Ноя 27 2016

Самый северный чай в мире: Адыгея пробует новый туризм

Гости республики давно обращались с просьбой показать им одну из старейших и самую высокогорную в России чайную плантацию, теперь экскурсии открыты.
2016_11_27_02_001
МАЙКОП, 15 ноября. /Корр. ТАСС Оксана Гамзаева/. Экскурсии открыты к плантациям самого северного в мире адыгейского чая. Об этом ТАСС во вторник сообщил замдиректора по научной работе Адыгейского филиала Всероссийского научно-исследовательского института цветоводства и субтропических культур (ВНИИЦиСК) Борис Корзун. Читать далее…


Ноя 27 2016

Всеволод Иванов. «Похождение факира» Отрывок. Действие происходит в России на чаеразвесочном предприятии начала ХХ века.

««…В развесочной «Чайного товарищества Кузнецов и компания» работа производилась вручную, но уже рядом с пыльным и темным зданием, в котором работали мы, построили другое, длинное и выше нашего раз в пять. Там устанавливали котлы, и немцы-инструктора в чистых фартуках и шляпах набекрень вынимали из деревянных ящиков широкие части машин. Поглядывая в окна, я часто думал о том, что мне скоро придется перейти в жаркую котельную. Мне хотелось бросать блестящий уголь в оранжевые тонки котлов, пить теплую воду из больших кружек и ругаться так же хрипло, как ругаются все кочегары.
2016_11_27_01_001
— Скоро вы меня переведете-то?—спрашивал я старшего по отделению, китайца Кан-Си.
— Скоро, очень скоро,
А пока за семьдесят копеек с утра до вечера я подавал жестяные раскрашенные ящички узкогрудому рабочему, который устилал дно и бока их пергаментной бумагой, затем клал свинцовую, а третий рабочий подводил коробочку под кран, из которого непрестанно струилась коричневая, сухая и пахучая лента чаинок. Мы сортировали чай.
Кан-Си, старательный, тихий, в синем костюме, ходит совсем бесшумно. Он отлично говорит по-русски, и, говори я так по-китайски, я бы только радовался, но ему все мало..» «…Если мы плохо понимали нашу работу, Кан-Си мелкими шажками ходил среди нас, положив руки на живот и склонив голову. Старательно выговаривая букву «р», он говорил нам, как произрастает чай и почему мы должны его уважать. Уважение к тому, что ты выделываешь, есть уже начало хорошей работы! Читать далее…


Ноя 22 2016

Чайная фальсификация в России и Сибири как социально-культурное явление

Исследование такого явления как фальсификация товаров, имевших ключевое значение в национальной и международной торговле, безусловно, требует обращения к экономическим сторонам исторического процесса. Однако в некоторых случаях не менее важно рассмотреть социально-культурную основу возникновения той или иной фальсификации, т.к. вокруг нее способна сформироваться традиция, имеющая, среди прочего, и межкультурные коммуникативные нюансы.
2016_11_22_02_001
Так, для оформления чайной фальсификации как особенной социально-культурной традиции (наряду с другими ее аспектами) исторически сложились два корня.

Во-первых, желание получить большую прибыль при меньших затратах со стороны чаеторговцев и одновременно рост популярности чая среди всех слоев населения, требовавший сделать его доступным товаром широкого потребления (а снижение цены чаще всего было возможно за счет ухудшения качества продукта или вовсе его подделки, замены суррогатами).

Во-вторых, этнические традиции потребления чайного напитка на территориях прохождения чаеторговых путей. Они оказывали прямое влияние на формирование русской и сибирской традиции чаепития, а рецептуры, содержавшие в себе различные растительные вкусовые и ароматические добавки, чаще всего становились основой для создания суррогатов – заменителей чая или примесей к нему, или прямо фальсифицированных продуктов.

