Авг 23 2015

Попробовали, поняли, успокоились. Обзор тенденций чайной моды

Радио Пуэр FM. Выпуск 100

Мне пришло в голову, что за два года существования проекта должно было накопиться немало неточностей, и неплохо было бы провести работу над ошибками. И я добросовестно просмотрел весь архив, но, как ни странно, обнаружил совсем немного мест, нуждающихся в правке, потому что неоднозначные и спорные темы рассматривались с разных сторон, некоторые – по несколько раз.
2015_08_23_01_001

Самый крупный ляп, который я нашёл – это то, что в первом же выпуске сказано, что существует сорт чайного растения, который так и называется – Пуэр. Вряд ли следует так говорить. Я мог бы сослаться на такой авторитетный источник, как официальный сайт Института чая Пуэр, где Пуэр упоминается в качестве сорта, но и камелия синенсис там же рядом именуется «сортом Ча». То есть, речь идёт не о сорте в ботаническом и агрономическом смысле, а в более широком смысле, как о разновидности. Общая посылка тут верна – определяющим для пуэра как для вида чая является не только технология, но не в меньшей степени и сырьё. Читать далее…


Май 29 2015

Уши бодхисаттвы Пу. Чайные ляпы и смешные глупости.

Радио Пуэр FM. Выпуск 106

Хамский выпуск, целиком состоящий из цитат из чайного интернета России и соседних стран и насмешек над ними. Ферментирующий воду Лун Цзин, пуэр от гайморита, отрывающий голову чайный порошок, кубинский тростник и рисовая шелуха.
2015_05_29_03_002

Приятного прослушивания! Читать далее…


Апр 24 2015

Бесполезные полезные свойства. Ложь «во благо»?

Радио Пуэр FM. Выпуск 49

Осторожно! Выпуск наполнен критикой в издевательской форме, сарказмом и ехидством. Речь пойдёт о постах и инфографиках о якобы присущих чаю полезных свойствах, не подтверждённых никакими доказательствами. Отдельно и особо достанется мифам о полезности витаминов и об особых свойствах ГАБА-чая.
2015_04_23_02_001

Уверен, каждому из вас не раз попадались посты или статьи, озаглавленные «Полезные свойства такого-то чая» — речь может идти как о каком-то виде чая, например, о зелёном, белом или красном, так и об отдельном сорте. Что в большинстве случаев идёт сразу же за этим заголовком? Правильно! Фраза: «В этом чае содержатся такие-то витамины и такие-то микроэлементы». Практически никогда не говорится об их количестве, есть – и всё (и, согласитесь, было бы странно, если бы в растении не было водорастворимых витаминов и самых распространённых микроэлементов). В крайнем случае – говорится, что много. И часто этим дело и ограничивается. Иногда, правда, приличия ради добавляют пару общих фраз о том, что чай повышает иммунитет, тонус и частоту мочеиспускания – кстати, только последнее бесспорно. Читать далее…


Апр 10 2015

Частые чайные вопросы

Радио Пуэр FM. Выпуск 27

О том, какие вопросы знакомым с чаем людям чаще всего задают незнакомые, и о том, как мы на них отвечаем. Пригодится как тем, кто сам не прочь задать эти вопросы, так и тем, кто начинает проводить чайные мероприятия для нечайных людей.
2015_04_10_01_001

Время от времени мы покидаем свою башню из слоновой кости, и оказываемся в другом мире, где словом чай называется нечто иное. Он выглядит иначе, пахнет иначе, стоит иначе, и отношение к нему у обитателей этого внешнего мира иное. Периодически мы проводим чайные мероприятия в совершенно нечайных организациях и местах, и вот что интересно: идут года, а вопросы, которые нам там задают, остаются одними и те ми же. Родилась даже идея начинать такие мероприятия с пятиминутного «сеанса телепатии» и раздачи всем участникам листочков с готовыми ответами на вопросы, считанные из их коллективного бессознательного. Читать далее…


Апр 5 2015

Цена чая

Радио Пуэр FM. Выпуск 22

О том, из чего складывается стоимость чая, и что делает дорогой чай дорогим, а дешевый — дешевым. Плюс немного о чайной торговле с большим пафосом.
2015_04_05_02_002

Сегодня мы будем говорить на одну из самых загадочных и волнительных чайных тем: о ценах на чай и о том, от чего они зависят. Как получается так, что один чай пылится на полках гипермаркетов по несколько червонцев за пачку, а за другой сражаются на аукционах, и финальной ставкой становятся миллионы рублей? Почему цена на чай с одним и тем же, вроде бы, названием, может различаться на несколько порядков? И самое главное: можно ли, глядя на цены, сориентироваться в качестве чая, и как тут не прогадать? Читать далее…


