7542 разных эпох
7542 – один из самых известных и привлекательных с инвестиционной точки зрения продуктов Мэнхайской чайной фабрики. Поскольку четырёхзначная номенклатура задаёт лишь самые общие технологические моменты и сортность сырья по размеру листа, в разные периоды деятельности Мэнхайской фабрики чай с такой маркировкой был разным. Многие партии 7542 обзавелись собственными названиями, которые в ходу у тех, кто интересуется старыми шэнами. В статье https://www.puercn.com/pin/news/374605 они перечислены в хронологическом порядке.
Список открывает 73 Цин Бин (73青饼), или Сяо Люй Инь (小绿印) – Маленькая Зелёная Печать. Границы этого понятия не определены чётко, и можно встретить разные суждения по поводу того, какой чай следует относить к 73 Цин Бинам, а какой – нет. Отчасти это связано с тем, что в 1970-х и 1980-х пуэр был слишком малозначимым чаем, чтобы заботиться о точной идентификации блинов, так что установить с полной уверенностью год выпуска чая не всегда возможно. Некоторые считают, что «73» означает 1973 год, и 73 Цин Бины, таким образом – самые первые партии рецепта 7542. Но, очевидно, это не соответствует действительности: судя по внешнему виду, аромату и вкусу, это более молодой чай. Намного вероятнее, что имеется в виду 73-й год по летоисчислению Китайской Республики (упрощая, Тайваня), то есть 1984-й. Тем более что известность этот чай приобрел после рекламной компании тайбэйского бизнесмена по фамилии Хуан в конце 1990-х. Хуан использовал оба названия – 73 Цин Бин и Сяо Люй Инь – как синонимы. В целом, чаще всего под 73 Цин Бинами понимают 7542, выпущенные в период с 1980 по 1987 г.; иногда к ним причисляют и более старые блины, если они обладают схожими характеристиками. Покровный лист у 73 Цин Бинов относится к третьему и четвёртому сортам, внутренний – к пятому и шестому, в аромате присутствует чистый тон выдержанности и медовые оттенки, цвет настоя яркий, а «чайное дно» эластичное и красноватое. Детали оформления обложки и нэйфэев могут несколько различаться. 73 Цин Бин – редкий, ценный чай.
Подробнее о 73 Цин Бине можно узнать здесь: http://www.360doc.com/content/16/0705/20/21194140_573.. , http://chamashijia.blog.bokee.net/bloggermodule/blog_.. .
88 Цин Бин, или Ба Ба Цин (88青饼, 88青) – 1989-1991 гг. (в некоторых источниках – 1988-1991 гг.). Как и в случае с 73 Цин Бином, число 88 не указывает на год выпуска чая напрямую. Считается, что Чэнь Гои, разглядевший потенциал в этом юном шэне, дал ему такое название в связи с открытием в 1988 году своего «Эдема Чайного Искусства» (подробнее об этом мы писали здесь — https://vk.com/club47905050?w=wall-47905050_20034 ); иногда говорят также, что сыграла роль любовь гонконгцев к сочетаниям звуков типа «ба ба», «фа фа» и т.п. Важно, что для Ба Ба Цина строго обязательно сухое хранение (сухое по гонконгским и тайваньским меркам, в современном российском чайном сообществе его, скорее всего, назвали бы влажным). Такие же 7542 1989-1992 гг. выпуска, но хранившиеся в других условиях, имеющие менее чистый и сбалансированный вкус и ценящиеся ниже, обозначают как 89 Цин Бины.
Надо отметить, что, как и в случае с Хун Инь (см. https://vk.com/club47905050?w=wall-47905050_19921 ), выражение «Ба Ба Цин» в наше время приобрело ещё одно значение: новый чай, который, по замыслу его создателей, должен походить на 88 Цин Бин, каким тот был тридцать лет назад, и который они не постеснялись назвать в честь легенды пуэрного рынка. Существуют такие «Ба Ба Цины» от компании «Чжун Ча» 2016, 2018 и 2020 гг. (https://www.puercn.com/pin/news/377834 , http://www.ishuocha.com/pinpai/zc/42749.html , http://www.ishuocha.com/chanpinku_296_content ), дизайн обложек у них, конечно, другой, и к Мэнхайской фабрике они никакого отношения не имеют. Стоят они всего-навсего несколько сотен юаней за блин. Это распространённая стратегия китайского маркетинга: сначала выпускать под каким-то названием продукт исключительного качества, чтобы возникла устойчивая ассоциация между этим названием и роскошью, а потом начать выпускать под этим же названием в сотни и тысячи раз более дешёвые продукты. Вспомните Да Хун Пао, Цзинь Цзюнь Мэй и так далее.
