TeaTerra

Казалось бы, чай — настолько популярный и известный каждому продукт, что «темных пятен» в его биографии найти уже практически невозможно. И тем не менее даже самым преданным поклонникам этого напитка о нем известно далеко не все.

Например, лишь недавно я узнала, что любимый мною зеленый чай содержит гораздо больше кофеина, чем славящийся своим бодрящим эффектом кофе. При этом кофейный кофеин влияет на сосуды и сердце, в то время как то же вещество в составе чая целенаправленно действует лишь на нервную систему. Другими словами, бодрит, но не нервирует. Читать далее…

В 2012 году из-за сложных климатических условий сбор чая в России не превысит 150 тонн. Таковы оценки чаеводческих объединений Краснодарского края. Внедрение современной технологии сбора, переработки и новых сортов позволит в 2014-м довести сбор до 1 тыс. тонн.

Тем временем из-за неурожаев в большинстве стран — крупных продуцентов чая оптовые цены на элитный — кенийский и шри-ланкийский — чай в этом году уже выросли на 41%, до $4 за кг. Однако это вряд ли приведет к адекватному удорожанию чая в рознице. «Конкуренция среди ритейлеров настолько высока, что существенных изменений в рознице не произойдет», — полагает эксперт ФАО ООН Кайсон Чанг. Читать далее…

Несмотря на ежегодный рост потребления кофе, Россия все равно остается «чайной державой». Регулярно пьют чай 98% россиян. В среднем каждый житель нашей страны потребляет 1,2 кг чая в год. По потреблению этого замечательного напитка Россия занимает почетное пятое место в мире после Индии, Китая, Турции и Великобритании. Объем российского чайного рынка в 2011 году составил 1,5 млрд долларов.

Эксперты, однако, предупреждают, что чайный рынок в России практически насыщен. Спрос на чай падает. Так, с 2006 по 2010 год он снизился на 16-17%, ожидается, что снижение продлится и далее. Читать далее…

Ассоциации с Англией не всегда полезны. Даже если вы производитель дорогого чая. Владелец и гендиректор группы компаний «Май» Игорь Лисиненко гордится своим брендом Curtis, как иные родители — поздним ребенком: любая мелочь в радость. «Вот, посмотрите, у нас крепление узелком», — демонстрирует он чайный пакетик на ниточке. Другие используют скрепку, покрытую парафином. Узелок, продолжает Лисиненко, это самое современное технологическое решение.

Игорь Лисиненко, чья компания известна недорогими марками чая «Майский» и «Лисма», уже пятый год пытается с помощью Curtis завоевать сильные позиции в сегменте более престижной чайной продукции. До прошлого года чай Curtis именовался Curtis & Patridge. Запуск «Маем» марки с этим английским названием совпал с возвращением Лисиненко к руководству предприятием. Отставной офицер-«афганец» основал компанию еще в 1991 году, сделал ее лидером чайного рынка, но затем увлекся политикой — в самый неподходящий момент. После кризиса 1998 года в России резко вырос спрос на дешевые сорта чая, и «Май» уступил первое место быстро «поймавшей волну» питерской «Орими Трэйд» («Принцесса Гита», «Принцесса Канди»). С тех пор компания Лисиненко идет за ней вторым номером. Читать далее…

«Орими Трэйд» завоевала рынок дешевым чаем. Удастся ли ей удержать лидерство, когда массовый покупатель пристрастится к более дорогим сортам?

Многие обожают Дарджилинг — сорт чая, который выращивается в одноименном районе Индии. Но многие ли любители чая знают, что в мире продается как минимум в два раза больше дарджилинга, чем собирают его на плантациях в предгорьях Гималаев? Индия даже собирается защитить права национальных производителей — так же, как это сделали хозяйства, выпускающие коньяк, шампанское и пармезан. Сообщим для ценителей чая еще одну новость: не весь чай, собранный в Дарджилинге, одинаково хорош. Из четырех урожаев ценится самый ранний, а тот, что приходится на сезон дождей, намного дешевле.

