Авг 29 2015

Çaykur начинает продажи турецкого чая под брендом «Золотой Стамбул» в России

В Турции все начинается с чая. Это символ восточного гостеприимства, пожелание здравствовать, знак искреннего расположения и уважения. В Стамбуле даже есть поговорка о том, что беседа без чая – что небо без Луны. Поэтому угощать в Турции принято чаем только самого лучшего качества. Компания Çaykur – государственная компания номер один в Турции по производству и продаже листового чая и одна из немногих компаний в мире, контролирующая качество чая на всех этапах его производства.
2015_08_29_02_001
Специально для России компания Çaykur разработала и выпустила бренд под названием «Золотой Стамбул». Одна из особенностей этого чая – в его насыщенном, но мягком вкусе: даже при крепком заваривании чай «Золотой Стамбул» не горчит. А все благодаря тому, что чайные плантации компании Çaykur расположены на севере Турции в провинции Ризе, где всю зиму чайные плантации отдыхают под снегом и набираются сил. Отсюда и вкус турецкого чая, насыщенный и одновременно мягкий, погружающий в теплую и мечтательную атмосферу Стамбула, располагающий к общению и настраивающий на теплый, душевный лад. Читать далее…


Июн 4 2015

В России появится турецкий чай Caykur

2015_06_04_01_001В мире мало стран, так тесно связанных с чаем, как Турция: турецкий чайный рынок – один из крупнейших по величине в мире, а турецкая чайная традиция прекрасна своей простотой и радушием. В Турции все начинается с чая. Это символ восточного гостеприимства, пожелание здравствовать, знак искреннего расположения и уважения. Осенью 2015 года крупнейший мировой производитель чая Caykur планирует начать продажи знаменитого чая под брендом Caykur в России.
2015_06_04_01_002
Caykur – государственная компания, номер один в Турции по производству и продаже уникального листового чая с горных плантаций черноморского побережья страны и крупнейший поставщик сырья для различных чайных компаний по миру. Это одна из немногих чайных компаний, которая обладает собственной упаковочной линией, мощной дистрибуторской базой и осуществляет продажи более чем в 50 странах. Читать далее…


Авг 21 2014

Во Владикавказе могут начать производить чай

С намерением открыть производство чая в Северной Осетии в  республику прибыло руководство турецкой компании «Чайкур» (Caykur) во главе с генеральным директором Имдатом Сутлуогулу. Вопрос возможного строительства чайной фабрики представители компании (а всего их прибыло в республику пятеро) обсудили с председателем Правительства РСО-А Сергеем Такоевым и главой АМС г. Владикавказа Сергеем Дзантиевым.
2014_08_21_01_001
– Государственная чайная компания «Чайкур» (Çaykur) производит 120 тысяч тонн чая в год и является ведущим производителем чая в Турции, – пояснил президент Торгово-промышленной палаты республики Казбек Туганов. – Они хотят построить свою фабрику здесь для выхода на российский рынок, а Владикавказ выбрали потому, что географические, логистические и экономические условия, которые мы можем предложить, оказались для них привлекательными. В итоге сумма инвестиций исчисляется десятками миллионов долларов. Читать далее…


Фев 6 2014

Чай по-турецки

Турецкий пограничник, с которым мы разговорились в Сарпи, посмотрел на нас как на сумасшедших, услышав, что мы едем в Эрзерум. «Что вы там забыли? Поезжайте лучше на море!» — советовал он. «Ой, что он знает о Турции!» — сказали мы про себя, и поехали своим маршрутом в Анатолию. Едем, глазеем на спирали чайных плантаций и подшучиваем, мол, этот чай — родной брат жуткого грузинского чая из советского детства.
2014_02_06_02_001
Для турок чай — возможность передохнуть ненадолго от дневной суеты

