TeaTerra

Авторы настоящей книги поставили задачу представить в ней материалы в соответствии с решениями апрельского и октябрьского (1985 г.) и последующих Пленумов ЦК КПСС, определяющих роль научно-технического прогресса в сельском хозяйстве.
В книге рассказано о географическом распространении чая в чаепроизводящих странах земного шара, в том числе и в СССР. Показана история культуры и ее значение в современном мире. Подробно рассматриваются вопросы биологии, морфологии и агротехники чая. Охарактеризованы природные условия и требования культуры при размещении насаждений, в том числе и земель Колхиды. Показаны достижения по селекционной работе с чаем опытных учреждений, связанных с улучшением его сортимента. В книге особенно большое место уделяется вопросам реконструкции и перезахлад- хи чайных плантаций в чаепроизводящих районах СССР. Детально рассматриваются вопросы удобрений чанных плантаций, орошения, мелиорации, механизации и системы зашиты насаждений чая от вредителей и болезней. Большое место уделено выращиванию высококачественного посадочного материала. Коротко показана технология переработки чая и приведены его лечебные свойства.
Книга предназначена для специалистов чайного хозяйства, студентов сельскохозяйственных вузов субтропического направления, а также для биологов, ботаников и других категорий научных работников.

Предлагаемая вниманию читателей книга «Культура чая в СССР» является итогом многолетних исследований авторов по широкому кругу вопросов, связанных с интенсификацией возделывания культуры чая в стране.

Чаеводству, этой важной отрасли сельского хозяйства. Партия и Правительство страны на всех этапах его развития уделяли должное внимание. Однако сейчас, в период последовательного и целенаправленного проведения в жизнь решений XXVII съезда партии и последующих Пленумов ЦК КПСС, проблема дальнейшего совершенствования отрасли и повышения качества чая приобрела особую значимость. Об этом наглядно свидетельствует и принятое недавно ЦК КПСС и Советом Министров СССР постановление по чаеводству, которое наметило широкую программу действий на перспективу. Так, постановлением предусмотрены: стабилизация планов производства сырья до 1995 года, расширение площадей чайных плантаций, закладка новых насаждений высокоурожайными саженцами чая сорта «Колхида» и селекционными сортами, в частности сортом «Кнмынь», проведение капитальных агротехнических мероприятий. Серьезная работа предстоит в деле мелиоративного строительства, совершенствования организационной структуры производства, экономических методов хозяйствования, расширения сети агропромышленных комбинатов и фирм. Большие преобразования предстоят и в перерабатывающей промышленности. Читать далее…

БАКУ /Trend/ — Согласно решению Экономического совета Ирана, стоимость одного килограмма чая первого сорта выросла на 20 процентов и составила 37,2 тысячи риалов (примерно 0,88 доллара).

Об этом во вторник сказал журналистам председатель Чайной организации Ирана Хабиб Джахансаз, сообщает Trend. По его словам, стоимость чая второго сорта выросла на 21 процент, составив 18,4 тысячи риалов (примерно 0,44 доллара). Председатель организации также сказал, что в связи с девальвацией и в целях пресечения незаконного вывоза чая из страны его цена должна была вырасти во много раз. Читать далее…

Глава Чайной организации Ирана Хабиб Джахансаз заявил, что Иран экспортировал около 13 000 тонн чая на сумму 17 миллионов долларов за первые девять месяцев текущего 1397 иранского года (21 марта-21 декабря 2018 года).

Выступая во вторник по IRIB, Джахансаз сказал, что правительство закупило около 112 000 тонн свежих чайных листьев у местных фермеров на севере Ирана. Он отметил, что из купленных листьев было произведено около 25 000 тонн обработанного чая. Читать далее…

В Иране чай любят до беспамятства. Не верится, что этот напиток приобрел популярность только в конце XIX века. Кажется, будто иранцы были с ним знакомы еще при Ахеменидах. Но, увы, нет. Раньше место чая занимал кофе. И не было никаких чайхане (چای‌خانه, «чайная»). Мужчины проводили свободное время в других заведениях — в гахвехане (قهوه‌خانه , «кофейня»).

Сцена в кофейне / источник фото: kojaro.com

В начале был кофе
Любовь иранцев к кофе пришла от арабов. Первые упоминания о кофейнях в стране появляются во времена правления шаха Аббаса I (1571-1629). Изначально это были места, где собирались знатные люди, поэты, художники и торговцы. В Исфахане такие заведения находились рядом с дворцом Чехель-сотун и современной площадью Накше-Джахан. Читать далее…

Около 31200 тонн высушенных чайных листьев было произведено в Иране в течение текущего 1395 иранского года (начался 20 марта 2016), показав рост на 60% по сравнению с прошлым годом, рассказал глава Иранской чайной организации, пишет Financial Tribune со ссылкой на информагентство ILNA.

«В настоящее время, 28-29% внутреннего спроса на чай удовлетворяются за счет местного производства. В прошлом году этот показатель составлял почти 13%», — заявил Мохаммад Вали Рузбехан. Доходы фермеров выросли на 72% в этом году по сравнению с прошлым годом. По его словам, в течение последних нескольких лет, около 4000 гектаров брошенных чайных плантаций были возвращены в отрасль. Благодаря росту производства отечественного чая, Ирану удалось сэкономить порядка $ 50 млн. в бюджете страны. Читать далее…

Отрывок из книги Валентина Баюканского «Зачем мусульманину чай?»
Часть первая. Краткая история чая
Часть вторая. Чаепитие давних соседей. Башкирское чаепитие
Часть вторая. Чаепитие давних соседей. Татарское чаепитие
Часть третья. Чай на Кавказе
Часть четвертая. Пиала идет по кругу. Казахское чаепитие
Часть четвертая. Пиала идет по кругу. Киргизское чаепитие
Часть четвертая. Пиала идет по кругу. Таджикское чаепитие
Часть четвертая. Пиала идет по кругу. Туркменское чаепитие
Часть четвертая. Пиала идет по кругу. Узбекское чаепитие
Часть пятая. Иранское чаепитие

