TeaTerra

В прошлом веке не только жители Сибири, но и всей России пили в основном китайский чай. Прежде, чем чай попадал на стол сибиряков, его надо было вырастить, приготовить и привезти. А это очень долгая история.

В Китае чай выращивался в основном в двух районах: восточном и западном. В восточную группу чайных плантаций входили районы между Нанкином и Фучжоу. Это шесть густонаселенных провинций: Фуцзянь, Цзяньси, Цзяньсу, Чжэцзянь, Гуандун и Гуанси. В первых четырех провинциях производились лучшие сорта чая. В западную группу входили плантации, расположенные вдоль верхнего течения реки Янцзы. Это провинции Юннань, Сычуань и др. Полоса разведения чая здесь была шире, но плантации располагались реже, и выращивались более низкие сорта чая. Выращивали чай практически все жители этих районов, даже самые бедные семьи имели по несколько кустиков чая, который шел в основном на личное потребление. Как говорили китайцы, чай любит дождь, солнце, ясное небо, простор, нежирный чернозем и каменистые осыпи гор. К этому можно добавить, что чай любит необыкновенно кропотливый труд человека. Читать далее…

Совсем недавно мне из Иркутска привезли замечательную книжку – «Чай в Сибири», изданную в музее «Тальцы». В книжке – три статьи, одну из них я с удовольствием процитирую.

«Как чай попадал в Сибирь?
В настоящее время для того, чтобы привезти чай из других стран, можно воспользоваться услугами авиации, морским или железнодорожным транспортом. Но в прошлые времена такие средства передвижения отсутствовали. Как же тогда чай попадал в Россию, скажем, два-три столетия тому назад? Читать далее…

Примечание: частично сохранена старая орфография

Итак, как необходимый предмет ежедневного потребления — чай заслуживает полнаго внимания каждаго потребителя, тем более, что от умения обходиться с ним, разнообразить и видоизменять вкус его сортировкою — зависит и более полезное и более приятное его употребление; как предмет всемирной торговли, чай не менее того может и должен вызвать любознательность каждаго образованного человека; наконец, вопрос о нем имеет и национальный русский интерес, так как первые русские рынки в самом Китае были основаны нашими чайными промышленниками.

Желая содействовать ознакомлению публики с некоторыми экономическими и историческими подробностями чайнаго дела, мы представляем здесь собранныя нами известия о различных сортах и видах чая, сбережении его и приготовлении для питья; затем о разведении чайного дерева, сборе чая и приготовлении его на плантациях и наконец — историко-статистическия данныя о чайной торговле. Для нагляднаго знакомства с предметом мы присоединяем и карту, на которой обозначены места возделывания чая и торговые пути его следования.
В нашей брошюре нельзя искать полной истории чайного дела: она имеет в виду ознакомить публику только с самыми основными, и притом точными, чертами его. Читать далее…

Великий чайный путь — караванный путь, пролегавший в XVI-XIX веках между Азией и Европой. По объемам торгового оборота он был вторым после Великого шелкового пути. Великий чайный путь, который охватывал территории Китая, Монголии, России и действовал более 200 лет, оказал огромное влияние на социально-экономическое и культурное развитие России, Монголии и Китая и сыграл важную роль в сближении народов, в развитии экономики и культуры.

«Чайные пирамиды во время проведения Ирбитской ярмарки» фото из архива Ирбитского историко-этнографического музея

На пути строились города и поселки, почтовые станции и постоялые дворы, церкви и школы, заводы и фабрики, ярмарки и чаепитейные заведения. Общая протяженность пути составляла около 10 тысяч километров. Наряду с такими путями, как нефритовый, шелковый, солевой, коричный, оловянный, винный, невольничий, Великий чайный путь сыграл огромную роль в истории развития человечества и установлении торгово-экономических, дипломатических и культурных связей между народами. Значительные средства государственной казны и крупные капиталы купцов вкладывались в строительство дорог и городов, в образование и культуру, в строительство церквей и в освоение новых земель. Читать далее…

Краеведческий музей имени Обручева презентовал уникальную выставку «Кяхта на Великом Чайном пути» жителям Гусиноозерска

В чайной церемонии поучаствовали жители города Гусиноозерск Бурятии, посетившие Кухтинский музей. Здесь состоялась презентация выставки, на которой зрители увидели уникальные экспонаты.

Презентация выставки прошла в теплой и уютной обстановке в новом помещении музея города Гусиноозерск. Выставку посетили представители различных ведомств, средств массовой информации и директора школ города. Читать далее…

Как известно, в древнем Китае существовал Великий шелковый путь. Он служил каналом торговых и культурных обменов между Китаем и западными странами. Но мало кто знает, что с XVIII века по начало XX века в северных степях Китая существовал путь для верблюжьих караванов, который проходил по монгольскому нагорью до Сибири. Этот чайный путь между Китаем и Россией, простиравшийся на более чем 5 тысяч километров, уже забыт людьми.