Цзы Да И (紫大益), «Пурпурный Да И» – 1996-2004 гг. С 1996 по 2001 г. надписи на обложках 7542 имели оригинальный розово-фиолетовый цвет, а в центре красовался логотип Да И (в его старой форме, с длинными, толстыми, закруглёнными чертами иероглифа 大; 96 Цзы Да И считается первым чаем, выпущенным под маркой «Да И») того же цвета, но логотип на нэйфэе при этом был красным. Этот период называют «Пурпурным Да И». После 2001 г. нэйфэй также стал розово-фиолетовым, и такой чай иногда называют «Розовым Да И» — Мэйгуй Да И (玫瑰大益); другие же не проводят между ними границу, рассматривают Цзы Да И и Мэйгуй Да И как синонимы или используют выражение Мэйгуй Цзы Да И.
Цзы Да И неоднородны. В 2000-х несколько партий чая в таких обложках были сделаны по специальным заказам тайваньских бизнесменов. Для того, чтобы определить год выпуска и номер партии блина, обращают внимание на такие детали, как укороченные ножки буквы «A» в слове «CHA», пропущенную «g» в «Xishuangbanna», разрывы окружности в знаке правовой охраны товарного знака, точки около этого символа и т.д., это целый отдельный мир (см., например, https://baijiahao.baidu.com/s?id=1674621377484755322.. , https://www.puercn.com/puerchazs/jb/132013.html , https://baijiahao.baidu.com/s?id=1599870061836824583.. ).
Цзы Да И – не только одна из разновидностей 7542, это более широкое понятие. В конце девяностых и начале нулевых в такие же обложки на Мэнхайской фабрике заворачивали и другие шэны, и шу.
Опять-таки, существует и молодой чай с названием Цзы Да И – например, 1501 Цзы Да И 2015 года. Это не очень дорогой чай – немногим более 50 тысяч юаней за ящик, т.е. за 42 блина (https://www.donghetea.com/mobile/goods.php?id=1287 ).
97 Шуйлань Инь (97水蓝印), Светло-голубая Печать – конец 1990-х. Иероглиф в центре обложки имеет специфический зеленовато-голубой цвет (или аквамариновый, или цвет морской волны). Бытует мнение, что Шуйлань Инь отличается от большинства других 7542, более нежна и обладает особой вкусоароматической мелодикой, трудноописуемой, но легко ощутимой. С другой стороны, иногда говорят, что она похожа на Ба Ба Цин (с учётом десятилетней разницы в возрасте).
Хун Да И (红大益), «Красный Да И» — начиная с 2000 г. Дизайн обложки похож на Цзы Да И, но цвет красный. Особо выделяют партию 2000 года, на которой рядом с логотипом Да И нет знака правовой охраны товарного знака, то есть буквы «R» в кружочке, её называют 无R红大益 — «Красный Да И без R». Она, в свою очередь, делится на версии «TSE» и «YSE» (или просто «T» и «Y») в зависимости от того, насколько безобразно транскрибировано выражение «ци цзы бин» — «CHI TSE BEENG» или «CHI YSE BEENG». Красный Да И без R считается выдающимся чаем, однако знатоки сетуют на то, что экземпляры удачного хранения встречаются нечасто.
Как и в случае с Цзы Да И, Хун Да И вообще и Хун Да И без R в частности – это не только 7542. В их число входят также 7042, 7062, 7262 и т.д. (см. https://www.dayihangqing.com/article-detail-2750.html , https://m.puercn.com/show-349-155220.html ).
7542-501 с иероглифом «бо» (501博字7542) – первый чай, выпущенный Да И после завершения реструктуризации в 2005 году. Обложки с новым дизайном ещё не были напечатаны, поэтому блины первой партии были завёрнуты в стандартные обложки Хун Да И, но на них ставился штамп с надписью «чуаньчэн лиши цзай чжу хуэйхуан» (传承历史再铸辉煌) – «наследуя историю, прийти к великолепию» и крупным иероглифом 博, обозначающим большой масштаб (правда, на части этой партии таких штампов нет). Партия оказалась очень удачной, с мягким вкусом, высокой устойчивостью к многократному завариванию и хорошим потенциалом для длительного хранения.
