TeaTerra

Интродукция чайного куста на Кавказе началась в 1842 году. Именно в тогда несколько черенков чайного куста были посажены в Сухумском ботаническом саду.

Время от времени и в Интернете, и в живых околочайных спорах обсуждается вопрос о том, какая страна (из тех, в которых чай не является традиционной культурой) первой начала выращивать чайный куст на своей территории. Считается, что на Цейлон чайный куст завезли в 1824 году, а первую плантацию шотландец Джеймс Тейлор заложил там в 1870 году. В 1834 году была заложена первая чайная плантация в Индонезии, а в 1835 году в Ассаме (Индия). Примерно в это же время был завезен чайный куст и в Абхазию.

Есть особенный колорит в том, чтобы пить, чай приготовленный из листьев, собранных «со столетнего чайного дерева» или «потомков, с тех самых чайных черешков, которые привез с Фудзяня…». Узнав, что в Сухумском ботаническом саду находится прямой потомок «Старейшего Чайного Куста на Кавказе» (термин введен профессором И. Орагвелидзе) я совершил небольшое историческое расследование и, конечно же, навестил сам куст.

Я обнаружил в Сухуми несколько чайных кустов, тайно собрал с них урожай, а затем и приготовил чай (который позже был торжественно распит участниками форума). А в ходе расследования я с удивлением узнал, что первый чайный куст попал на Кавказ из Италии. Читать далее…

Каждое утро для миллионов семей в мире начинается примерно одинаково — с чашки бодрящего чая: черного, зеленого, каркадэ, травяного. Причем вкушаем мы любимый напиток, скорее, по привычке, нежели осознанно.

Ученые подсчитали, что в день человек выпивает не менее полутора литров жидкости. Из них треть — чай. В каждой стране его пьют по-своему: одни — с маслом и солью, другие — с молоком, третьи добиваются необыкновенного «букета», добавляя в чай травы. Каким должен быть настоящий чай и в чем его польза? Мы собрали наиболее распространенные мифы о чае и попросили подтвердить или опровергнуть их врача-терапевта Набережночелнинского профилактория Викторию Агапову. Читать далее…

За последнее время фермеры в Азербайджане начали проявлять интерес к чаеводству. За последние годы в стране заложен 321 га новых плантаций чая.

Об этом сообщил глава пресс — службы Министерства сельского хозяйства Муртузали Гаджиев.

М.Гаджиев отметил, что за последнее время фермеры начали гектарами выращивать чай. «Эта сфера требует относительно много времени. Поэтому, если фермеры вкладывают средства в данную сферу, то результат этого могут увидеть через 5 лет». Читать далее…

Как показали археологические раскопки местных исследователей (1957-1958), исинское керамическое производство возникло в начале нашей эры, а в VI-VII вв. там встречаются уже и фарфоровидный черепок. К XVI в. наступил новый этап в развитии Исина  —  массовое производство “каменной керамики” (шитао) из цветных глин. Это производство развивалось на прекрасной сырьевой базе: вокруг послека Динчжоу на протяжении 8-10 км находились мощные пласты цветных глин: коричневых, белых, желтоватых, зеленых, синих, красных. Особенность динчжоуских глин состоит в том, что они дают очень тонкий плотный черепок, спекшийся как фарфор, по виду похожий на камень. Поэтому-то изделия из них получили название каменного товара или каменной массы.

В “Янсянь минтаолу” [«Записки об известных курамических изделиях из Янсяня (Исина)»] говорится о светлой красной глине, белом песке и глине цвета туши, шедших на изготовление керамики. В этом же источнике сообщается, что в начале правления Минской династии к юго-востоку от уезда Исин жило десять семейств, которые существовали за счет добычи глины – “углублялись в гору не менее чем на десять чжанов”. Читать далее…

Марокко считают первым импортером зеленого чая во всем мире. Чай был привезен в Марокко в 18-ом столетии через торговлю с Европой.