Эти два аспекта, в свою очередь, можно отнести к специфическим межсословным и межкультурным коммуникативным проявлениям чаеторговли. Читать далее…


Окт 31 2016

У Великого чайного пути появился свой бренд

У Чайного пути, что начинается в Китае и проходит через территорию России, появился свой бренд. О его создании говорили в Пекине представители трёх стран: России Китая и Монголии.
2016_10_31_01_001
Путь от Пекина до Москвы, а это более пяти тысяч километров на самолёте, проделывают далеко не все туристы из Поднебесной. Многие предпочитают отдых, связанный с природой, чаще это, конечно же, Байкал. Или просто выезд в приграничные регионы. Забайкалью тоже есть что показать иностранным гостям. Читать далее…


Окт 22 2016

Дамиров И.А., Шукюров Д.З. Лечебное значение чая. 1974 г.

Чай – одна из древнейших культур, которую человек поставил себе на службу. И сегодня его считают самым распространенным напитком в мире. Целебные свойства чая известны давно. Еще в старинных рукописях есть сведения об использовании чая как лекарственного и тонизирующего средства. Чай широко применяется в медицине. Крепкий напиток известен как средство, усиливающее деятельность сердечной мышцы, улучшающее дыхание, а также как противоядие при отравлениях.
2015_11_27_02_001
Чайная плантация. Ленкорань

Около Батуми построен кофеиновый завод, выпускающий продукты чайного листа – кофеин, теобромин, теальбин. Добываемый из чайных отходов, кофеин применяется для оказания первой помощи при острой недостаточности сердечно-сосудистой мышцы, отравлении наркотическими веществами, при мигрени. Он возбуждает центральную нервную систему, особенно кору головного мозга, усиливая положительные условные рефлексы.

Теобромин применяется при стенокардии, атеросклерозе, гипертонической болезни, а также как мочегонное средство. В отличие, от кофеина он оказывает менее выраженное стимулирующее действие на центральную нервную систему, больше расширяет сосуды сердца и почек. Из листьев чайного куста получают препарат витамина Р, который используется при геморрагических диатезах, отеках, связанных с нарушением сосудистой проницаемости, кровоизлияниях в дно глаза, и других заболеваниях. Этот витамин уменьшает хрупкость и проницаемость капилляров, увеличивает количество тромбоцитов и повышает свертываемость крови.

Химический состав чая обусловливает его фармакологические и физиологические свойства, способность оказывать бодрящее действие на организм человека. Чай – известное народное средство, применяемое при простуде, кашле, подагре, болях в печени, в желчном пузыре. Чай целебен. Но надо помнить, что чрезмерное употребление чая вредно, так как он возбуждающе действует на центральную нервную систему. Читать далее…


Окт 18 2016

Товарные пломбы «чайных королей»

В списке Московской торговой элиты второй половины ХIХ — начало ХХ веков, их имена занимают одно из ведущих мест. Далеко не все коренные москвичи знают, что знаменитый чайный магазин N°1 на Мясницкой улице уже почти полтора столетия не менял своего профиля, а ранее принадлежал чайным королям Василию Алексеевичу Перлову и его младшему сыну Сергею Васильевичу.
2016_10_18_01_011
Все началось в далеком XVIII веке. Московский купец Иван Михайлович, прихожанин церкви Алексия Митрополита, что в Рогожской слободе, имевший собственный дом на Большой Алексеевской улице, записался в купеческую гильдию, и занялся розничной торговлей. Его сын Алексей в 1787 году открыл в Москве розничные чайные лавки, а в 1807 году принял новую фамилию Перлов. Читать далее…


