Сен 10 2020

«Культура чая в СССР». Тбилиси, 1989

ЧАСТЬ 2. ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАЯ В СССР

КОМПЛЕКСНАЯ МЕХАНИЗАЦИЯ В ЧАЕВОДСТВЕ

Техническая оснащенность чайной отрасли
Ускорение научно-технического прогресса в отрасли чаеводства прежде всего предусматривает максимальное использование комплексной механизации во всех производственных процессах получения сырья. Переход на индустриальные методы возделывания чая требует внедрения в колхозно-совхозное производство не отдельных машин или механизмов, а целых комплексов на всех этапах технологии — от подготовки почвы под закладку насаждений до уборки листа и транспортировки его на фабрики. Чаеводство относится к очень трудоемкой отрасли сельскохозяйственного производства, поэтому решению вопросов комплексной механизации и автоматизации трудоемких процессов придается самое большое внимание.

Достаточно сказать, что гектар чайной плантации по своей трудоемкости может быть приравнен к 10 и более гектарам зерновых и технических культур. В то же время, если в полеводстве проблема комплексной механизации в основном решена, то в чаеводстве многие трудоемкие работы все еще выполняются вручную. В зависимости от урожайности чайных плантаций затраты труда на 1 га чайных плантаций, по данным В. Е. Джакели (1984), С. X. Пирцхалайшвили, Г. И. Чхаидзе, М. П. Квирквелия (1970), составляют в год от 300 до 600 человеко-дней. 60—62% всех трудовых затрат приходится на уборку урожая. Шпалерная подрезка занимает около 10—15%, на внесение и заделку удобрений — 7%. Значительно меньше трудовых затрат идет на зимнюю перекопку, мотыжение и культивацию. В связи с планируемой реконструкцией чайных плантаций на больших площадях, закладкой новых насаждений и резкой нехваткой трудовых ресурсов в чаепроизводящих районах страны снижение ручного труда в отрасли |н повышение его производительности возможны будут лишь при внедрении комплексной механизации всех трудовых процессов. По мнению специалистов, только в Грузинской ССР имеется возможность механизировать подрезку, культивацию и перепашку на 70% всех чайных плантаций и на 93% — механизировать сбор листа. Однако, по данным Грузинформа (1985), отдельные агротехнические процессы на чайных плантациях пока механизированы всего лишь на 55—60%, а сбор листа — на 31—35%. Шпалерная подрезка проводится на площади 23 тыс. га или 29—30%, междурядная обработка с внесением минеральных удобрений на площади 14—16 тыс. га или 20—25%. Высоких результатов по механизации трудоемких процессов в чаеводстве особенно по сбору чайного листа добились Ачигварский, Мзиурский, Чаквский, Моквский, Ингурский, Насакиральский и многие другие чайные хозяйства республики. Читать далее…


Янв 30 2020

«Культура чая в СССР». Тбилиси, 1989

ЧАСТЬ 2. ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАЯ В СССР

СОРТИМЕНТ, СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО ЧАЯ

Сорт «Колхида» и другие отечественные сорта чая
В ускорении научно-технического прогресса в чайном хозяйстве страны, повышении урожайности и увеличении валового производства чая большое место отведено получению новых сортов, клонов и гибридов чая, отвечающих требованиям индустриальной технологии.

Первые закладки чайных плантаций в период становления и начала развития отрасли в СССР, в основном, проводились растениями китайской разновидности, отличающимися сравнительно высокой жизнестойкостью, некоторой морозоустойчивостью и меньшей требовательностью к условиям среды. Основные же промышленные насаждения чая Западной Грузии в настоящее время представляют собой самостоятельную обособленную грузинскую популяцию, в образовании которой принимали участие и китайские сорта Кимынь, Нинджоу, Кангра и их гибриды, многократно переопыленные между собой. Несмотря на ряд достоинств местной популяции, у нее имеется ряд отрицательных качеств: эти растения характеризуются большой пестротой биологических и хозяйственных признаков, неоднородностью побегов, слабой устойчивостью к неблагоприятным факторам среды. Такая разнокачественность исключает возможность применения на плантациях единой для соответствующего сорта агротехники. Особенно сложно на них применять механизированный сбор. Читать далее…


Окт 20 2019

«Культура чая в СССР». Тбилиси, 1989

ЧАСТЬ 2. ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧАЯ В СССР

Освоение Колхидской низменности под культуру чая

В связи с продолжающимся ростом населения в нашей стране и систематическим отводом земель под хозяйственные нужды заметно уменьшаются пахотно-пригодные площади. Из всех регионов Советского Союза наименее землеобеспеченными являются субтропические районы Грузинской, Азербайджанской ССР и Черноморского побережья Краснодарского края.

