ву Лин И Жен 武陵逸人、Цзин Нан Шань Цяо 荆南山樵. Один из семи великих мастеров исинской глины, начал свой путь в 18 лет в учениках, продолжал учиться всю жизнь. Он обладал поразительным вниманием к деталям, часами разглядывал чайники в музеях, открывая их закономерности, в идеальных формах видя новые возможности. Незаурядный ум позволил ему усовершенствовать многие технологические процессы и оставить богатое наследие своей широкой мысли.
Маэстро Цзин Чжоу родился в провинции Цзянсу, небольшой деревне в округе Исин в 1915 году. В годы ученичества он уже выделялся необычайной способностью аккуратно и точно копировать работы (необходимая часть обучения). В 1954 году по правительственному призыву он участвовал в организации производственных кооперативов в Исине. В 1958 — занимался инновациями в керамическом производстве. Еще через год разработал серию чайников для Исинского завода. Читать далее…
О том, чем фарфоровые гайвани отличаются от глиняных чайников, а российское обращение с гайванью от китайского; о том, что необходимо, чтобы ухитриться обжечься, заваривая чай в гайвани; о том, почему нам нередко кажется естественным то, что вовсе не является таковым, и о том, какими свойствами обладает идеальное движение; совсем чуть-чуть – об изи-гайванях, шиборидаши и хохинах.
Вань (碗) – это чашка, а гай (盖), или, чаще, гайцзы (盖子) – это крышка. Таким образом, в буквальном смысле гайвань (盖碗) – это просто-напросто чашка с крышкой. Гайвань – это круглая, расширяющаяся к краю чашка с крышкой, диаметр крышки немного меньше диаметра края тела гайвани, так что она не накрывает его сверху, а лежит как бы внутри. В центре крышки есть ручка-кнопка, повторяющая форму самой гайвани – она тоже расширяется кверху. У классической гайвани обычно есть ещё подставка – более или менее глубокое блюдце, на котором стоит тело гайвани, но это не обязательно, этого блюдца может и не быть. Читать далее…