Начиная с этого момента, партии 7542 принято обозначать трёхзначными (после 2010 г. – четырёхзначными) кодами, в котором первая цифра (после 2010 г. – первые две цифры) указывает на год, а последующие – на порядковый номер партии.
7542-502 – июнь 2005 г. Дизайн обложки изменился: логотип Да И в центре стал более приземистым, а края черт иероглифа 大 – более прямыми и острыми. Впервые на обложку был вынесен номер рецепта (представляете, это произошло всего лишь шестнадцать лет назад!). Обложки 504 партии из красных стали зелёными, а у 505 партии, выпущенной в сентябре, надпись «Юньнань Ци Цзы Бин Ча» в верхней части обложки была заменена на «Да И Ци Цзы Бин Ча»; кроме того, начертание иероглифа «бин» изменилось с традиционного 餅 на современное 饼. Из-за исчезновения слова «Юньнань» возникли слухи, что использовалось неюньнаньское сырьё, а из-за зелёного цвета обложки некоторые решили, что была изменена технология, и блины сделаны из чая высокотемпературной сушки – по сути, обычного зелёного чая, не способного к созреванию. Подозрения, конечно, были беспочвенными, но отношение к 7542-505 ещё долго оставалось настороженным.
Вообще же, вокруг номеров партий 7542 2000-х и 2010-х роятся домыслы и кривотолки. Например, многие думают, что каждый год первая партия делается из лучшего сырья, а последующие – из худшего. Однако никаких подтверждений этому нет, и на самом деле связь между объективной «удачностью» партии и её номером не прослеживается. Но первые партии часто бывают крупнее по объёму, а последние – значительно меньше, и поэтому чай из поздних партий порой дорожает быстрее – его попросту меньше, у него чисто математически выше шансы превратиться в ценный раритет. Так что люди, анализирующие пуэрный рынок, иногда говорят, что для питья лучше покупать ранние партии (с номерами, заканчивающимися на единицу или двойку), а для инвестиций – поздние. Но такая закономерность соблюдается далеко не всегда, на интерес инвесторов к той или иной партии чая, от которого во многом зависит динамика цен, могут влиять самые разные факторы – тот же цвет обложки, к примеру, или какие-нибудь нелепые слухи. Это довольно сильно напоминает рынок ценных бумаг или криптовалют. Чуть подробнее, например, здесь — https://www.dayihangqing.com/article-detail-3022.html .
7542-001, 002, 003, 004 и 005 – 2010 г. В этом году компания Да И выступила в качестве официального поставщика чая для Азиатских игр в Гуанчжоу, поэтому на блинах всех пяти серий присутствует символика Азиады-2010. Кроме того, на краю обложки появилась полоса с замысловатым орнаментом.
Примерно такой же внешний вид блины Да И имели до 2013 года, в котором произошёл редизайн. Предполагалось, что современный облик обеспечит чаю Да И ещё бóльшую подарочную и коллекционную ценность; особое внимание было уделено защитным полиграфическим элементам – компания Да И не упускает случая подчеркнуть, что её продукцию часто подделывают. Утверждается, что и подход к отбору и обработке сырья претерпел изменения, но в лучшую ли сторону – вопрос, ответ на который даст время.
Продолжал меняться дизайн обложек 7542 и в последующие годы, то приближаясь к старым версиям, радующим глаз опытных любителей чая, то уходя от них в попытках соответствовать веяниям моды. Отличить чаи разных лет друг от друга стало несравненно проще. Но в наше время в этом нет необходимости – вся существенная информация, вплоть до номера партии, теперь помещается производителем на обложку, если уж не на лицевую сторону, то на заднюю – точно.
Напомню напоследок, что цифры «7542» на обложке или ценнике – не гарантия того, что чай произведён на Мэнхайской фабрике, ныне известной как Да И. Так могут называться и чаи других производителей, названные так в знак уважения к знаменитому мэнхайскому рецепту. У таких пуэров может быть другой вкус и аромат – но и внешний вид их обложек тоже отличается от Да И.
73 Цин Бин.
«Ба Ба Цин Бин» от Чжун Ча 2020 года.
Хун Да И без R, TSE- и YSE-варианты.
7542 2005 года, партии 501 (без «бо»), 502, 503 и 504.
25 июня 2021 г.
Источник: Самая домашняя чайная «Сова и Панда» https://vk.com/club47905050
Антон Дмитращук https://vk.com/id183549038