Variety, hybrid, landrace, cultivar
Чайная ботаника – одна из самых проблемных тем в российском сообществе любителей чая, причём совершенно непонятно, почему. Почему чайная биохимия вызывает затруднения – понятно: люди в целом очень плохо знают химию, для большинства что алкалоид, что аминокислота, что авада кедавра – одинаковая магическая абракадабра; было бы странно, если бы с химическими основами чайного производства вдруг всё было ясно. Но ботаника на обывательском уровне большинством вполне освоена.
Не будучи ни опытными торговцами яблоками, ни «яблочными мастерами», люди отлично знают, что Ред Делишес и Гренни Смит – разные сорта яблок, растущие на разных яблонях, и поэтому одни – красные, а другие – зелёные, это сортовой признак; что яблочный сок отличается от яблочного джема не тем, что делается из других яблок; что «Фруктовый сад» и «Моя семья» — разные марки сока, а не разные сорта яблок. Я никогда не слышал, чтобы кто-то говорил: «это джем, приготовленный по технологии сока, поэтому он такой жидкий, но мы называем его джемом, потому что он сделан из яблок с джемовых яблонь». Или: «это яблоки, являющихся гибридами яблок “Моя семья” и ”Фруктовый сад”». Читать далее…