С XVI века Китай начал продавать чай в Европу. В XVII веке в России и странах Европы сформировался достаточно большой спрос на плиточный чай. Особенно в Сибири, где жили кочевые народы, для которых основной пищей было мясо и молоко. Тогда говорили: «Можно прожить день без еды, но без чая невозможно». В 1689-м году Китай и Россия подписали пограничный «Нерчинский договор». В пятой статье договора было определено, что людям двух держав с проездными документами позволено торговать на границе. В 1692-м году российский торговый караван по чайному пути прибыл из Москвы в Китай. Читать далее…

Великий Сибирский тракт, главную российскую дорогу, в старину называли ещё и чайным путём. Именно этим маршрутом из Китая в центральную Россию доставляли чай — дорогостоящий груз, постепенно ставший для всех национальным напитком. Эта экзотическая культура была не только предметом выгодной торговли, но и крупным источником дохода для государственной казны. В начале ХХ века ввоз чая в Россию давал 25 процентов всех таможенных сборов.

Первоначально путь чая от места произрастания до знаменитой Нижегородской ярмарки, где реализовывались его самые крупные партии, занимал более года. Чего только не случалось в дороге! На чайные обозы нападали грабители, случалось, воровством занимались и те, кто отвечал за транспортировку груза. Чай фальсифицировали. Но, несмотря на все препятствия, он всё-таки превратился в любимый напиток миллионов россиян.

Среди городов, расположенных на Сибирском тракте, выдающаяся роль в деле чаеторговли принадлежала Кунгуру. Ещё в конце XVIII столетия на кунгурском рынке среди товаров, доставленных с Ирбитской ярмарки, продавали чай. Точкой отсчёта чайной летописи Кунгура считается 1840 год, когда купец Алексей Семёнович Губкин основал свою фирму, впоследствии ставшую крупнейшей в России среди себе подобных. Всё началось с поездок в забайкальский город Кяхту, где привезённые из Кунгура кожи и мануфактуру можно было выгодно обменять у китайских торговцев на фактуры чая. Первоначально кунгуряки над купцом только посмеивались, недоумевая, зачем нужно ехать за какими-то «китайскими вениками» аж в Кяхту. Но постепенно Алексей Семёнович занял прочное место в непростом деле чайной торговли, и к купцу пришло заслуженное признание и авторитет. Читать далее…

Вероятно, русские купцы и путешественники на Восток могли узнать о чае еще во времена Ордынского ига. Но документальная история русского чая начинается только 5 сентября 1638 года, кода из Томска, тогда главного центра русской колонизации в Сибири, отправилось посольство к монгольскому Алтын-хану. Монгольские царь (архивные документы посольского приказа именуют его именно царём, так же как и монарха Московской Руси) ранее получил от своего русского коллеги по престолу цененные подарки и теперь, следуя щепетильным дипломатическим понятиям того времени, должен был отдариться не менее дорогими.

Чертеж Разрядного приказа, 1627 года

Потомок чингизидов, некогда правивших огромным государством от Крыма до Кореи, теперь довольствовался только территориями нынешнего запада Монголии, Тувы, Хакассии и Алтая. Поэтому в процессе отбора подарков в Москву возникли некоторые проблемы – русские предпочитали сибирских соболей, универсальную валюту тех лет, и китайский шёлк, но испытывавший финансовые трудности Алтын-хан заменил сотню соболиных шкурок на двести свертков из китайской бумаги с какой-то травой. Читать далее…

Чайный путь из Китая через Иркутск по территории России начинался в Кяхте.

Фото №1. С Троицкосавском-Кяхтой, городом с уникальной судьбой, своеобразной экономикой и культурой, связаны жизнь и деятельность многих замечательных людей. О Кяхте писали В. Обручев, К. Назимов, А. Деспот-Зенович, В. Птицын, И. Носков, И. Багашев, И. Попов, Е. Петряев и другие.

