Ноя 21 2015

История чая в Европе

История проникновения чая в Европу не менее занимательна и экзотична, чем его древняя, китайская история.
2015_11_14_02_001
Китайские правители столетиями оберегали чай как национальное достояние, как валюту, сравнимую по цене с золотом, и они под страхом смертной казни запрещали вывоз из страны семян или саженцев чайного дерева, дабы никто не подорвал их монополию на чай. Да и экспорт чая в страны, далекие от Поднебесной, не слишком привлекал их. Древняя китайская империя была самодовлеющей, а сами китайцы рассматривали себя в качестве богоизбранного народа и были непочтительны к другим, именовали инородцев «чужестранными дьяволами».

Однако история древних народов развивалась и прошла на своем пути через такие исторические события, как становление Римской и Византийской империй, завоевания Александра Македонского, Крестовые походы, путешествия европейских мореплавателей-купцов в Индию, Китай, другие далекие края. Китай не мог долго сохранять свое исключительное положение и самоизоляцию. Читать далее…


Ноя 12 2013

Время для чая

 Жиль Брошар. Время для чая.

Во всем мире по сравнению с другими напитками люди больше всего пьют чай (который уступает только воде). От Китая до Англии, от Индии до Америки и от Японии до Марокко чай приобрел большое число поклонников, оставив свой след в каждой из этих цивилизаций.
2013_11_12_04_001
Каждый день на планете выпивают более 1,5 миллиардов чашек чая. Этому успеху чай обязан тому факту, что он смог приспособиться к каждой культуре, с которой он столкнулся. Это так, и, в отличие от современных безалкогольных напитков, которые распространились по всей планете при помощи мощнейших рекламных компаний, чай никогда не воспринимали как напиток, вредный для здоровья, а его вкус никогда никому не приедался. Чай не является напитком, готовым к употреблению и поглощаемым прямо из консервной банки или бутылки. Наоборот, для приготовления чая требуется соблюдать определенный ритуал, пробуждающий инициативность и благоприятствующий свободному выражению индивидуального вкуса. Много разных культур, таким образом, встречаются на пути, ведущем от дымящегося бокала чая с салом до высокого стакана ледяного чая с лимоном, от церемонного Мача до чая с молоком. Читать далее…


Окт 24 2013

История чая в Европе

В 1662 году в императорском дворце Великобритании проводилась торжественная свадебная церемония. Португальская принцесса Кэтрин выходила замуж за английского короля Чарли II. На свадебном банкете гости с удивлением узнали, что в рюмке, которую Кэтрин много раз выпивала, было не вино, а тот мистический напиток древнего Китая, о котором никто никогда ничего не слышал. Он назывался черным чаем, и поэтому Кэтрин, увлекавшаяся китайским черным чаем, получила новое имя императрицы черного чая. В последующих столетиях портрет Кэтрин часто появлялся на упаковках разных сортов английского черного чая, и благодаря ей черный чай появился в императорском дворе Великобритании. Однако англичане не знали, что в истории зарождения черного чая, привезенного из далекого Китая, было много различных удивительных событий.
 by George Sheridan Knowles
В горах Уишань, в деревне тонкого дерева, издавна передавалось древняя легенда. Однажды солдаты северной армии расположились на ночлег около чайной фабрики в деревне, тогда как раз был сезон сбора чайного листа. Везде лежали зеленые чайные листья. Солдаты находились несколько дней в деревне, и топтали сырой чайный лист. Момент для обработки чайного листа традиционным способом был упущен. Собрав чайные листья, жители деревни увидели, что они полностью ферментировались. Крестьяне чаеводы крайне волновались из-за этого. Они сразу же собрали эти чайные листья. Чтобы как можно скорее продать чай они попробовали высушить его на огне. Они просушили чай с помощью сосновых веток. В процессе горения дым от сырых веток пропитал чайные листья, а полученный чай обладал своеобразным вкусом и необычным ароматом. Читать далее…


