Мар 12 2016

Закарпатский чай. Под Мукачевом возрождают чайную плантацию

Недавно под руководством чайного эксперта Максима Малыгина (Киев) завершилась рабочая экспедиция на чайную плантацию возле Мукачево. Энтузиасты изучили состояние насаждения чайных кустов на Красной горе, черенковали их, чтобы попытаться сохранить генетический растительный материал. А также ждут, когда в декабре созреют чайные семена, ведь эта биокультура лучше всего размножается семенами. Именно таким образом, кстати, когда-то и закладывали эту плантацию — высевая чай.
2016_03_12_03_028
ЧАЙ ВЫКОРЧЕВАЛИ И СНОВА ПОСАДИЛИ ВИНОГРАД
Один из «двигателей» бренда «закарпатского чая» — гид Максим Адаменко, основатель ОО «Мукачевский туристический клуб». Он уже разработал пеший маршрут, по которому и сейчас будет интересно пройтись туристам и узнать о закарпатском чае.

— Люди с восторгом слушают историю о том, как в колхозе «8 Марта» в 50-х годах сеяли чай, как собирали тонны урожая и как это все потом запустили после смерти Сталина, — рассказывает Адаменко. — Ведь известно, что после войны по приказу Сталина ученые Советского Союза должны были разработать методики выращивания южных тропических растений на севере, а северных — на юге. Изучение возможностей акклиматизации чайного куста в Закарпатье началось под руководством профессора Сочавы в период работы закарпатско-молдавской ботанической экспедиции академий наук СССР и УССР по развитию культуры чая. Читать далее…


Мар 12 2016

И.И. Чхаидзе. Культура чая в Закарпатье. 1953 г.

Глава IV. ПЕРВЫЕ ОПЫТНЫЕ ПОСЕВЫ ЧАЯ НА ЗАКАРПАТЬЕ

Опытная работа с культурой чая в Закарпатье была начата в 1949 г. На опорном пункте, близ г. Мукачево, и в различных экологических условиях зоны проводились опыты по изучению агротехники чая, выведению местных сортов и уточнению границ культуры чая в Закарпатской области.
2016_03_12_01_001
Для осуществления агротехнических и географических опытов были использованы семена чая грузинской популяции из Зугдидского района, выращенные в условиях, наиболее близких к условиям Закарпатской области, а также краснодарские и шомахетские семена и сорта «Грузинский № 2», Кангра и японо-индийский гибрид.

Почва на участках опорного пункта и географических участках была обработала на глубину 40—50 см, с тщательной разделкой и выборкой корней. В ряды посева, полосой в 30—100 см, был внесен перепревший навоз из расчета 40 т и суперфосфат из расчета 1,5 т на 1 га. Посевные полосы тщательно разрыхлялись, а удобрения заделывались на глубину 20—25 см.

Посев чая проводился в период с 19 апреля по 5 мая стратифицированными семенами. Читать далее…


Ноя 30 2015

В. В. Хохлачев. Все о чае. 1987 г.