Королева Елизавета I Английская намеревалась помочь изготовителям чашек для чая продавать британские фарфоровые (фаянсовые) изделия для чая и аксессуары в Марокко, вводя обычай послеобеденного чая при марокканском дворе. Королева послала много подарков королю Марокко, включая некоторые тонкие чайные чашки. Во дворце быстро приняли церемонию, и в течение ста лет чаепитие стало национальной чертой марокканцев. Однако, возможно из-за жаркой погоды Марокко, или относительно дешевой цены зеленого чая в Африке, в этой стране не развивалась традиция пить черный чай, как было популярно в Великобритании. Марокко потребляет зеленый чай с мятой, а не черный чай. Это стало частью культуры и используется широко при почти всех приемах пищи. Марокканцы даже во время работы пьют чай, создав особую культуру чаепития в цветочной стране. Марокканский чай обычно подается с богатым разнообразием печенья, свежими зелеными листьями мяты, местным «неочищенным сахаром». Читать далее…

Каждому туристу, посетившему древний Дербент – один из древнейших «живых» городов Кавказа, помимо огромного количества архитектурных памятников, бросится в глаза и обилие чайных заведений, которые сами дербентцы называют просто – «чайхана». Надо сказать, они практически не бывают пустыми, ни зимой, ни тем более летом. В них всегда можно услышать многонациональную речь дербентцев, где за чашкой, а точнее, за стаканчиком-армуда и стар и млад могут обсудить последние городские новости.

Именно традициям дербентского чаепития была посвящена недавно прошедшая выставка в Дербенте. По мнению организаторов, выставка позволила окунуться в городскую жизнь XIX–XX вв, которая наглядно показала, как переплетались традиции различных народов и культур в городе и как складывались свои собственные, присущие только этому городу традиции чаепития. Читать далее…

Израильский кардиолог Яаков Хенкин призвал проводить профилактику сердечно-сосудистых заболеваний с помощью зеленого чая. В своей статье, опубликованной в издании «Гаарец», профессор Хенкин приводит результаты исследований на эту тему.

Эксперт отмечает, что в ходе многочисленных исследований ученые доказали способность зеленого чая уменьшать уровень заболеваемости и смертности от инсульта и ишемической болезни сердца. Профессор указывает, что употребление этого напитка связано со снижением уровня «плохого» холестерина, а также помогает бороться с лишним весом. Читать далее…

Авторитетные японские ученые утверждают, что люди, в ежедневном рационе которых присутствует зеленый чай, поступают мудро, поскольку именно таким образом он обеспечивают себе здоровую, а значит активную и беззаботную старость.

Такой жизнеутверждающий вывод стал заключительным этапом масштабного исследования, проведенного специалистами с привлечением людей старшего и пожилого возраста.
Участниками эксперимента стали без малого 14 000 мужчин и женщин, относимых к категории «от 65 лет и старше». Примерно половина из них употребляли зеленый чай помногу и регулярно, часть лишь изредка пила этот божественный напиток, оставшиеся его попросту игнорировали. Что же в итоге показали цифры? Читать далее…

Соматотропный гормон – это важный фактор, позволяющий включить процессы роста мышечной ткани, которые являются такими желанными для тех, кто занимается бодибилдингом.

Трудно переоценить роль гормона роста для тех, кто занимается культуризмом, спортом или фитнесом. Кроме способности позитивно влиять на синтез белка, гормон роста также способен влиять на снижение жирового компонента тела. Именно поэтому довольно популярны среди многих атлетов препараты, которые стимулируют уровень производства собственного гормона роста. Не секрет, что многие натуральные продукты также способны повышать уровень выработки гормона роста. О каких продуктах и напитках идет речь? Читать далее…

Люди, потребляющие дешевый черный чай в пакетиках, купленный в супермаркетах, имеют высокий риск получить проблемы с костями и зубами. Об этом заявили сотрудники Университета Дерби в Великобритании, пишет The Telegraph.

Люди, потребляющие дешевый черный чай в пакетиках, купленный в супермаркетах, имеют высокий риск получить проблемы с костями и зубами. Об этом заявили сотрудники Университета Дерби в Великобритании, пишет The Telegraph.

Ученые объясняют это тем, что в дешевом чае содержится большое количество фторида. Люди, выпивающие ежедневно четыре и более чашек напитка, находятся в группе риска — они более склонны к развитию заболеваний костей и зубов.

Специалисты проанализировали концентрацию соединений с помощью ионоселективных электродов (определяют уровень различных микроэлементов в жидкости). Они залили чайный пакетик кипятком и дали ему настояться в течение двух минут. Далее был определен уровень фторида в организме в результате потребления четырех чашек чая. Читать далее…

Чайный эксперт с 20-летним стажем Денис Шумаков рассказал об истории и тонкостях чайной культуры в России и мире, о проблемах подачи чая в ресторане и смысле чаепития.
Читать далее…