Окт 12 2013

Нидерланды — первая европейская страна чая

Торговля с Юго-Восточной Азией стано­вилась для европейских стран все более привлекательной, с тех пор как португаль­цы основали там на побережье свои опор­ные пункты. Прежде всего голландцы старались извлечь выгоду. В 1602 г. они основали Ост-индскую компанию (V. O.C.). Такие компании в XVII в. владели монополией на торговлю и очень многими полномочиями.
2013_10_12_03_003
Ост-индская компания имела право воору­жать свои корабли, основывать укреплен­ные базы в заокеанских территориях, чеканить монеты, создавать собственную армию и вершить суд. Ост-индская компа­ния переняла все ранее основанные гол­ландцами предприятия и разработала план, как сломить превосходство порту­гальцев. Сначала голландцы обосновались в Таиланде, который тогда назывался Сиам, потом они заняли Амбон — цитадель португальцев на Тидоре, напали на Малак­ку и поселились на Яве. При этом им при­ходилось соперничать не только с порту­гальцами, но и с англичанами, которые еще в 1600 г. основали свою Ост-индскую компанию (Е. І.С.) и весьма дальновидно проводили колониальную политику. В 1610 г. нидерландские корабли доставили первую партию чая в Европу. Новый напиток быстро прижился в Ни­дерландах, где его очень хвалили врачи, чай тогда продавали в аптеках. Торговец Яан Снидер вошел в историю как первый продавец чая. Поначалу дела в Амстерда­ме шли не очень хорошо, тогда он решил продать чай в Лондоне, где тоже почти никто не заинтересовался чаем, пришлось вернуть его в Голландию, перевозки стои­ли больших денег. Читать далее…


Авг 4 2013

История бренда Pickwick

Чай «Пиквик» — торговая марка чая голландской компании Douwe Egberts.

2013_08_03_05_001Название: Пиквик / Pickwick
URL: http://www.pickwicktea.com
Страна: Нидерланды
Бренд: Pickwick / Пиквик
Слоган: Pickwick. Настоящий чай. Настоящее наслаждение
Год запуска бренда: 1937
Владелец марки: Douwe Egberts

За свою долгую историю компания Douwe Egberts накопила огромный опыт в производстве различных сортов чая.

Первый маленький магазинчик Douwe Egberts по продаже кофе, чая и табака был открыт в 1753 году. Вплоть до 1937 года все чаи компании выпускались под торговой маркой Douwe Egberts, и на каждой пачке чая в качестве логотипа красовалась английская почтовая карета.

2013_08_03_06_004

Читать далее…


Июл 29 2013

Чайная хронология

Вашему вниманию предлагается хроно-географический винегрет, сухой (факты и цифры) и малосъедобный. Пока мы это писали – сами замучились. Теперь вы мучайтесь, уважаемые посетители сайта. Или идите пить чай…

2013_07_29_01_0012737 до н.э. – 2697 до н.э., Китай (по другим данным – 5800 лет назад, то есть примерно в 3700 году до н.э. Нам больше нравится первая цифра). Открытие полезных свойств чайного листа. По одной из легенд, оно приписывается легендарному Второму Императору, Шен Нуну (Shen Nung), известному также под именем Божественный Целитель. Он правил как раз в эти годы. Шен Нун был хороший мужик, он дал людям просо, лекарственные травы, и рассказал, как пахать землю.

770 до н.э., Китай. Первое известное письменное упоминание о чае. Некий Чжоу-Гун в своей книге «Эрья» пишет о чае, как об одном из продуктов потребления.

2013_07_29_01_002519 до н.э., граница Индии и Китая. По легенде именно в это время (правда, есть еще дата – 543 до н.э; но это было чертовски давно, поэтому не так важно – примеч. авторов) с Запада в Китай пришел рыжебородый варвар (он же Бодхидхарма), сел напротив стены и замедитировал. В какой-то момент он задремал, а проснувшись, рассердился на себя, вырвал свои ресницы и бросил их на землю. Вот из этих-то ресниц и вырос чайный куст. А буддийским монахам рекомендовалось пить чай во время медитаций и церемоний, чтобы не спать.

780 н.э., Китай. Поэт Лу Ю написал первую книгу о чае. Эта книга приобрела необычайную популярность, еще при жизни Лу Ю обрел любовь и покровительство Императора, его считали в Китае чуть ли не святым. В книге были впервые описаны сорта чая, его выращивание и приготовление, ритуал чаепития. В этом же году был введен первый налог на чай.

801 (802, 805) н.э., Китай, Япония. В Японии становится известно о чае, как о лекарстве. Буддийский монах Сайчо (Сайхо, Saicho) проводит в китайских храмах 3 года, изучая способы употребления чая, после чего вывозит семена чая в Японию.

Читать далее…