«Гуй Дун — пещера демонов» или «Где обитают знаменитые УИШаньские кусты?»
(鬼洞, Guǐ dòng) Пещера демонов Гуй Дун, Внутренняя Пещера Демонов Фэнь Нэй Гуй Дун (分内鬼洞, Fèn nèi guǐ dòng) и Внешняя Пещера Демонов Вай Гуй Дун (外鬼洞, Wài guǐ dòng) используют одно и то же слово «Дун» из устойчивого оборота «ДунТянь» (洞天, dòngtiān), что переводится как Небесная пещера и несет смысл «Рай на земле».
Она надежно укрыта за водопадами и пылающими утесами, среди пышных долин и острых скал. Узкое ущелье тянется, постепенно набирая высоту, с северо-запада, зажатое между двумя высокими утесами. А в ущелье густо-густо растут чайные кусты: где-то они расположены упорядоченно, где-то хаотично разбросаны. На каждом кустике на ветвях можно разглядеть мох и другие растения. Здесь есть и маленькие кусты, и уже большие чайные деревья. В этом ущелье самое большое количество чайных сортов в УИШани, которые изначально произрастали в данной местности естественным путем, а сейчас контролируются местными чаеводами-профессионалами.
Большинство чайных кустов, что здесь растут, размножились естественным путем. И только малая часть кустов высажена человеком – это сорт ШуйСянь. Редкие кусты особенно высокого качества называют Ци Чжун (Чудесный куст, 奇种, Qí zhǒng). Данный сорт относится к так называемым Знаменитым Кустам. С древних времен профессионалы в чайном деле восхищались местными «Знаменитыми Кустами», такими как «БайЦзиГуань» (Белый Петушиный Гребень) , «ТеЛоХань» (Железный Архат), «ЦзуйГуйФэй»(Хмельная Наложница), «ЦзуйГуйЦзи» (Хмельная Гетера), «ГуаньГунМэй»(Брови Гуань Юя), «ХунЦзиГуань» (Красный Петушиный Гребень), «ЦзиньЛоХань» (Золотой Архат), «ХунХайТан» (Красная Яблоня), «ХунДуЦзюань» (Красная Кукушка) , «ХунХайЭр» (Бегония), «ШаньЧжиЦзы» (Гардения), «ЧжэнТайИнь» (Истинная Луна/Истинная Великая Инь), «ЮйЦзинЛиуСян» (Благоухающий Нефритовый Колодец), «ГоШаньЛун» (Дракон Переходит Гору) и т.д. Все сорта знаменитых кустов взяты из «Записей об УИШаньских Знаменитых кустах» /«УИ Янь Ча Мин Цун Лу».
В целом все уишаньские кусты делятся на 10 групп: Бэнь Шань Цай Ча (Чай из самих гор), Сяо Юань Е Чжун (Сорт с маленькими округлыми листьями), Гуа Цзы Е Чжун (сорт с листьями, напоминающими тыквенную семечку), Чан Е Чжун (Сорт крупнолистовой), Сяо Чан Е Чжун (Сорт с маленькими вытянутыми вдоль листьями), Шуй Сянь Син Чжун (Сорт Шуй Сянь (Водяной Бессмертный)), Ко Е Чжун (Сорт широколистный), Юань Е Чжун (Сорт с округлыми листьями), Ку Гуа Чжун (Сорт Ку Гуа (Китайская горькая тыква)). Приведенное выше – цитата из труда Линь Фу Цюаня «Транспортировка и производство Уишаньского чая».
Фуцзянь находится в поясе субтропиков. Горная цепь УИШань на Западе и Горная цепь ДайЮньШань в центральной части — две самые крупные и важные горные цепи провинции Фуцзянь. Обе горных цепи богато покрыты чайными садами. Большинство кустов мелколистовые (Сяо Е Чжун). Образование гор УИШань происходило в меловой период , со временем сланцевые горы подверглись сильному выветриванию. Климат в УИ мягкий, наблюдаются обильные осадки, горы всегда укутаны туманами. В УИШани обильная растительность, почва преобладает вулканического происхождения с высоким содержанием органических веществ. Совокупность этих факторов очень благоприятно сказывается на выращивании чая.
«Выжившие» в ходе естественного отбора чайные кусты, отличаются особой выносливостью и приспособленностью к данному терруару. Чай в основном размножается перекрестным опылением. В особых районах гор УИ – впадинах, расщелинах, ущельях, можно легко обнаружить особые «Одинокие кусты» — Дань Цуны. На склонах и равнинах же, как правило, произрастают «Ци Чжун» — сорт «Чудесный куст». Такое многообразие позволило множеству разных сортов распространиться в ГуйДун – Пещере Демонов. Именно поэтому в Пещере Демонов и среди 36 пиков и реки девяти изгибов в УИШань можно встретить такое разнообразие Чудесных Кустов (Ци Чжун) и Знаменитых Кустов (Мин Цун).
Источник: http://www.chaism.pro/gui-dong/
