Примерные сроки сбора уишаньских улунов

Весенний сбор сырья для улунов в У И происходит, в основном, во второй половине апреля и первой половине мая – для улунов нужна более зрелая флешь, нежели, скажем, для высококлассных зелёных чаёв. К счастью, вегетация разных культиваров начинается в разное время, соответственно, и оптимальных кондиций флеши достигают не одновременно, благодаря чему есть возможность сделать много разных чаёв на протяжении месяца.

Вот примерные сроки сбора некоторых культиваров в живописном районе У И (источник — http://www.wuyishantea.com):

  • 1. Фэн Хуан Дань Цун (Одиночные Кусты с Гор Феникса) – 5 апреля. Не спрашивайте меня, откуда в У И Фэн Хуан Дань Цуны, и пробовал ли я их. Могу сказать лишь, что на китайских сайтах, посвящённых уишаньским чаям, в такого рода списках гуандунские улуны фигурируют нередко – видимо, для сравнения. В Чаочжоу сбор, естественно, начинается раньше – Чаочжоу заметно южнее У И.
  • 2. Ба Сянь (Восемь Бессмертных) – 10-15 апреля.
  • 3. Хуан Гуаньинь (Жёлтая Гуаньинь), Цзинь Гуаньинь (Золотая Гуаньинь), Хуан Мэй Гуй (Жёлтая Роза) – 12-20 апреля.
  • 4. Хуан Дань (Жёлтый Рассвет) – 15-18 апреля.
  • 5. Дань Гуй (Османтус) – 20-24 апреля.
  • 6. Жуй Сян (Аромат, Предвещающий Удачу, или Волчеягодник) – 23 апреля.
  • 7. Мэй Чжань (Гадание На Сливе), Фо Шоу (Ладони Будды) – 25 апреля.
  • 8. Цзы Хун Пао (Багровый Халат, он же Цзы Мудань – Фиолетовый Пион), Ай Цзяо Улун (Улун с короткой ногой), Бай Цзи Гуань (Белый Петушиный Гребень), Ци Лань (Чудесная Орхидея) – 23-28 апреля.
  • 9. Мао Се (Волосатый Краб. Его тоже культивируют в У И, и в варианте продольной скрутки и сильного прогрева этот культивар очень хорош), Бань Тянь Яо (Пояс Середины Неба), Мао Хоу (Волосатая Обезьяна) – 28 апреля.
  • 10. Шуйсянь (Водный Бессмертный), Те Лохань (Железный Архат) – 27-31 апреля.
  • 11. Бэй Доу И Хао (Северный Ковш Номер Один) – 28 апреля – 3 мая.
  • 12. Жоу Гуй (Корица) – 1-10 мая.
  • 13. Да Хун Пао (Большой Красный Халат, он же, в интерпретации составителя списка, Ци Дань – Чудесная Киноварь), Шуй Цзинь Гуй (Водяная Золотая Черепаха) – 10 мая.
  • 14. Цюэ Шэ (Воробьиные Язычки), Бу Чжи Чунь (Не Знающий Весны) – 20 мая.

Разумеется, всё это приблизительные сроки, в зависимости от погоды и начало вегетации, и сбор могут сдвигаться как на более раннее, так и на более позднее время.

В течение этого месяца погода может существенно меняться – отчасти в этом причина того, что бывают, например, годы, удачные для Ци Лань и неудачные для Шуй Цзинь Гуй, и наоборот.

Обратите внимание, что среди относительно ранних сортов много новых, созданных в конце ХХ века. Более ранняя вегетация – один из результатов целенаправленной селекции.

04 января 2018 г.
Источник: Самая домашняя чайная «Сова и Панда» https://vk.com/club47905050
Автор: Антон Дмитращук https://vk.com/id183549038


Понравилась статья? Поделись с друзьями!


Обсуждение закрыто.