Окт 2 2013

Секреты чайного портфеля

Концерн Unilever — крупнейший покупатель чернолистового чайного сырья в мире (12% мирового объема закупок) – нарастил производственные мощности чаеразвесочной фабрики в Санкт-Петербурге на 60% до 27 тыс. тонн пакетированного чая в год. Общий объем инвестиций в проект составил 11 млн. EURO и позволил увеличить число рабочих мест на фабрике на 15%. Запуск двух новых линий для фасовки чая в пакетики-пирамидки состоялся в марте.
2013_10_02_02_001
По оценке президента Unilever в России, Украине и Беларуси Санжива Каккара, реконструкция чаеразвесочной фабрики в Санкт-Петербурге позволяет полностью удовлетворить растущие потребности российского рынка как минимум до 2015 года.

К настоящему времени доля Unilever на российском чайном рынке составляет примерно 16%, и представлена торговыми марками Lipton, Brooke Bond, Беседа. Читать далее…


Сен 19 2013

Чайные аукционы

Собранный и переработанный чай попадает на чаеразвесочные фабрики различных компаний-производителей посредством чайных аукционов. Самым знаменитым из всех чайных аукционов до сих пор остается Лондонский аукцион, просуществовавший 311 лет и прекративший свою деятельность 29 июня 1998-го г.
2013_09_19_04_001
До 1669-го года все чаи поступающие в Британию, закупались мелкими партиями у голландских купцов. Исторически зафиксированный факт: впервые чай («три бочки чайного порошка» – так назывался лот) был выставлен на Лондонском аукционе на продажу 11 марта 1679-го года.

С 1706-го года начались регулярные ежеквартальные чайные торги, которые проводила Ост-Индская компания. Торги проводились «по свече», т.е. торговаться за партию чая и назначать цены можно было ровно столько, сколько горела свеча определенной длины (обычно 1 дюйм – 2,54 см).

После этого Лондонский чайный аукцион не раз переживал свои взлеты и падения. В 20-30-х годах, а также в 50-70-х годах позапрошлого столетия Лондонский чайный аукцион являлся крупнейшим мировым центром оптовой чайной торговли, где продавался не только индийский чай, но и цейлонский, индонезийский, африканский, китайский чаи основными покупателями которых являлись европейские страны. Читать далее…


Сен 5 2013

Английская традиция чаепития

Искусство Чаепития уходит корнями в Древний Китай. Самое первое документированное упоминание об этом ритуале датируется 770 годом до н.э. Но сегодня мы поговорим об английских традициях чаепития. Какую роль играет чай в жизни и укладе англичан? Один лишь факт говорит о многом: в английском просторечии о человеке черством, невосприимчивом к личной драме других людей, говорят: «The man with по tea in him» («Человек, в котором нет чая»). Удивительно, как англичане прочувствовали суть и значение этого удивительного напитка. Что же, посмотрим как пьют чай в Англии?
2013_09_05_10_001
Для англичан чай имеет такую же огромную роль, как кодекс самурая для японцев. Чай всегда присутствует в каждом доме, кроме того в любом доме вы встретите несколько сортов чая. В британском обществе чаепитие включено в распорядок дня и имеет свои характерные особенности. Читать далее…


Сен 5 2013

История чая в Англии

Продолжая следовать по ступам истории чая нельзя не упомянуть Англию, единственную европейскую страну, где сложилась своя уникальная традиция английского чаепития, со своими порядками и правилами. Словосочетание “Английский чай” для многих ассоциируется с качеством, аристократизмом, высшим обществом. Практически каждый, кого спросят “какие ассоциации у Вас возникают с Англией?” ответит, “five o’clock” или “Английский завтрак”. Подобно “Сибирь”, “Медведь” или “Водка” для России. Как чаю удалось занять такую позицию в культуре Англии? Каким было историческое шествие чая на родине Шекспира?
2013_09_05_09_001
Думаю, интересно будет рассмотреть историю чая в Англии в формате хронологии? Читать далее…


Авг 4 2013

История бренда Brooke Bond

Брук Бонд (англ. Brooke Bond) — торговая марка чая, принадлежащая концерну Unilever.

