TeaTerra

Чай «Пиквик» — торговая марка чая голландской компании Douwe Egberts.

Название: Пиквик / Pickwick
URL: http://www.pickwicktea.com
Страна: Нидерланды
Бренд: Pickwick / Пиквик
Слоган: Pickwick. Настоящий чай. Настоящее наслаждение
Год запуска бренда: 1937
Владелец марки: Douwe Egberts

За свою долгую историю компания Douwe Egberts накопила огромный опыт в производстве различных сортов чая.

Первый маленький магазинчик Douwe Egberts по продаже кофе, чая и табака был открыт в 1753 году. Вплоть до 1937 года все чаи компании выпускались под торговой маркой Douwe Egberts, и на каждой пачке чая в качестве логотипа красовалась английская почтовая карета.

Читать далее…

Брук Бонд (англ. Brooke Bond) — торговая марка чая, принадлежащая концерну Unilever.

Название: Брук Бонд / Brooke Bond
URL: http://www.brookebond.ru
Страна: Великобритания
Год запуска бренда: 1969
Компания-владелец: Unilever
Штаб-квартира: Великобритания, Нидерланды

Как сложно представить нашу жизнь без такого продукта, как чай. А ведь наряду с компанией Lipton вносила свои инновации и чайная марка Brooke Bond. Несмотря на то, что ей всего пол столетия, она занимает лидирующие позиции на рынке России. А вот как появился чай этой марки… об этом ниже.

Далекий 1845 год, в Английском городе Эштон рождается Артур Брук. Его отец Чарльз Брук в это время владел лавкой, где торговал чаем и колониальными товарами. Артур в детстве любил проводить свое свободное время в лавке отца, и даже не думал о другом будущем, не связанным с чаем.

Отец рассказывал маленькому Артуру принципы ведения бизнеса, историю разных сортов чая и главное… он заложил главный принцип бизнеса – делать все тщательно, не торопясь, контролируя процесс на каждом этапе для того, чтобы получить чай наивысшего качества. Читать далее…

Twinings (произносится [tw`aɪnɪŋz]) — английская компания, производящая чай. Основана в 1706 году Томасом Твайнингом. Расположена в городе Андовер графства Хэмпшир, Англия. С 1964 года является одной из дочерних компаний холдинга Associated British Foods.

Название: Twinings
URL: http://www.twinings.ru
Страна: Великобритания
Слоган: Чай, каким он должен быть
Год рождения бренда: 1706
Владелец: Associated British Foods

Первым поить англичан экзотическим напитком стал Томас Твайнинг. В 1706 году он открыл в Лондоне свою кофейню. В 1717 расширил ее, открыв в соседнем помещении чайную лавку. Первоначально заведение называлось «Кофейня Тома», но после расширения и по сей день в столице Великобритании ее можно найти под названием «Золотой лев» (Twinings, 216, Strand, London), а сам чай можно купить под маркой Twinings. Читать далее…

Ahmad Tea London – старейшая семейная британская компания, представляющая свою продукцию более чем в 70 странах мира. Головной офис компании расположен в Лондоне, представительские офисы – во Франции, США, Японии, Австралии, Китае. Производственные предприятия размещены в Великобритании (Саутгемптон, графство Гемпшир), Шри-Ланке, Китае, Иране, Украине и России.

Название: Ahmad Tea London
URL: http://ahmadtea.ru
Страна: Великобритания
Год запуска бренда: 1946
Компания-владелец: Ahmad Tea Ltd.
Штаб-квартира: Лондон, Великобритания

Эксклюзивные чайные бленды компании «English Tea No.1», «Earl Grey», «English Afternoon», «English Breakfast», отражающие историческое наследие Викторианской эпохи в истории Англии и традиции английского чайного этикета определяют безупречную репутацию Ahmad Tea London.

Ahmad Tea London – один из мировых лидеров чайного рынка, постоянный член Чайного Совета Великобритании. Читать далее…

В конце восьмидесятых Московское производственное объединение «Колосс» выпустило чай «Бодрость», который пользовался большим успехом. Масса нетто: 300г, цена: 2 рубля 88 копеек. На снимке сохранившиеся упаковки с чаем начала 90-х.
Читать далее…

«Поскольку Путь чая оживляет тело, то, занимаясь этим, направляешь на него мысли. Так как другие посторонние чувства тебя не отвлекают, нетрудно полностью отдаться вовлечению».

Японский поэт Иккю Содзюн

Путь чая начинается с первого глотка. Чаша хорошего чая удаляет от быстрой изменчивости мира, его шума и суеты, один маленький глоток за другим делает жизнь более гладкой, размеренной, мудрой. Люди, развивающие свой разум и индивидуальность, вкушают жизнь вместе с «пробованием чая», получая при этом удовольствие и радость. А правильно подобранная чайная посуда, благоприятная обстановка, хорошая музыка, интересная беседа придает чаепитию необходимый настрой. Читать далее…

Китайский чай традиционно классифицируется по степени ферментации чайного листа при обработке и подразделяется на шесть основных типов: белый чай, зеленый чай, желтый чай, красный чай, улун чай и пуэр чай.

Белый чай

Молодые почки и листья чайного дерева, используемые для производства белого чая, сохраняют все полезные свойства, так как проходят самый минимальный процесс ферментации. Собранное сырье завяливается при температуре 30°С около 26 часов и затем просто сушится. В зависимости от погодных условий и сезона сбора, процесс завяливания может длится от одного до трех дней. Белый чай, по сравнению с другими, производится в меньших количествах и по цене может быть дороже, чем чай, собранный с тех же самым чайных кустов, но обработанный по другому методу.