Вскоре мы оказались в придорожной забегаловке. Кроме нас там было лишь трое турок, которые мирно беседовали, прихлебывая что-то из миниатюрных стаканчиков. «О, кофе по-турецки», — подумали было мы, но присмотревшись, поняли, что турки пьют чай. А за последующие дни в Анатолии выяснилось, что «Турки пьют чай» — это аксиома. Видно, в эти далекие от торговых путей края кофе так и не добрался. Читать далее…


Янв 23 2014

Турция заняла первое место в мире среди стран-потребителей чая

В Турции распитие чая это не просто процесс, это традиция. Напиток стал признаком гостеприимства и дружелюбия. Здесь даже есть поговорка «разговор без чая, как небо без луны».
2014_01_23_01_001
Турция занимает первое место в мире среди стран-потребителей чая. Как сообщает телеканал Си-эн-эн Тюрк, в «стране Ататюрка» на душу населения приходится почти 3 кг чая в год. С таким показателем Турция обошла Великобританию (2 кг чая в год) и Россию (1,5 кг). Читать далее…


Янв 19 2014

Вильям Васильевич Похлёбкин. Чай, его история, свойства и употребление

2014_01_19_02_001ВМЕСТО ПРЕДИСЛОВИЯ
Глава 1. ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ЗНАЧЕНИЕ СЛОВА «ЧАЙ»
Глава 2. ЧАЙ КАК РАСТЕНИЕ
1. Родина чая и чайный род
2. Как растёт чайный куст
Глава 3. ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ ЧАЙНОГО РАСТЕНИЯ
1. История развития чаеводства в России и в СССР до его распада
ПРИМЕЧАНИЯ
Глава 4. СУХОЙ, ИЛИ ГОТОВЫЙ ЧАЙ
1. Переворот в технологии, существовавшей веками
2. Типы, разновидности и сорта чаёв
3. Байховые чаи
4. Прессованные чаи
5. Экстрагированные – быстрорастворимые – чаи
6. Квашеный чай
ПРИМЕЧАНИЯ
Глава 5. СОСТАВ И СВОЙСТВА ЧАЯ
1. Химический состав
2. Витамины чая
Глава 6 ЧАЙ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА
Глава 7 ЧАЙ КАК НАПИТОК
1. «Чайные» и «кофейные» зоны
2. Пьют чай все, умеют пить немногие
Примечания
Глава 8 ЗАВАРИВАНИЕ
1. Секрет заваривания
2. О кондиции чая и его сохранности
3. Вода для чая
4. Посуда для чая
5. Время и место чаепития
6. Порядок заваривания
7. Режим заваривания
8. Нормы заварки
Глава 9. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ЧАЯ
Глава 10 ТЕСТИРОВАНИЕ ЧАЯ
Глава 11. О ФАЛЬСИФИКАЦИИ ЧАЯ
Примечания
Глава 12 НАЦИОНАЛЬНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЙНОГО НАПИТКА
1. Китайские способы
2. Тибетский способ
3. Монгольский способ и его варианты
4. Туркменский способ
5. Узбекский способ
6. Японский способ
7. Английский способ
8. Индийский способ
9. Иранский способ
10. Способ заваривания грузинского чая
11. Способ заваривания турецкого чая
12. Урянхайско-забайкальский способ
13. Латиноамериканский, или кубинский способ
Глава 13. С ЧЕМ И КАК НАДО ПИТЬ ЧАЙ
1. Чай и сахар
2. Чай и мука, чай и крупа
3. Чай и молоко
4. Чай и фрукты
5. Чай и лимон
6. Чай и пряности
Глава 14. НАПИТКИ, СОЗДАННЫЕ НА ОСНОВЕ ЧАЯ
1. Кастэрд. «Яичный чай»
2. Грог
3. Чайный кисель
Глава 15 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧАЯ НЕ В КАЧЕСТВЕ НАПИТКА
Глава 16. КТО СНАБЖАЕТ МИР ЧАЕМ И КТО ЕГО ПЬЁТ
Потребление чая на душу населения в год
Примечания Читать далее…