Эта книга — об одной из древнейших сельскохозяйственных культур, возделываемых человеком. Читатель узнает, как было открыто чайное растение, и прочтет о его удивительных свойствах, о значении чая в жизни разных народов, ознакомится с достижениями отечественной и зарубежной науки и практики чайного дела, с современным состоянием чаеводства в нашей стране и во всем мире. Представляющая собой своеобразную энциклопедию чайного дела, книга может послужить кратким пособием для работников сельского хозяйства и настольной книгой для домашнего чтения.
2015_11_30_01_001
Оглавление
ОТ АВТОРА
I. БИОГРАФИЯ «БАЙ-ХОА»
ИСТОКИ
ТАЙНОЕ СТАНОВИТСЯ ЯВНЫМ
НОВОЯВЛЕННАЯ МЕККА
ЧЕРЕЗ ГОРЫ И МОРЯ
САМОВАР ДЛЯ «СУШЕНЫХ ЛИСТЬЕВ»
ПЕРВЫЕ ВСХОДЫ И СБОРЫ
ВОЗВРАЩЕНИЕ ЗОЛОТОГО РУНА
ЗА ЧАЙНУЮ НЕЗАВИСИМОСТЬ
ОТ ТАЛЫША ДО ДАГОМЫСА
САМАЯ СЕВЕРНАЯ ПРОПИСКА
СОКРОВИЩЕ МИРА
НА ВСЕХ МАТЕРИКАХ
II. ПОД ПОКРОВОМ «БЕЛЫХ РЕСНИЧЕК»
ДРАМА С КАМЕЛИЯМИ
ОТКУДА ТЫ РОДОМ?
КОРНИ И КРОНА
ТАЙНЫ ЗЕЛЕНОГО ЛИСТА
ЦВЕТЫ И ПЛОДЫ
«ТРИ КИТА»
ПРОДОЛЖЕНИЕ ЭКСКУРСА В БИОХИМИЮ
ПОД ЗЕМЛЕЙ…
…И ПОД ОТКРЫТЫМ НЕБОМ
ДОРОГАЯ ДАНЬ
МАРОДЕРЫ В ЗЕЛЕНЫХ РУБАШКАХ
НЕ ОШИБИТЬСЯ В ВЫБОРЕ СРЕДСТВ
III. НАУКА ПОКОРЕНИЯ ФЛЕШЕЙ
ОТ ПАССИВНОГО СОЗЕРЦАНИЯ — К АКТИВНОМУ ДЕЙСТВИЮ
СКУЛЬПТОРЫ ЗЕЛЕНОГО ДИВА
КЛОН ПО ИМЕНИ КОЛХИДА
ЗА ДАЛЬЮ — ДАЛЬ
ТЕСНЫМИ РЯДАМИ
ШПАЛЕРНАЯ АГРОТЕХНИКА
В СОЮЗЕ С МАШИНАМИ
IV. СЕКРЕТЫ ЧАИНКИ
ОТ ЧЕРНОГО ДО КРАСНОГО
СОТВОРЕНИЕ БУКЕТА
В НЕВИННОМ БОКАЛЕ
КУЛЬТУРА БЕЗ ОТХОДОВ
ПРИГЛАШЕНИЕ К СТОЛУ
РЕКОРДЫ И ТРАДИЦИИ
ИСТОРИЯ САМОВАРОВ
ЗНАТОКИ
ЭЛИКСИР ЖИЗНИ
ВМЕСТО ЗАКЛЮЧЕНИЯ
ЧТО ЧИТАТЬ О ЧАЕ Читать далее…


Окт 26 2015

М. А. Бокучава. Культура чая в новых районах. 1953 г.

(К итогам совещания по испытанию культуры чая в новых районах)

Чайное растение принадлежит к числу древнейших сельскохозяйственных культур. Чай является одним из наиболее ценных и распространенных во всем мире продук­тов, имеющих важное пищевкусовое и ди-этическое значение. Особенностью чайного растения является то, что оно вырабаты­вает такие редкие и ценные вещества, как кофеин, теобромин, таннин (катехин), эфир­ные масла и разнообразные витамины. Особенности химического состава чая об­уславливают его общеизвестные стимули­рующее и тонизирующее действия на ор­ганизм.
2014_01_24_03_042
Советскими учеными А. Л. Кирсановым и В. Н. Букиным и их сотрудниками обна­ружено новое ценное физиологическое дей­ствие таннинов чая на организм человека. Установлено, что чайный таннин, содер­жание которого в молодых листьях, иду­щих на приготовление чая, доходит до 35%, обладает сильно выраженным Р-витаминным свойством. Читать далее…


Май 19 2014

Чайная фабрика Ahmad Tea в Харькове. Часть 2. Производство.

Продолжение. Начало здесь

2013_08_03_01_002На чаеразвесочной фабрике Ahmad Tea нам показали всё производство — от корки до корки, рассказывали и показывали, всё разрешали фотографировать. В общем управленцы бренда Ахмад в Украине — очень прогрессивные ребята!
2014_05_19_04_052
Как и при сборе чая — в фасовочном цеху работают исключительно женщины, внимательные и усидчивые. Сразу вспомнил подобную картину в цехах монтажа плат электроники — где за столами в ряд сидят милые пайщицы в белых халатах. На фото — самый автоматизированный и насыщенный техникой уголок цеха фасовки. Читать далее…


Май 19 2014

Чайная фабрика Ahmad Tea в Харькове. Часть 1.

