Тибетский чай

Очень интересный и малоизвестный у нас чай. Тибетский чай представляет собой прессованный черный чай. Как и пуэр он выдерживается некоторое время в специфических условиях. Скорее всего многие уже не раз встречали упоминания про взбитый чай с маслом яка, который тибетцы употребляют с тсампой? Вполне возможно вы читали именно про этот чай, так как он популярен в силу сильных тонизирующих свойств, что незаменимо в высокогорье.

Чай производится в традиционный чаеводческих района Поднебесной, после выполнения всех необходимых технологических операций и прессования, чай как и в былые времена отправляется в путь на спине шерпы или лошади с караваном. После чего уже на месте (в Тибете) “дозревает” в специфических условиях до готовности, которая как правило наступает через несколько лет. Храниться чай может очень долго, можно сказать десятилетиями.

Еще до недавнего времени чай был повсеместным платежным средством в Тибете (да в общем-то зачастую и вообще в Азии) особенно при меновой торговле. Также, чай был частью приданного невесты или выкупа за нее же.

При заваривание этот чай лучше промыть как и пуэр, в остальном способ его заварки такой же как и у пуэр. Заварок может быть несколько, в этом плане тибетский черный чай мало отличается от пуэр.

Ради интереса попробуйте сварить его с молоком и маслом. Понятно, что в нашей полосе трудно будет найти молоко яка, но в качестве эксперимента можно попробовать простое коровье или козье в высокой жирностью. Кстати, лучше брать козье, так как очевидцы утверждают, что оно по вкусу ближе к молоку яка, на сколько это вообще возможно конечно. И еще, нормальная жирность молока яка порядка 8%.

В момент кипения добавить маcло. Финально, когда масло разойдется в кипящем чае с молоком, перелить все в герметически закрывающуюся емкость, например термос и хорошенько взбить. По желанию можно добавлять соль, соду, специи.

Вкусовые ощущения оригинальные и специфические, но попробовать можно. Приятного чаепития!