Окт 1 2016

Кяхта – столица русской чаеторговли

В 1638 г. посольство Василия Старкова привезло в россию 64 кг «каких-то листьев», полученных от монгольского хана в обмен на соболей. Поначалу Старков решил, что его обманули, но вскоре все прояснилось: неведомые листья оказались первоклассным китайским чаем. Распробовав его, сотрудники российского посольства решили преподнести его в дар самому царю Михаилу Федоровичу. Первое московское чаепитие было чрезвычайно торжественным: в нем принимали участие самые знатные лица государства. Новый напиток всем очень понравился.
2016_10_01_04_008
Прошло немного времени, и в торговых рядах на красной площади чай стали продавать в лавках, там же, где и хлеб. Так он стал главным продуктом, импортируемым из китая. вначале стоимость чая была очень высокой, но по мере роста популярности у населения его стали ввозить большими партиями и он заметно подешевел. Значительно увеличившийся объем торговли потребовал присутствия в приграничных российско-китайских районах большого числа торговых агентов. Читать далее…


Сен 27 2016

Краснодарский чай завоевал Гран-при на XXV Международной выставке продуктов питания WorldFood Moskow

В 2016 году «Мацестинская чайная фабрика Константина Туршу» вошло в Сотню лучших малых предприятий России и уже успело завоевать «золото» в международных чайных фестивалях в Шанхае и Санкт-Петербурге. 15 сентября эта компания принесла ещё одну высочайшую награду в копилку достижений города Сочи и всего Краснодарского края.
2016_09_27_02_001
Предприятие, являющееся лидером отрасли,завоевало Гран-при на 25 Международной выставке продуктов питания WorldFood Moscow. В очередной раз почётного звания «Продукт года» была удостоена продукция ведущего производителя Краснодарского чая. Участниками конкурса в этом году стали 1 522 компании из 62 стран мира.

Победа «Мацестинской чайной фабрики Константина Туршу» на самом значимом профильном конкурсе — это бесспорное признание непревзойдённого качества чая, собранного на плантациях Мацесты. Мацестинская чайная фабрика, оснащённая самым передовым оборудованием, применяющая современные высокие технологии, снова доказала своё бесспорное лидерство в отрасли. Город и край гордятся своим лучшим производителем! Читать далее…


Авг 28 2016

Новости Вкусной Ярмарки «Кофе и Чай»

2016_08_28_01_009Вкусная Ярмарка «Кофе и Чай» вновь пройдет при поддержке Ассоциации «Росчайкофе»

Российская Ассоциация производителей чая и кофе (Ассоциация «Росчайкофе»)*, как и в прошлые годы, поддержала новое начинание в рамках насыщенной программы этого популярного у москвичей и гостей столицы мероприятия — интерактивную площадку «ПроКоЧай». Здесь гости смогут узнать много интересного о чае и кофе, а также продегустировать горячие и холодные напитки.
2016_08_28_01_001
*Ассоциация основана в 1999 году под эгидой Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, с взаимодействие с которым она осуществляет по специальному соглашению. Членами Ассоциации являются крупнейшие отечественные чайные и кофейные компании. Читать далее…


Авг 27 2016

Возрождение чайной отрасли Кубани: мнения экспертов и производителей

Власти Кубани начали предпринимать шаги для подъема чайной отрасли, а инвесторы и фермеры заявили о готовности восстанавливать заброшенные плантации
2016_08_27_01_001
В настоящее время в Сочи выращивают и перерабатывают чайный лист 6 крупных предприятий и ряд крестьянских хозяйств. Чайные плантации занимают площадь 1,5 тыс. га, при этом около 900 га из них заброшены – участки поросли дикой ежевикой и сорняками. Упадок чаеводства в Краснодарском крае произошел в годы перестройки, валовый сбор чайного листа с 1990 по 2015 годы сократился с 8 тыс. тонн до 316 тонн в год. Власти Кубани намерены если и не достигнуть прежних показателей, то максимально приблизиться к ним. Депутаты Законодательного собрания региона приняли закон «О развитии чаеводства в Краснодарском крае». Документ предусматривает увеличение субсидий чаеводам и защищает местный чай от подделок. Так, согласно закону, называть краснодарским смогут только тот чай, в составе которого будет присутствовать лист с местных плантаций. Читать далее…


Страница 1 из 36123...10...Последняя»