Янв 9 2014

Шестеро за чаем

Шри Ланка, Индия, Кения, Индонезия, Малави и Руанда, на долю которых приходится свыше половины мирового производства чая, создали Форум чайных производителей. Специалисты видят в этом прообраз чайного картеля, который станет диктовать мировые цены на популярный напиток
2014_01_09_04_001
Специалисты не исключают появления в скором будущем всемирной организации производителей чая, которая станет регулировать цены на один из самых популярных в мире напитков. После успешных переговоров в Коломбо Шри Ланка, Индия, Кения, Индонезия, Малави и Руанда — шестерка производителей, на долю которых приходится более 50% выращиваемого на планете чая — объявили о создании Международного форума производителей чая (ITPF). В перспективе, считают специалисты, вполне возможно и вероятно образование картеля, который будет вместо рынка устанавливать и контролировать цены на чай. Читать далее…


Янв 9 2014

Как заварить турецкий чай

Несмотря на то, что чай в Турцию пришел более 5000 лет назад, выращивание чая в стране началось совсем недавно — в 1917 году. Вначале чай пробовали выращивать в городе Бурса, но ожидаемый объем урожая собрать не удалось. Тогда, согласно отчету Али Рызы Эртэни производство чая начали в городе Ризе и его окресностях. Выращивание чая постепенно набирало обороты, и 29 марта 1940 года вышел «Чайный закон» под номером 3788, согласно которому рабочие чайной отрасли получили государственную поддержку и защиту.
2014_01_09_03_002
Большую роль в развитии и становлении чайной промышленности Турции сыграл человек по имени Зихни Дерин, который считается отцом турецкого чая. Под его началом открылись первые мастерские по переработке чайных листьев в зеленый чай. В 1942 году наравне с кофе, на чай была получена монополия. Читать далее…


Янв 5 2014

Ризе. Столица турецкого чая

Город Ризе по праву может гордиться званием «столицы турецкого чая». Чай здесь буквально повсюду — его не только пьют чуть ли не на каждом углу, как в чайных, так и где попало, но его и выращивают ПРЯМО В ГОРОДЕ. Чайные плантации занимают буквально все свободное место между домами. Здесь нет дворов, все засажено чайными кустами.
2014_01_05_02_002 Читать далее…


Янв 5 2014

Настоящий турецкий чай

В Турции употребление чая сам по себе важный ритуал социальных взаимодействий. Неважно, испытываете вы в данный момент жажду или нет, чай пить все равно придется часто и помногу.

2014_01_05_01_001Чай предлагают каждому гостю или туристу, причем, буквально на каждом шагу. Его пьют за завтраком, в конце обеда и ужина а также отдельно в перерывах между едой. Чай подают в чайных и ресторанах, в государственных конторах и офисах, в торговых лавках и киосках. Если оглянуться вокруг, то в любое время дня можно увидеть пьющих чай людей, а по улицам снуют разносчики с чаем на подносах.

Для того, чтобы заварить настоящий турецкий чай недостаточно всего лишь положить заварки в чайник и залить кипятком (или того хуже – макать пакетик в кружке с водой).

Настоящий турецкий чай готовится по специальной технологии. На огонь ставится оригинальная чисто турецкая конструкция — из двух установленных один на другой металлических чайников (cay-danlik). Пока в нижнем чайнике греется вода, в пустой верхний чайник кладется сухая заварка. Когда вода вскипит, ее небольшое количество заливают в верхний чайник и опять ставят на нижний кипящий чайник. В таком положении чай томится минут пять-десять (умение правильно определить время отличает настоящего профессионала от неофита). Именно из-за такой сложной технологии даже в современных офисах не ставят автоматы с кипятком и пакетиками, а предпочитают заказывать чай с доставкой из соседнего ресторана или чайной. Читать далее…


Страница 1 из 3123