В 1728 г. С. Л. Владиславич-Рагузинский основал кяхтинский форпост как опорный пункт русско-китайской торговли, кото­рый с годами превратился в известную всему деловому миру торговую слободу. Тогда же была заложена Троицкосавская крепость. Во второй половине XIX в., в силу объективных со­циально-экономических условий, этот городок стал одним из крупных куль­турных центров Забайкалья. Через Кяхту-Троицкославск до пуска в эксплуатацию в 1869 г. Суэцкого канала осуществлялся транзит чая из Китая в Россию и Западную Европу. К 70-м гг. XVIII в. Кяхта была единственным пунктом, через который со­вершалась льготная русско-китайская торговля. Особую известность сло­бода приобрела в конце XVIII — середине XIX вв., во время возраставшего интереса к чаю у населения европейских стран и России. В России употребление чая начинается в 1640-х гг., но широких размеров оно достигает только в начале XIX в. А приход его из Китая закономерен уже потому, что эта страна — древний центр культу­ры чая. Читать далее…

Александр Васильевич Сакович, старший сотрудник.
Марина Леонидовна Никифорова, заведующая научным отделом.
Архитектурно-этнографический музей «Тальцы», г. Иркутск

Тема чаепития с каждым годом приобретает все большую популярность, и не случайно русский писатель Ф. Соллогуб так выразительно назвал чай «отрадой русского человека вовсех случаях его жизни». Иркутская газета «Восточное обо-зрение» еще в 1886 году писала: «Чаепитие в Сибири есть священнодействие. Не так важен обед, как чай… Хорошаяхозяйка около самовара священнодействует» (1). Сегодня не только музеи, но и владельцы различных чайных заведений стремятся создавать выставки и интерьеры, посвященныедавно полюбившемуся сибирякам напитку и связанным с ним традициям. Не стал исключением и Архитектурно-этнографический музей «Тальцы», в интерьере действующей «Чайной»которого летом 2007 года открылась выставка «Чай в Иркутской губернии в конце XIX – начале ХХ века».

Чайный магазин Полякова в Иркутске (справа). Открытка начала ХХ в.

Чай в России пили по-разному. С тех пор как русский посол Василий Старков вернулся в Москву с чайными подарками от алтынских ханов, прошло почти 300 лет. Изменились не только вкусы, но и сами традиции чаепития, а также способы, приемы и посуда для приготовления чая. Неизменной осталась только любовь сибиряков к этому, когда-то экзотическому, напитку.

На выставке представлены различные виды чайной посуды, предметы, связанные с торговлей чаем, а также упаковки от различного печенья, конфет и других сладостей к чаю;показано, какой чай и из какой посуды предпочитали пить разные слои населения, как менялись вкусы потребителя в зависимости от его социального статуса. Читать далее…

Русская Америка и Восточная Сибирь:
материалы региональной научно-практической конференции
с международным участием (г. Кяхта, 14 августа 2009 г.)

Длительное время, с 1800 по 1841 г., действовал таможен­ный тариф на чай, согласно которому большим сбором обла­гались дорогие сорта чая. По этому тарифу с лучших сортов зеленого чая взималась пошлина в размере 10 р. с пуда, с простого зеленого чая — 5 р., с черного — 7 р. с кирпичного — 1 р. с пуда. В 1812 г. был введен дополнительный сбор с чая: с зеленого лучшего — 1,8 р. с фунта ассигнациями, с зе­леного простого — 1,2 р. с фунта, с черного — 1,5 р. с фунта, с кирпичного — 1,15 р. с фунта. Дополнительный сбор потре­бовался по причине военных действий, которые вела Россия в начале XIX в. В целом он утроил таможенный сбор по тарифу 1800 г. Несмотря на то что Россия вышла победителем из наполеоновский войн, континентальная блокада была отме­нена, пошлины на чай по дополнительному сбору 1812 г. не были отменены. В 1819 г. был принят новый таможенный тариф, по которому пошлины на большинство товаров были снижены, на чай же пошлина была оставлена высокой [31].

По тарифу 28 ноября 1841 г., введенному в действие с 1 ноября 1842 г., таможенная пошлина на чай практически не изменилась, она просто была округлена и переведена на пофунтовое исчисление. Чай был обложен пошлиной следую­щим образом: зеленый лучший — 75 к. серебром с фунта, зеленый простой — 47 к., черный — 60 к., кирпичный — 10 к. с фунта. В 1845 г. пошлины были изменены. С черного чая вместо 60 к. стали взимать только 40 к. с фунта серебром, а с зеленых сортов лучшего чая — 80 к. В 1849 г. пошлина с этих сортов была вновь уменьшена до 70 к. с фунта. Таможен­ная политика России способствовала тому, что купцы стали закупать больше черных чаев, приобретение зеленых чаев лучшего сорта уменьшилось. Чайные пошлины были очень высокие. Обменная цена зеленого чая за фунт равнялась 1 р. серебром. Торговый (ординарный) черный чай обходился при промене на товар в 50 к. серебром за фунт. Таким образом, пошлина составляла от 60 до 120 % объявленной цены чая. В среднем пошлина составляла около 80 % цены чая [32]. Читать далее…