TeaTerra

Инь Цзюнь Мэй (Yin Jun Mei, 银骏眉) и Цзинь Цзюнь Мэй (Jin Jun Mei, 金骏眉). Два разных чая, которые являются одним чаем. Иллюстрация одной из самых больших головоломок китайского чая — как один и тот же сорт может быть разного уровня качества и цены.

В этом фуцзяньском красном чае создатели облегчили задачу покупателю и зафиксировали градационное различие в названии: «Золотые брови» — очень высокий сорт, «Серебряные брови» — его более демократичная ипостась.

Внешне это видно в содержании золотых чайных почек в сухом чае.

Слева — Инь Цзюнь Мэй, «Серебряные брови». Справа — Цзинь Цзюнь Мэй, «Золотые брови».

Слева — Инь Цзюнь Мэй, «Серебряные брови». Справа — Цзинь Цзюнь Мэй, «Золотые брови».

Во вкусе и аромате Цзинь Цзюнь Мэй более многоплановый и объемный, с большим количеством оттенков. Инь Цзюнь Мэй демонстрирует ноты какао-бобов и крепкий вкус. Но оба чая очень хороши и приятны для всех органов чувств. У каждого из них есть свое предназначение: «Золотые брови» — чай для торжественных и церемониальных случаев, тогда как «Серебряные брови» призван радовать нас и согревать сердце в повседневном бытовании.

В цвете настоя различия практически нет.

Чайное дно красивее, как и следовало ожидать, у Цзинь Цзюнь Мэй (справа).

Источник: http://cha-zao.blogspot.ru