Идут года, а сердце помнит…
ЕСТЬ В ПАМЯТИ ЛЮДСКОЙ РУМИ, ДЖАМИ, ХАЙЯМ И НИЗАМИ…
Информация о культурных традициях Ирана будет неполной, если не рассказать о знаменитой персидской поэзии и миниатюре, которые, органично дополняя друг друга, являются лучшими камнями в драгоценном ожерелье многовековой персидской культуры. Читать далее…

В текущем году на севере Ирана произведено 14 тыс. 636 т сухого чая. Это количество названной продукции получено на 160 чайных фабриках в провинциях Гилян и Мазендеран из 65 тыс. т зеленого чайного листа. Таким образом, на производство 1 кг сухого чая уходит 4,1 кг зеленого чайного листа.

Как сообщил директор Организации чая Ирана Мохаммед Вали Рузбехан, иранскими чаеводами собрано около 65 тыс. т зеленого чайного листа общей стоимостью 89 млрд. 964 млн. туманов, около 48% которого относится к продукции первого сорта и остальное – второго сорта. При этом в Иране потребляется около 100 тыс. т чая. Глава названной организации уточнил, что примерно 15 тыс. т сухого чая в провинциях Гилян и Мазендеран производят 60 тыс. семей, занятых чаеводством. Читать далее…

Традиция чаепития в Иране берет начало в семнадцатом столетии от рождества Христова. Выращивание и переработка чая имеет в Иране столетнюю историю. После распространения ислама в Иране в качестве напитка вначале использовали кофе, затем он был заменен чаем.

Мохаммад Мирзаи Чаикар, известный как царский открыватель чая, родился в 1865 году в городе Торбет-Хейдерие, он окончил политехнический институт и университет Сорбонна во Франции, в качестве генерала-консула Ирана в 1897 году он был отправлен в служебную командировку в Индию. Во времена Мозафереддин-шаха Каджара Мохаммад Мирзаи в качестве посла Ирана в Индии был первым иранцем, который благодаря своей смелости приступил к интегрированию способов выращивания чая и его потребления в Иране и мире.

В результате огромной работы он смог открыть новые хорошие и сильные сорта чая путем скрещивания их друг с другом. Благодаря этому, его имя было вписано в историю Ирана большими буквами. Кроме того, благодаря благоприятным климатическим условиям он выбрал город Лахиджан для организации там чайных плантаций. Сегодня этот город является крупнейшим центром выращивания чайного листа в Иране. Читать далее…

Сегодня, 19 июня, на северных чайных плантациях в провинциях Гилян и Мазендеран начался второй сбор чайного листа, и, как отметил директор Организации чая Ирана Али Мохаррар, предполагается, что на этом этапе будет собрано более 30 тыс. т чайного листа.

Али Мохаррар напомнил, что второй сбор чайного листа на чайных плантациях в провинциях Гилян и Мазендеран общей площадью около 32 тыс. га будет продолжаться до двадцатых чисел июля. Во время первого сбора было получено примерно 40 тыс. т чайного листа общей стоимостью около 620 млрд. риалов (примерно 18,8 млн. долларов при курсе 33 тыс. риалов за 1 доллар), и при этом 75% составила продукция первого сорта. На данный момент на чаеразвесочных фабриках двух провинций произведено 8,5 тыс. т сухого чая. Читать далее…

Глава Организации чая Ирана Али Мохаррар в интервью агентству ИРНА в ходе посещения чайных плантаций в шахрестане Рудсар провинции Гилян сообщил, что на данный момент в провинциях Гилян и Мазандеран после первого сбора чайного листа у крестьян закуплено 38,8 тыс. т названной продукции. При этом 72% от указанного количества составляет чайный лист первого сорта и 28% − второго сорта.

Как уточнил Али Мохаррар, в текущем году объем закупленного зеленого чайного листа вырос на 6% по сравнению с прошлым годом и закупки осуществлялись 150 чаеразвесочными фабриками и 10 закупочными пунктами. Из указанного количества чайного листа в общей сложности будет получено 8,7 тыс. т сухого чая.

Следует напомнить, что площадь чайных плантаций в провинциях Гилян и Мазендеран составляет 34 тыс. га, около 2 тыс. га из которых находятся в западной части провинции Мазендеран и остальные – в провинции Гилян. В Иране ежегодно потребляется около 100 тыс. т сухого чая, и примерно 30 тыс. т названной продукции производится в провинции Гилян. Выращиванием чая в названных провинциях занимается примерно 60 тыс. крестьянских семей. Читать далее…

По данным Чайной Индийской Ассоциации, экспорт индийского чая за 2013 год (с января по сентябрь) вырос до 4,8 процентов и достиг 147 млн кг. При этом экспорт чая из северных регионов Индии составляет 56 процентов и обеспечивает 69 процентов от всей стоимости реализованной продукции.

На 10% процентов выросла цена на североиндийский чай в 2013 году. Чай, произвеженный на юге Индии, вырос в цене на 16 процентов. С точки зрения регионального распределения, Иран стал основным покупателем индийского чая в мире, импортировав 16 млн кг. в период с января по сентябрь 2013 г. Таким образом, объем поставок в Иран увеличился вдвое по сравнению с 2012 г. Среди стран-лидеров по покупкам индийского чая обозначены США, Польша, ОАЭ, Турция, Афганистан и Япония. Читать далее…