Окт 22 2016

Дамиров И.А., Шукюров Д.З. Лечебное значение чая. 1974 г.

Чай – одна из древнейших культур, которую человек поставил себе на службу. И сегодня его считают самым распространенным напитком в мире. Целебные свойства чая известны давно. Еще в старинных рукописях есть сведения об использовании чая как лекарственного и тонизирующего средства. Чай широко применяется в медицине. Крепкий напиток известен как средство, усиливающее деятельность сердечной мышцы, улучшающее дыхание, а также как противоядие при отравлениях.
2015_11_27_02_001
Чайная плантация. Ленкорань

Около Батуми построен кофеиновый завод, выпускающий продукты чайного листа – кофеин, теобромин, теальбин. Добываемый из чайных отходов, кофеин применяется для оказания первой помощи при острой недостаточности сердечно-сосудистой мышцы, отравлении наркотическими веществами, при мигрени. Он возбуждает центральную нервную систему, особенно кору головного мозга, усиливая положительные условные рефлексы.

Теобромин применяется при стенокардии, атеросклерозе, гипертонической болезни, а также как мочегонное средство. В отличие, от кофеина он оказывает менее выраженное стимулирующее действие на центральную нервную систему, больше расширяет сосуды сердца и почек. Из листьев чайного куста получают препарат витамина Р, который используется при геморрагических диатезах, отеках, связанных с нарушением сосудистой проницаемости, кровоизлияниях в дно глаза, и других заболеваниях. Этот витамин уменьшает хрупкость и проницаемость капилляров, увеличивает количество тромбоцитов и повышает свертываемость крови.

Химический состав чая обусловливает его фармакологические и физиологические свойства, способность оказывать бодрящее действие на организм человека. Чай – известное народное средство, применяемое при простуде, кашле, подагре, болях в печени, в желчном пузыре. Чай целебен. Но надо помнить, что чрезмерное употребление чая вредно, так как он возбуждающе действует на центральную нервную систему. Читать далее…


Сен 25 2016

История Ассамской чайной Компании

Факторами, которые способствовали развитию чайной индустрии в Индии, были следующие: растущий спрос на напиток в Великобритании, увеличение трудностей в закупках чая из Китая, а также свидетельства о наличии дикого чайного растения в Ассаме.
2016_09_24_09_006
Долгожданный момент наступил — Британская Империя произвела свой собственный чай. Казалось, что стало возможным послать колонистов в Ассам, чтобы расширять плантации. Британское правительство начало компанию по вербовки добровольцев, соблазняя их лёгкой добычей.

В 1839 году в Лондоне была издана брошюра описывавшая весь коммерческий потенциал инвестирования в Ассамский чай. 12 февраля 1839 года ряд городских оптовиков и торговцев Ост-Индской Компании собрались вместе и создали Ассамскую Чайную Компанию. Одним из её директоров был Двараканатх Тагор (Dwarkanath Tagore), дед известного поэта, писателя и композитора, нобелевского лауреата Рабидраната Тагора. Читать далее…


Сен 24 2016

Распространение чая в южных регионах Индии

Как упоминалось ранее, доктор Кристи был первым кто начал экспериментировать с выращиванием чайного растения из семян в Нильгири в 1832 и некоторые из его растений были распределены в различные части горного массива Нилгири для распространения. В 1834 несколько растений, выращенных из семян, привезённых из Китая снова посадили в этих районах.
2016_09_24_08_013
Штат Керала
Керала — южный штат Индии, расположенный на юго-западном побережье полуострова Индостан между штатами Карнатака и Тамил Наду. Штат был образован в 1956 году путём слияния штатов Траванкор, Кочин и Малабар. 2016_09_24_08_001В 1957 году Керала стала первым штатом, выбравшим коммунистическое правительство. Керала является самым густонаселённым штатом в Индии. При высоком уровне социального развития экономика развита слабо. Туризм является важнейшей составляющей экономики штата, особенно медицинский туризм. В штате протекает 41 река. Климат тропический.

На этой земле родилось множество легенд и множество традиций. Керала — родина Аюрведы, боевого искусства Калариппаятту и театра катхакали.

Этот живописнейший край, который местные жители вот уже несколько веков называют не иначе как «Собственная земля Бога» (God’s own country), протянулся на 590 километров бесконечных пляжей вдоль Аравийского моря. Читать далее…


Сен 24 2016

История распространения чая в Дарджилинге

В поисках места с оптимальным температурно-влажностным режимом, Компания организовала в разных местах несколько опытных станций. В 1835 году регион Дарджилинг был отдан Ост-Индской Компании.
2016_09_24_07_012
Большинство чайных кустов растущих сейчас в Дарджилинге обязаны своим происхождением чайным семенам из Китая, которые «контрабандным » путём были завезены известным шотландским авантюристом и ботаником Робертом Фортьюном почти 200 лет назад.

Пионером разведения чая в районе Дарджилинга был шотландец Арчибальд Кэмпбелл – хирург на службе Компании, занимавший пост британского резидента в Катманду и в 1839 г. назначенный директором Дарджилингского санатория и суперинтендантом прилегающих территорий. В 1841 году, по поручению компании, доктор Кэмпбелл произвёл первую опытную высадку чайных кустов, которые были культивируемы из семян, привезённых Фортьюном из Китая. в своей усадьбе Бичвуд на высоте около 2000 м. Читать далее…


Сен 24 2016

История распространения чая в Нилгири

Ещё одна область с которой также тесно связана история индийского чая — это Нилгири. Название Нилгири означает Голубые Горы. Чайные плантации расположены среди эвкалиптовых деревьев и кипарисов, изгибающихся рек и водопадов, на высоте от 30 до 2000 м над уровнем моря. Природа в Голубых Горах отличается щедростью. Чайные плантации протянулись здесь по всем склонам и долинам, в каждом закоулке, способном принести урожай.
2016_09_24_05_001
Среди огромного количества чайной продукции Индии достаточно ярко выделяется сорт чая, получивший название Нилгири. Именно о нём сейчас и пойдет речь.

