Императорский чай
Гун Ча — это податный чай, который регулярно отправляли к императорскому двору в качестве дани. Не стоит и говорить, что во все времена это были лучшие, изысканнейшие чаи весеннего (первого) сбора. Гун Ча известен с 1066 года до н.э. (Император Чжоу Ву). До времен династии Тан на юге уже было много мест, где изготавливали чай для императора.
В эпоху Тан чай-подношение выглядел как пропаренные листья, прессованные в круглые или квадратные блинчики/лепешки разных размеров. При династии Сун объем податных чаев достиг 10000 цзиней (цзинь — 500 гр) в год. Во времена династии Мин форма податного чая изменилась — теперь это расспыные отборные почки. Такая форма сохранилась и при Цин.
Однако, сами чаи к этому времени (Цин) сильно изменились: среди них уже был прогретый зеленый чай на воке. Постепенно, с появлением новых видов чая, в податные чаи стали входить улуны, красный чай, черный чай, цветочный чай. Ниже приведен список Гун Ча (взятый из ежегодного каталога чаев), он включает в себя чай, место производства и период, когда он был податным. Список, конечно, неполный, но довольно наглядно демонстрирует какие провинции активнее всего производили чай, достойный императора. Знакомых названий совсем мало, причем тот факт, что они знакомы, не говорит о том, что мы знакомы с этим сортом — достаточно взглянуть на податный период чая, чтобы понять, что это был совсем другой чай.
- Си Ху Лун Цзин — Чжэцзян, Ханчжоу, Сиху (Западное озеро) — династия Цин
- Хэ (Гэ) Ло Ча — Гуандун, Синъи — династия Цин
- Цзюньшань Инь Чжень — Хуннань, Юэян, Цзюнь Шань — с периода Поздняя Тан (923-936) до конца династии Цин
- Гуйдин Юнь Ву — Гуйчжоу, Гуйдин, Юньвушань — период с династии Мин по Цин
- Хуан Лан Мао Цзянь — Сычуань, Лян Шань — династия Цин
- Ню Ди Ча — Хуннань, Шимен — период с династии Сун по Мин
- Дью Лун Мин Ча — Цзянси, округ Анюан, Дью Лун Шань — династия Цин
- Ву Гай Шань Ми Ча — Хуннань, округ Чэнь, Вугайшань — династия Мин
- Цинчэн Ча — Сычуань, окрун Гуан, Цинчэн Шань — династия Тан
- Тянь Му Цин Дин — Чжэцзян, Линань, Тяньму Шань — династия Мин
- Яньдан Мао Фен — Чжэцзян, Яньдан Шань — династия Мин
- Бай Хао Инь Чжень — Фуцзянь, Миньбэй — Северная Сун
- Дин Тин Люй Сюэ — Аньхой, Сюаньчэн, Динтин Шань — конец династии Мин, начало Цин
- Мэн Дин Юнь У — Сычуань, Мэндин Шань — с династии Тан по Цин
- Гу Чжу Цзы Сунь — Чжэцзян, Чансин, Гучжу Шань — с династии Тан по 8 год правления императора Хон Ву (Мин)
Сопроводительный документ к императорскому чаю
Современная копия прежних малых форм чая для императора
Источник: https://vk.com/teatravel