Зеленый чай

Процесс ферментации чайных листьев для производства зеленого чая останавливается при помощи тепловой обработки. По традиционному китайскому методу чайные листья обжариваются, а по японскому обрабатываются паром. Далее листья сушатся или в зависимости от сорта чая скручиваются. Для производства зеленого чая обычно используется сырье высшего качества, и весь процесс обработки ограничен во времени. Чай собранный и обработанный в течение 1-2 дней сохраняет все полезные свойства чайного листа. Читать далее…

Зеленый чай Хуань Шань Мао Фэн (кит. Huangshan Mao Feng «Ворсистые пики с горы Хуань Шань», Huangshan Yunwu «Облачный туман с Желтой горы») выращиваются на склонах горы Хуань Шань (Желтая гора), в провинции Аньхой. Хуань Шань является самым высоким горным массивом Восточного Китая. Знаменитый китайский путешественник и географ времен династии Мин (1368–1644 гг.) Ксю Ксиаке (кит. Xu Xiake) в своих записях отмечал горы Хуань Шань, как самое красивое место Китая.

Пик цветущих персиковых деревьев (кит. Taohua), Пик пурпурных облаков (кит. Ziyun), районы Храмов: Облачной долины (кит. Yunju Si), Сосновой долины (кит. Songgu), Висячего моста (кит. Diaoqiao) и Света милосердия (кит. Ciguang Ge), расположенные на высоте 700-800 метров над уровнем моря считаются лучшими местами для произрастания чайных кустов. Четыре знаменитых деревни Танг, Ганг, Янг и Фанг (кит.Tangkou, Gangcun, Yangcun, Fangcun), расположенные на окраинах легендарных мест, также занимаются производством чая Мао Фэн. В настоящее время производство сортов Мао Фэн сместилось в округи Хойчжоу, Хуаньшань, И Сян и Ше Сян. Читать далее…

Зеленый чай Лю Ань Гуа Пянь (кит. Liu An Gua Pian, 六安瓜片, Тыквенные семечки из Лю Ань) выращивается на склонах горы Даби, в уезде Лю Ань, провинции Аньхой. Плоские чайные листья этого сорта по форме напоминают семечки. Изначально, чай назывался «Семечки подсолнуха» (кит. Gua Zi Pian), позднее название было сокращено как Гуа Пянь (кит.Gua Pian) и ошибочно переведено как «Тыквенные семечки». Приставка Лю Ань закрепилась за чаем от одноименного уезда, где производится чай.

Согласно китайской легенде чайные кусты Гуа Пянь были дарованы людям Железной Бодхисаттвой Гуань Инь. Жители одной из деревень уезда Лю Ань подвергались нападкам огромного чудовища, проживающего в пещере горы Даби (кит. Dabie Shan). Во избежание смерти, крестьянам пришлось покинуть родную деревню и обустроиться на новом месте, но спустя месяц чудовище нашло их снова. Милосердная Богиня сжалилась над людьми и посадила около деревни неизвестные ранее чайные кусты. По преданию чудесное благоухание чайных листьев успокоило огромного зверя, и он больше никогда не приходил в деревню. С тех пор насыщенный аромат зеленого чая Гуа Пянь сравнивают с легендарным улуном Те Гуань Инь. Читать далее…

Зеленый чай Би Ло Чунь (кит. Biluochun, dongting biluochun,Pi Lo Chun, Изумрудные спирали весны, Нефритовые спирали весны) выращивается на склонах горы Дунтин, находящейся у озера Тайху вблизи Сучжоу, провинции Цзянсу. Третье по величине озеро Китая Тайху окружено 48 островами и 72 мысами. Гора Дунтин является национальным заповедником, где ежегодно производится около 550 тонн чая.

Склоны горы Дунтин разделяются на Восточную и Западную возвышенности. Восточная возвышенность (кит. Bao Shan) подобно огромной лодке, выступая через воды Тайху, образует полуостров. Западная возвышенность (кит. Xidongting Shan), меньшая по размерам, засажена чайными и фруктовыми плантациями. Чайные кусты перемеживаясь с деревьями хурмы, гуавы, персика, абрикоса, груши, шелковицы, впитывают аромат плодов и буквально ароматизируются в период их цветения. Из-за своей популярности Билочунь выращивается в нескольких районах провинции Цзянсу: Исин, Ли Янг, Ли Шуй, Гао Чунь, а также в провинциях Чжэтзян и Сычуань, где обрабатывается по традиционной технологии. Читать далее…

Зеленый чай Лун Цзин (Колодец Дракона) многие считают самым лучшим среди огромного многообразия сортов зеленого китайского чая. В настоящее время Лун Цзин производится не только в большинстве чайных провинции Китая, а также на о. Тайвань и даже в Индии. Основное место выращивания чайных кустов для производства Лун Цзина — гора Шифэньшань (Львиный пик). Самый популярный сорт Сиху Лун Цзин изготавливается в одноименной деревушке, недалеко от города Ханчжоу, в горах у озера Си Ху (кит. Xi Hu Западное озеро).

По условиям и месту произрастания, а также технике производства Лун Цзин разделяется на 4 вида:

• Ши (Львиный) – район гор Шифэньшань
• Юнь (Облачный) — районы Мэйцзяо и Юньсай
• Ху (Тигриный) – районы Хубао и Сыяньцзинь
• Лун (Драконов) — горы Вэнцзяшань

Чай Лун Цзин имеет очень длинную историю и был известен еще при династии Юань и Мин. Еще мудрец Лю Юй в каноне «Ча Цзын» писал о монастырях Тяньлань и Линьинь, где делали этот чай. Когда то чай называли именами гор: Сян Лин Ча (кит.Xiang-lin-cha), Бай Юн Ча (кит. Bai-yun-cha) и Бао Юн Ча (кит. Bao-yun-cha). Читать далее…