Май 19 2015

Лаошу Ябао или почки пуэра

Почки пуэра или Почки со старых деревьев или Лаошу Ябао (老树芽孢)– весьма интересный чайный продукт, не так давно появившийся на российском чайном рынке, и в связи с этим вызывающи споры о полемику среди любителей чая.
2015_05_19_02_001
Давайте разбираться. Что такое почки пуэра? Однозначного ответа на этот вопрос, к сожалению, по-прежнему нет. Точнее все-таки, по-прежнему существует несколько мнений. Читать далее…


Мар 6 2015

Тренды чайной моды

Радио Пуэр FM. Выпуск 6

Полвека назад мало кто знал о Те Гуаньинь. Но стоило правительству Китая обратить внимание на бедствующий уезд Аньси, и спустя короткое время вдруг оказалось, что Те Гуаньинь – это знаменитый великий чай и вообще наше всё. На этом примере выяснилось, что чай может быть не только волшебным пенделем для отстающих регионов, но и средством экспансии китайского влияния на мировой арене. Но чтобы народ не скучал, тренды следует регулярно менять.
2015_03_05_03_003

И следующей звездой по ряду стратегических соображений был назначен Да Хун Пао. Популярность его достигла такого уровня, что на одном из аукционов чай с т.н. материнских кустов Да Хун Пао поставил до сих пор не превзойденный мировой рекорд цены – 40 000 долларов за 20 граммов.

Но меряться пуэрами оказалось еще интереснее! Ведь пуэр с возрастом дорожает, обгоняя по прибыльности «голубые фишки». Когда же выяснилось, что желающие купить втридорога любой слегка повзрослевший пуэр (особенно шу) не выстраиваются в очередь, пузырь пуэрных инвестиций лопнул с оглушительным хлопком. Читать далее…


Июл 1 2014

Я Бао «Почки пуэра»

Почки Пуэра — чай высочайшего качества, так как изготовлен из нераскрывшихся почек листа пуэра. Готовый настой обладает нежным букетом ароматов, вкус весьма необычен, нет присущей пуэрам терпкости, но присутствует обволакивающая вязкость с тонким послевкусием. Этот необыкновенный чай, несомненно, будет оценен, как любителями пуэров, так и любителями белого чая.
2014_07_01_22_001
Особенный эффект этот сорт чая оказывает на клетки кожи, замедляя процесс их старения. Благодаря высокому содержанию витаминов, аминокислот и пектинов он способствует омоложению организма. Так, потребляя чайные почки ежедневно, Вы продлеваете свою молодость и сохраняете красоту. Читать далее…


Июн 13 2014

Белый пуэр или пуэрные почки Я Бао: что это такое?

Я Бао (芽苞) — удивительный чай из провинции Юннань с не утихающими дебатами относительно его природы и того, чем этот чай все же является- белым пуэром, белым чаем, и чай ли это вообще? Некоторые даже считают , что это растение-паразит, живущее на чайных деревьях. Даже в Китае не все до конца понимают, что это такое, или понимают, но молчат, продавая как «белый пуэр».
2014_06_13_03_001
Так что же такое Я Бао и почему их обязательно нужно попробовать, если вы это еще не сделали? Читать далее…


Май 6 2014

TeaPOD: подкаст о правильном чае. Выпуск #10: пуэрные заметки

Всякое разное о пуэрах с Ильей Кручининым:
2014_05_06_11_001

  •  сухой и сырой склад
  •  тайди и гу шу
  •  пуэрные ломбарды и зимнее хранение блинов
  •  я бао, крабьи ноги, юэ гуан бай и фиолетовый пуэр
  •  старый пуэр на российском рынке
  •  puerhbusters

Читать далее…


Авг 1 2013

Китайский белый чай

Белый чай (кит. baicha) изготавливается из нежных почек и молодых листочков, собранных ранней весной. Название белый чай происходит от пушистых ворсинок, покрывающих почки и листья. Аромат белого чая намного слабее остальных видов чая, но при этом обладает удивительно тонким благоуханием и длительным сладковатым послевкусием.
2013_08_01_01_001
Родиной белого чая является горная деревушка Бай Лю Цунь находящаяся в уезде Фудин провинции Фуцзянь. По преданию куст, с которого впервые получили белый чай, был найден женщиной по имени Тайму в пещере горы Таймушань. Настой из чайных почек помогал избавиться от многих болезней, поэтому чайные кусты стали широко разводиться односельчанами Тайму. Читать далее…


Июл 16 2013

Белый Пуэр. Правда или вымысел?

Вымысел. Белого Пуэра не существует. Все, что вы, возможно, когда-то пробовали под названием «Белый Пуэр», на самом деле было что-то другое. Сегодня мы разбираемся с тем, что же это было.
2013_07_16_06_011
Начнем с определения. Пуэр – это способ производства чая, который исторически сложился в провинции Юньнань. В большинстве случаев Пуэр прессуют в блины на финальном этапе производства. Именно поэтому у многих потребителей Пуэр ассоциируется с блином чая, завернутым в бумагу.

Если в бумагу завернуть что-то другое – это будет уже «что-то-другое-завернутое-в-бумагу», но не Пуэр. Поймите, Пуэр – это способ производства, но не способ упаковки. Читать далее…