По данным ЦСУ ГССР (1985) в республике на душу населения приходится сельхозугодий около 0,63 га, из них пашни 0,15 га. Поэтому наряду с интенсификацией земледелия, предусмотренной Продовольственной программой, предполагаются мероприятия по вовлечению в оборот земель, нуждающихся в осуществлении коренной мелиорации, а также освоения склоновых земель и эродированных участков, перешедших в категорию бросовых земель.

В субтропических районах Западной Грузии первостепенное значение приобретают вопросы осушения и освоения Колхиды, в Азербайджанской ССР — Ленкоранской и Апшеронской зон. Читать далее…


Окт 7 2019

«Культура чая в СССР». Тбилиси, 1989

ЧАСТЬ 1. МИРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ЧАЯ И ТРЕБОВАНИЯ РАСТЕНИЙ К ПРИРОДНЫМ УСЛОВИЯМ

Экспорт и импорт чая основными чаепроизводящими странами земного шара

Внешняя торговля чаем в чаепроизводящих регионах Земного шара

Чай издавна был товаром широкого импорта европейских стран из чаепроизводящих регионов Азии. Известный русский писатель К. М. Станюкович в рассказе «Чайные клипера» в художественной форме описал перевоз чая в XIX веке в Европу морскими парусными кораблями. В настоящее время основными экспортерами чая являются развивающиеся страны Азии: Индия, КНР, Шри-Ланка, Индонезия, Бангладеш. Большое количество чая продает Африка и Южная Америка — Аргентина. Читать далее…


Мар 21 2018

Чаевод с 56-летним стажем, Сергей Чарая рассказал о чайной отрасли в Абхазии

В Международный день чая один из самых опытных чаеводов Абхазии Сергей Чарая рассказал Sputnik Абхазия об истории чая в Абхазии и о его будущем.

— Сергей Аксентьевич, расскажите нашим читателям как вы решили стать чаеводом?

— Работать на чайных плантациях я начал в 1960 году. Чайная отрасль была одной из самых успешных в республике, поэтому многие предпочитали именно ее. В 1976 году я стал директором чайного совхоза в селе Меркула. По тем временам это было очень крупное хозяйство, мы собирали 4 тысячи 500 тонн чайного сырья, что считалось самым лучшим показателем среди всех чайных совхозов того времени. Читать далее…


Июл 9 2016

Развитие чайной промышленности Грузии в 1930-е годы

Выполняя сталинскую программу импортозамещения, Берия не только увеличил объемы производства традиционных грузинских продуктов, таких как вино и фрукты, но с присущим ему масштабом освоил выращивание экзотических заморских культур – цитрусовых, табака и, стратегически важного, – чая.
2016_07_09_02_001
Л.П. Берия на чайных плантациях Грузии. Художник А.К. Кутателадзе

Чай еще к началу XX века стал главным русским напитком. Пик чайного импорта дореволюционной России пришелся на 1907 год, когда импортировали почти 90 000 тонн чая. В следующее десятилетие закупалось 70–80 000 тонн ежегодно. В эталонном 1913 году в Россию поступило 75 813 тонн чая на сумму 216 664 000 руб. Это в полтора раза больше, чем было потрачено в 1913 году, например, на систему образования в Российской империи. Читать далее…


Май 8 2016

История семьи Лю

Недавно у нас в гостях в Израиле побывал наш друг, китайский бизнесмен и ученый Лю Хао, выросший в семье, история которой тесно связана с современной историей китайского чая и – неожиданным образом – с Грузией и Россией .
2016_05_08_01_001
«Чай – это мотив, который объединяет нашу семью в течение многих лет. Начну с моего прапрадеда Лю Цзюнь Чжоу – или по южному, гуаньдуньскому диалекту Лао Цзюнь Чжоу. Его отец был офицером императорской армии и погиб до его рождения. Поэтому, по китайскому обычаю, сразу после рождения, в 1873 году, мой прапрадед имел офицерский чин.