2013_08_03_05_001
Название: Брук Бонд / Brooke Bond
URL: http://www.brookebond.ru
Страна: Великобритания
Год запуска бренда: 1969
Компания-владелец: Unilever
Штаб-квартира: Великобритания, Нидерланды

 

 

Как сложно представить нашу жизнь без такого продукта, как чай. А ведь наряду с компанией Lipton вносила свои инновации и чайная марка Brooke Bond. Несмотря на то, что ей всего пол столетия, она занимает лидирующие позиции на рынке России. А вот как появился чай этой марки… об этом ниже.

Далекий 1845 год, в Английском городе Эштон рождается Артур Брук. Его отец Чарльз Брук в это время владел лавкой, где торговал чаем и колониальными товарами. Артур в детстве любил проводить свое свободное время в лавке отца, и даже не думал о другом будущем, не связанным с чаем.

Отец рассказывал маленькому Артуру принципы ведения бизнеса, историю разных сортов чая и главное… он заложил главный принцип бизнеса – делать все тщательно, не торопясь, контролируя процесс на каждом этапе для того, чтобы получить чай наивысшего качества. Читать далее…


Авг 3 2013

История бренда Twinings

Twinings (произносится [tw`aɪnɪŋz]) — английская компания, производящая чай. Основана в 1706 году Томасом Твайнингом. Расположена в городе Андовер графства Хэмпшир, Англия. С 1964 года является одной из дочерних компаний холдинга Associated British Foods.

2013_08_03_03_001Название: Twinings
URL: http://www.twinings.ru
Страна: Великобритания
Слоган: Чай, каким он должен быть
Год рождения бренда: 1706
Владелец: Associated British Foods

Первым поить англичан экзотическим напитком стал Томас Твайнинг. В 1706 году он открыл в Лондоне свою кофейню. В 1717 расширил ее, открыв в соседнем помещении чайную лавку. Первоначально заведение называлось «Кофейня Тома», но после расширения и по сей день в столице Великобритании ее можно найти под названием «Золотой лев» (Twinings, 216, Strand, London), а сам чай можно купить под маркой Twinings. Читать далее…


Авг 3 2013

История бренда Ahmad Tea

2013_08_03_01_002Ahmad Tea London – старейшая семейная британская компания, представляющая свою продукцию более чем в 70 странах мира. Головной офис компании расположен в Лондоне, представительские офисы – во Франции, США, Японии, Австралии, Китае. Производственные предприятия размещены в Великобритании (Саутгемптон, графство Гемпшир), Шри-Ланке, Китае, Иране, Украине и России.
2013_08_03_02_004
Название: Ahmad Tea London
URL: http://ahmadtea.ru
Страна: Великобритания
Год запуска бренда: 1946
Компания-владелец: Ahmad Tea Ltd.
Штаб-квартира: Лондон, Великобритания

Эксклюзивные чайные бленды компании «English Tea No.1», «Earl Grey», «English Afternoon», «English Breakfast», отражающие историческое наследие Викторианской эпохи в истории Англии и традиции английского чайного этикета определяют безупречную репутацию Ahmad Tea London.

Ahmad Tea London – один из мировых лидеров чайного рынка, постоянный член Чайного Совета Великобритании. Читать далее…


Июл 29 2013

История успеха известного бренда Lipton

Свой первый магазин Томас Липтон открыл с капиталом в 180 фунтов стерлингов. К концу жизни его состояние выросло до нескольких миллионов, а имя стало почти синонимом словосочетания «чай в пакетиках». Успех принесло потрясающее рыночное чутье и нестандартные рекламные акции

2013_07_29_07_001Создатель одной из самых знаменитых торговых марок в мире появился на свет 10 мая 1850 года в Глазго, в Шотландии. Уроки бизнеса он постигал с восьми лет, помогая родителям в крошечной бакалейной лавке, расположенной в подвале их дома. А в десятилетнем возрасте начал работать помощником в магазине и одновременно закройщиком рубашек на небольшой фабрике.