Вся деятельность крупнейших чайных компаний мира построена на этих нюансах. Не составляет исключения и бизнес предпринимателей Сергея Касьяненко и Александра Евневича, основных владельцев компании «Орими Трэйд», которая выпускает недорогие сорта чая «Принцесса Нури» и «Принцесса Гита», а также кофе «Жокей» и «Регал». В прошлом году «Орими» продала в России 50 000 тонн чая — больше, чем транснациональная корпорация Unilever и московская компания «Май» вместе взятые. Чтобы описать размер «Орими», можно сказать и так: принадлежащая компании фабрика «Невские пороги» в Ленинградской области выпускает каждый третий килограмм чая в России. Читать далее…

Казахстанцы больше всех в СНГ пьют индийский чай. Об этом директор по продвижению чая Чайного совета Индии Хуссейн Шакир сообщил в Алматы на встрече с журналистами вечером 20 марта

— Основным импортером индийского чая являются Россия, Эмираты, Великобритания, Иран, Казахстан, США, Египет, Афганистан, Германия, Пакистан, Австралия, Польша, Ирак. Самый большой процент индийского чая импортирует Россия – 19%, Казахстан импортирует 5%, — сообщил Шакир. Читать далее…

Черноморское побережье Аджарии и Абхазии, признанное лучшим регионом для выращивания чая Российской империи, обладает поистине уникальными почвенно- климатическими условиями. Не случайно в конце 19 века именно в этих местах зарождалась отечественная чайная промышленность.

Первые чайные кусты на территории Грузии были высажены в середине 19 века. Спустя несколько десятилетий здесь было налажено массовое производство чая. Высокосортный чай можно было получать из грузинского чайного листа только при тщательно ручной переработки. При выпуске в промышленных масштабах его качество оставалось не слишком высоким. В середине 1920-х годов, уже при Советской власти, была принята государственная программа по развитию чайного дела, причем внимание прежде всего уделялось Грузии как наиболее перспективному чаеводческому региону. С советским размахом создавались новые плантации и создавались технологии, однако погоня за количественными показателями нанесла тяжелейший удар по качеству грузинского чая. Читать далее…

Турция. Август 2012 года, чайные места города Ризе, музей Чая, научно – исследовательский институт Чая, 350 фабрик и множество плантаций в окрестностях.

Крупнейшим производителем чая на Ближнем востоке является Турция, где в год изготавливают свыше ста тонн чая. Чайные плантации начали создаваться в 1928 году, чему немало способствовал первый президент страны Кемаль Ататюрк. Чайная культура в Турции практичная, простая и весьма колоритная. Читать далее…

Родина чая – Юго-Западный Китай и примыкающие к нему районы Верхней Бирмы и Северного Вьетнама. Исследователи утверждают что зеленый чай выращивался во Вьетнаме прежде, чем попал в Китай. Некоторые из самых старых чайных кустов на плантациях в северных горах Ланг Сон (Lang Son) достигают 18 метров в высоту.

Согласно исторических свидетельств, чай во Вьетнаме появился очень давно в двух видах: чай, который растет в семейных садах у крестьян в дельте Красной реки и лесной чай в районе Северной горы.

Историк Ле Кви Дон в книге «Ван Дай», в статье IX, писал:
«…Чайное растение росло большими зелеными кустами в лесу на горах Ам Тхиен, Ам Зой и Ам Как, в районе Нгок Шон, провинции Тхань Хоа. Местные жители рвали листья с деревьев, затем тщательно растирали и высушивали в тени. После заваривания настой охлаждали и пили. Напиток помогал переносить жару, освежал дыхание и облегчал работу сердца, успокаивал на ночь. Цветок и тычинки чайного растения если их заваривать, имели еще более сильный аромат и насыщенный вкус …» Читать далее…

Репортаж про чай марки Шуойжанг
(уезд Шуойжанг, провинция Иенбай).

В уезде Шуойжанг растут многовековые чайные деревья.
Читать далее…

Сочинские чаеводы приступили ко второму сбору зеленого чайного листа. С начала сезона сбора в 2013 году чаеводческие хозяйства Кубани заготовили 109 тонн сырья. При этом доминирует высококачественный ручной сбор.

Как рассказали в министерстве сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, заготовку чайного листа ведут шесть предприятий — «Мацестинский чай», «Хоста-чай», «Дагомыс-чай», «Солохаульский чай», «Шапсугский чай» и «Адлерский чай», а также ряд малых предприятий. Во время первого сбора оеи заготовили 68 тонн сырья — на 13 тонн больше прошлогоднего показателя.

В целом сочинские хозяйства планируют собрать в нынешнем сезоне порядка 290 тонн зеленого чайного листа, что в полтора раза больше, чем в минувшем году (тогда был получен урожай в 177 тонн). Читать далее…