Апр 3 2015

Все на выборы! О том, как выбирают чай

Радио Пуэр FM. Выпуск 12

Последние несколько наших выпусков оказались серьезными и познавательными, и поэтому сегодня мы начнем освещать тему, в которой по определению ничего серьезного и объективного быть не может: мы будем говорить о выборе чая, о том, каким людям и для каких целей какой чай подходит. Так что все нижеследущее просьба рассматривать как частное мнение и нездоровые фантазии. Договорились? Ну вот и хорошо.
2015_04_02_01_001

Казалось бы, чего проще – бери тот чай, которого тебе хочется в текущей момент, делай и пей! Но, как ни странно, многим людям прямо-таки необходимо выведать некие правила, которые можно было бы соблюдать. Как будто за их соблюдение их кто-то изо всей силы станет гладить по головке. И, видимо, нам никогда не перестанут задавать вопросы типа: «А какой чай лучше всего пить осенним утром козерогу-интроверту, увлекающемуся вышивкой крестиком?» Читать далее…


Окт 24 2014

Русский самовар

Добро сидеть за самоваром
И пить из блюдца не спеша:
Поёт, горит, исходит жаром
Его славянская душа.

2014_05_19_03_017 Читать далее…


Окт 9 2014

Адаптация. Часть 2

Продолжение. Начало здесь

В Ча Дао очень важно, что мы формируем нашу собственную, глубоко личную связь с чаем и его приготовлением, следуя нашей интуиции, а не формулам. Чай хочет путешествовать и течь как жидкость, чем он и является и приготовление чая меняется и развивается с момента его создания через бесконечные способы выражения очень разными людьми, во времени и пространстве.
2014_10_09_06_001
С течением веков люди находили новые способы обработки и переработки листьев и новые способы их приготовления, что помогало им налаживать взаимоотношения, обеспечивая связь с Природой, собой и друг с другом, что им так необходимо. В наше время мы также имеем нашу собственную уникальную традицию. Одним новым и невероятным аспектом изучения Ча Дао сегодня является то, что мы можем извлекать знания из всех традиций — в то время, как географические, лингвистические и идеологические барьеры разрушены, великие чайные традиции, чайная утварь и методы приготовления оказались в одной комнате, давая возможность учиться каждой из них, разделяя и выражая дух чая в новых и захватывающих способах. Читать далее…


Окт 4 2014

Адаптация. Часть 1

Адаптация является важным аспектом мастерства — в любом искусстве, любом начинании или духовном пути. Готовые ответы мешают нам двигаться с изменяющимся посредником и в чае это всегда приводит к более посредственному приготовлению. Нет никакого способа формализовать методологию заваривания в понятия, которые позволят вам быть в гармонии с чайником, льющейся водой, настаиванием и сервировкой чая. Не существует книги или урока, которые объяснят человеку как жить умело, так как мир и жизнь постоянно меняются и трансформируются. Когда баланс смещается, измениться должны и мы. Подходить к нашей жизни с гипотетическими или предварительно продуманными программами, это как приходить на экзамен и заполнять все ответы, даже не читая тест — независимо от того, сколько вы изучали, вы все равно не пройдёте его. Жить умело значит быть подготовленным, практиковаться и изучать, но мы все еще должны рассматривать любую и каждую ситуацию с четкой и сфокусированной неподвижной точки и только затем выбирать сбалансированный и гармоничный путь.
2014_10_04_02_001
Приготовление чая помогает нам вернуться к этой неподвижной точке, чтобы узнать как действовать в балансе с данным моментом. Мы должны адаптироваться к температуре воды, высоте разливания и бесконечному количеству других факторов, во время заваривания. Иногда мы также должны пройти через то, что кажется ошибками — в жизни и в чае — восстанавливая баланс как часть всеобъемлющего гармоничного пути. Это как ходьба по канату: иногда вы должны сделать паузу и пораскачиваться немного приходя в равновесие, прежде чем продолжать. Точно так же мы иногда капаем чаем на стол или опрокидываем чашку и мы тогда должны адаптироваться к неожиданности еще раз, так же как мы ранее адаптировались к гостям, чайнику, чайным листьям и т. д. Читать далее…


Авг 26 2014

Китайский художник Се Юсу (Xie Yousu, 谢友苏)

Родился в Сучжоу, провинция Цзянсу, в 1948 году. Он является членом Китайской Ассоциации Художников, ректором академии искусств Цзян Фэн, членом совета Института живописи и каллиграфии Цзянхуай в провинции Цзянсу и заместителем председателя Ассоциации художников Цзинь Чжан в провинции Сучжоу. Также он лауретат многочисленных национальных художественных наград, несколько раз был приглашен провести выставки во Франции.
2014_08_25_03_002 Читать далее…


Страница 1 из 6123...Последняя»