Следующий шаг, казалось, уводил далеко от бизнеса. Липтон устроился юнгой на корабль, ходивший между Глазго и Белфастом. Но на самом деле, это был поворотный пункт в его судьбе. Юноша начал мечтать о дальних странствиях. Зимой 1865 года, имея в кармане всего восемь долларов, четырнадцатилетний Томас безбилетником сел на пароход, отплывающий к берегам Америки. Читать далее…


Июл 29 2013

Культурная эволюция чая

В рамках культурной эволюции напитка устоявшийся в общих чертах способ употребления чая претерпевал некоторые изменения под влиянием национальных или других особенностей людей, в руки которых он попадал. Рассмотрим чуть подробнее, что происходило с чаем в разных странах. При этом будем помнить, что в большинстве случаев в основу национальных способов приготовления и пития чая легло столь привычное нам заваривание чайных листьев в чистой воде.

Китай и Россия

2013_07_29_03_001Китайцы активно экспериментировали с добавками в чай. Наиболее известными ароматизаторами, пришедшими из Китая, являются, безусловно, жасмин и горький апельсин (этот способ ароматизации переняли европейц, заменив апельсин бергамотом). Кроме того, китайцы добавляют в чай бутоны чайной розы, розовое масло, цветы хризантем, цветы снежной сливы, цветки лотоса, кусочки финика, лимона – и кучу всякой прочей китайской всячины, не меняя при этом способа заваривания чая. Ароматизировались (и ароматизируются) в Китае зеленые и красные чаи (красные – это по нашему черные).

Совершенно особенным способом китайцы приготавливают улунские чаи (оолонги или красные чаи в европейской традиции). Основные составляющие те же – сухая заварка и горячая вода, а вот причинадалы и процедура уже сильно отличаются от привычного нам заваривания в чайнике. Для гунфу-ча (традиционной церемонии пития улунов) необходим специальный столик, набор специальных чайных пар, чайница, кувшинчик, чайничек и еще несколько специальных прибамбасов. Подробнее мы расскажем о них в разделе «Китайская чайная традиция». Читать далее…


Июл 29 2013

Чайная хронология

Вашему вниманию предлагается хроно-географический винегрет, сухой (факты и цифры) и малосъедобный. Пока мы это писали – сами замучились. Теперь вы мучайтесь, уважаемые посетители сайта. Или идите пить чай…

2013_07_29_01_0012737 до н.э. – 2697 до н.э., Китай (по другим данным – 5800 лет назад, то есть примерно в 3700 году до н.э. Нам больше нравится первая цифра). Открытие полезных свойств чайного листа. По одной из легенд, оно приписывается легендарному Второму Императору, Шен Нуну (Shen Nung), известному также под именем Божественный Целитель. Он правил как раз в эти годы. Шен Нун был хороший мужик, он дал людям просо, лекарственные травы, и рассказал, как пахать землю.

770 до н.э., Китай. Первое известное письменное упоминание о чае. Некий Чжоу-Гун в своей книге «Эрья» пишет о чае, как об одном из продуктов потребления.

2013_07_29_01_002519 до н.э., граница Индии и Китая. По легенде именно в это время (правда, есть еще дата – 543 до н.э; но это было чертовски давно, поэтому не так важно – примеч. авторов) с Запада в Китай пришел рыжебородый варвар (он же Бодхидхарма), сел напротив стены и замедитировал. В какой-то момент он задремал, а проснувшись, рассердился на себя, вырвал свои ресницы и бросил их на землю. Вот из этих-то ресниц и вырос чайный куст. А буддийским монахам рекомендовалось пить чай во время медитаций и церемоний, чтобы не спать.

780 н.э., Китай. Поэт Лу Ю написал первую книгу о чае. Эта книга приобрела необычайную популярность, еще при жизни Лу Ю обрел любовь и покровительство Императора, его считали в Китае чуть ли не святым. В книге были впервые описаны сорта чая, его выращивание и приготовление, ритуал чаепития. В этом же году был введен первый налог на чай.

801 (802, 805) н.э., Китай, Япония. В Японии становится известно о чае, как о лекарстве. Буддийский монах Сайчо (Сайхо, Saicho) проводит в китайских храмах 3 года, изучая способы употребления чая, после чего вывозит семена чая в Японию.

Читать далее…