2013_08_03_01_002Моё желание сделать промышленный репортаж таки стало явью — я и харьковские блогеры в составе zarajsky, live13, ya_rinka, akirich_pcroom, denny_one побывали на чаеразвесочной фабрике Ахмад, которая расположена на Рогани. Таких чаеразвесочных фабрик Ахмад в мире — всего шесть.
2014_05_19_03_001
На фабрике нас ждали, даже обновили краску на английской телефонной кабинке возле проходной, кабинка пахла запахом свежей краски. Мелочь — говорится, а приятно. Читать далее…


Апр 3 2014

Росчайкофе: Россия готова переориентировать экспорт чая из Украины в Азербайджан

МОСКВА, 1 апреля. /ИТАР-ТАСС/. Россия должна диверсифицировать экспорт фасованного чая для снижения рисков падения поставок в направлении Украины. Одним из самых привлекательных является чайный рынок Азербайджана. Об этом ИТАР-ТАСС в рамках пресс-конференции, организованной агентством, сообщил генеральный директор Российской ассоциации производителей чая и кофе («Росчайкофе») Рамаз Чантурия.
2014_04_03_01_001
По его словам, пока прямых угроз для остановки поставок на Украину из России нет, однако участники рынка учитывают такие риски на фоне политического конфликта между странами и возможного осложнения торговых отношений. Сейчас наибольшая часть российского экспорта фасованного чая приходится на Украину — это 64% от объема вывоза. Второй рынок — Казахстан. Россия поставляет на внешние рынки 8,5 тысяч тонн чая по итогам 2013 года против 7,5 тысяч тонн годом ранее. Россия вывозит на внешние рынки около 5% внутреннего производства чая (подразумевается фасовка, упаковка). Читать далее…


Фев 28 2014

В Запорожье пили чай из самоваров-гигантов

Вчера в Запорожье установили и зафиксировали новый рекорд Украины. В разгар Масленицы на площади перед горисполкомом собрали вместе самое большое количество гигантских самоваров.
2014_02_28_02_001
Таким необычным образом завод «Запорожский самовар» решил отметить свой 10-летний юбилей. Рекорд фиксировала представитель Национального реестра рекордов Украины Лана Ветрова. Читать далее…


Янв 20 2014

Одесское направление китайской чайной торговли (XIX – нач. ХХ вв.)

История ввоза чая из Китая в Европу давно уже привлекает внимание исследователей из разных стран. Но традиционно основное внимание уделяется Сибирской чайной торговле и истории ввоза китайского чая морским путем в Западную Европу. Однако заметное место в мировой чайной торговле занимала Одесса, а ввоз китайского чая через черноморские порты имел огромное значение для всей российско-китайской торговли.
2014_01_19_03_001
Ввоз чая из Китая в Западную Европу и Россию начался задолго до вхождения черноморских портов в состав Российской империи. Начало чайной торговли относится к XVI в. Ввоз мусульманскими торговцами чая на российские земли зафиксирован в таможенных книгах Сибирских городов уже в середине XVII в. Но даже с организацией договорной собственно русско-китайской торговли в первой половине XVIII в. транспортировка чая из Южного Китая через Монголию и Сибирь была очень сложной и дорогостоящей. Поэтому сразу же после присоединения к Российской империи черноморского побережья был поставлен вопрос об организации ввоза чая морским путем. Исследователи более века назад отметили: «В 1775 году правительство Екатерины II даже намеревалось убить повышением пошлины Сибирскую чайную торговлю; в то время в Петербурге увлекались развитием торговых оборотов только что отнятых у турок портов Черного моря и желали, — повышением кяхтинской чайной пошлины и уменьшением чайной-же морской пошлины, — отвести направление к нам чая с пути Кяхта… — Москва на путь в обход Южной Азии и Африки к пристаням Одессы и Таганрога… Затея… однако не удалась. И в 1792 году, когда с Китаем заключили удачный торговый договор, — морские пошлины на чай опять подняли покровительствования, между прочим, товарообмену Кяхты»[1]. Читать далее…


Янв 15 2014

Индийский чай Нилгири

Индия – это удивительная страна. Многие путешественники, которым посчастливилось увидеть ее своими глазами, называют Индию волшебной страной. И их вполне можно понять. Здесь красивейшая природа, богатая фауна, дружелюбный народ, а также мягкий климат. У каждого, кто бывал в Индии, есть своя причина любить эту страну, а также восхищаться ею.
2014_01_15_02_001
Но Индия известна в каждой стране не только как отличное место отдыха, но и как один из крупнейших экспортеров чая в мире. В любом крупном городе вы можете зайти в специализированный чайный магазин и увидеть там продукцию, которая попала на его прилавки прямиком из этой солнечной страны.

Немало чайных гурманов придерживаются мнения, что именно Индия радует поклонников этого напитка больше остальных стран производителей, поставляя на мировой рынок удивительные по вкусу и аромату чайные сорта, а также чайные смеси.

Среди огромного количества чайной продукции Индии достаточно ярко выделяется сорт чая, получивший название Нилгири. Именно о нем сейчас и пойдет речь. Читать далее…


Страница 1 из 212