Но его мать не хотела, чтобы он стал военным. Она была из очень богатой семьи, занимавшейся чаем. Поэтому мой прапрадед с детства изучал искусство выращивания и изготовления чая. Сам он родился в Гуаньдуне, но чайное дело изучал в провинции Чжэцзян, где производят знаменитый зелёный чай Лун Цзин.

Потом он вернулся в Гуаньдунь, где полностью ведал семейным чайным делом, занимаясь при этом и торговлей. Однажды он познакомился с русским купцом по фамилии Попов. Тот был торговцем, который закупал в Китае лучшие чаи и поставлял чай в Россию – в том числе, для императорской семьи. Читать далее…


Апр 8 2016

Китайцы построят фабрику по переработке чая в Грузии

В рамках государственной программы по реабилитации чайных плантаций совместно с компанией Yunnan Dianhong Group планируется посадка новых сортов чая в Самегрело и Аджарии.
2016_04_08_01_001
ТБИЛИСИ, 7 апр — Sputnik. Китайская компания планирует построить в Грузии чайную фабрику и производить экспортную продукцию, заявил президент крупнейшей компании-производителя чая в Китае Yunnan Dianhong Group Ван Тиан-Чюан (Van Tian-Chiuan) в Тбилиси, сообщили в Минсельхозе Грузии. Читать далее…


Мар 18 2016

Грузинский чай

Статья из журнала «Химия и жизнь» №01 1968 г.

«Питие доброе, и когда привыкнешь — гораздо укусно.»
Николай СПАФАРИЙ (XVII век)

Если вы хоть раз побывали в Гурии — вы никогда не забудете ее приветливых долин, пересеченных во всех направлениях рядами стройных криптомерий, очень похожих на наши северные лиственницы. Построившись, как солдаты, шеренгами, криптомерии защищают от холодныхветров самое драгоценное богатство Грузии — плантации чая.
2016_03_18_01_001
При слове «плантация» обычно представляешь себе какие-то простирающиеся в бесконечную даль ровные ряды посадок. Но чайные плантации Гурии вовсе не такие. Прежде всего, им некуда простираться: куда ни посмотри, в нескольких километрах взгляд упрется в серо-голубую стену гор. В сущности, здесь очень тесно. И на каждом не смытом дождями и не слишком крутом склоне, на каждом удобном и неудобном клочке земли теснятся сплошные ряды невысоких, в метр ростом, кустиков. Ряды очень густые и напоминают не то длинные вереницы зеленых ежей, не то упругие диванные подушки — хоть ложись на них. Это и есть чай. Точнее— чайный куст, Thea sinensis. А чай, который мы пьем,— это вон те листики, торчащие над гладкой поверхностью куста, как пряди волос, выбившиеся из прически.

ЧТО ТАКОЕ ЧАЙ
Thea sinensis — это кустарник, или, скорее, небольшое дерево: в естественных условиях оно имеет крепкий ствол толщиной в руку и достигает 10—12 метров в высоту. На плантациях растения постоянно подрезают, придавая им эту характерную форму ежей. А в некоторых провинциях Китая этого не делают, и сборщицам чайного листа приходится лазить за ним на дерево. Читать далее…


Мар 18 2016

К. К. Серебряков. История русского чая. 1927 г.

«Вестник Знания», №4, 1927 год, стр. 215-226
(К тридцатилетию промышленной культуры чая в пределах СССР).

Чай — самый распространенный у нас напиток, и чаепитие — составляет неотьемлимую часть русского быта. Достаточно сказать, что в довоенное время общее потребление чая достигало 5 милл. пудов, что составляет в среднем свыше 1 ф. на человека.
2016_03_18_01_012
Чай совершенно вытеснил из русского обихода старинные дедовские меды, сбитни и браги, и, может быть, широкому распространению чая, как возбуждающего средства, мы в некоторой степени обязаны общим повышением нервного темпа жизни, характеризующим последние столетия.

Всего на земле ежегодно изготовляется до 80 милл. пудов чая, из них до 60 милл. чая производится в Китае. Таким образом, Китай мы должны считать главной страной производства и потребления чая. Читать далее…