Нилги́ри («голубые горы») — горный массив в штатах Тамилнад и Керала на юге Индии. Он является частью горной цепи Западные Гхаты, которые расположены на краю плоскогорья Декан. Самой высокой точкой Нилгири является гора Доддабетта, высота которой составляет 2637 м над уровнем моря. Главным населённым пунктом региона является расположенный на высоте 2200 м город Удагамандалам, в котором проживают около 95 тысяч человек. Читать далее…


Сен 24 2016

История распространения чая в Ассаме

Китай оказался не в состоянии удовлетворить возросший в Европе спрос на полюбившийся чай. Главной целью Британской Ост-Индской Компании (которая после принятия вышеуказанного Акта перешла под прямой контроль правительства) было достижение наилучших условий для торговли с Китаем, единственным в то время производителем чая.
2016_09_24_04_019
Но Китай всё ещё оставался закрытой страной, так как путешествия по нему были строжайше запрещены. Даже в портовый город Кантон, куда со всей страны стекались ящики, наполненные чаем, иностранцы не допускались. Все сделки проводились исключительно консорциумом купцов Ко-Хонг, который платил налог императору за право вести монопольную торговлю чаем. Читать далее…


Дек 3 2015

Диалог с Индией

Ко мне приехал Санджив Кумар – давний партнер Унции из Индии. С осведомленностью о чае в этом человеке спорит только его безграничное обаяние. Уже очень давно Санджив работает с Унцией и со всей Россией в ее лице, и даже успел выучить русский. 2015_12_03_01_001Истории об Индии и индийском чае, рассказанные на достойном русском с теплым индийским акцентом погружают в атмосферу настолько, что в определенные моменты начинают бегать мурашки (по крайней мере у девочек из маркетинга). Хотелось бы показать вам видеозапись нашего разговора, но боюсь, все-таки придется довольствоваться текстом.

— Санджив, расскажи, как все начиналось в Премьерс Ти?

— Премьерс как чайная компания была основана в 1988 году. И, что странно, до этого момента основной деятельностью у нас была торговля запчастями. Как пришли на чай это было очень интересно. У нас были партнеры в Японии – Митсубиси. Как-то они сказали, что хотят сделать индийский подарок своим сотрудникам на Новый год. Говорят: «Мы слышали, что есть такой дарджилинг в Индии, можно там в хороших садах вкусный чай купить для нас?»

В Премьерс владелец сам увлекается чаем, поэтому он подошел к делу хорошо: съездил в Чайный Комитет Индии, расспросил, как что делается, и каким образом чай продается, взял контакты хороших садов в Дарджилинге. Ему посоветовали съездить непосредственно туда, посмотреть, как там что происходит. Читать далее…


Сен 20 2015

Чайные секреты от индийского эксперта Викрама Миттала

Хозяин чайной лавки, мистер Миттал, всегда занят. К нему то и дело заходят посетители, которым необходимо уделить внимание и обязательно угостить чашечкой чая. Магазинчик, который принадлежит семье Миттала уже 60 лет, совсем небольшой. В нем едва умещается несколько посетителей. Но все его стены украшают высокие стеллажи, уставленные от пола до потолка коробками и банками, наполненными разнообразными сортами чая. О нем Миттал знает все и, даже посмотрев на внешний вид чая, готов указать на карте Индии место, где он был собран.
2015_09_20_01_001
— Господин Миттал, какие виды индийского чая бывают?

— В Индии есть несколько регионов, где выращивают чай, и в каждом из них есть свой бренд. Например, ассамский чай собирают на плантациях на северо-востоке Индии, в штате Ассам. Из всех индийских сортов он самый крепкий, его цвет темнее и на вкус он тяжелее. В этом же регионе собирают и дарджилинг — самый известный индийский бренд. Об этом чае можно написать целую книгу. Он легкий, немного бледный на цвет, но обладает богатым послевкусием. Во многом своими вкусовыми качествами дарджилинг обязан уникальному климату региона, где он произрастает. Его выращивают в горной местности, где высокая влажность, но в то же время есть и достаточно солнечного тепла. Читать далее…


Авг 20 2015

Индийские производители чая намерены расширять поставки в Россию и СНГ

Заместитель председателя Индийской ассоциации производителей чая Азам Монем сообщил, что делегация индийских компаний посетит международную выставку WorldFood в Москве с 14 по 17 сентября и проведет переговоры с потенциальными покупателями.
2015_08_20_02_001
Индийские производители чая намерены увеличить поставки в Россию и страны СНГ, сообщил в четверг заместитель председателя Индийской ассоциации производителей чая (Indian Tea Association) Азам Монем.

По его словам, делегация индийских компаний посетит международную выставку WorldFood в Москве с 14 по 17 сентября и проведет переговоры с потенциальными покупателями.

«Мы не только намерены увеличить наш экспорт в Россию. Наша цель — усилить наше присутствие в регионе СНГ», — рассказал Монем изданию Economic Times. Читать далее…


Авг 2 2015

Из всемирной истории чая. Самуэль Клиленд Дэвидсон. Появление чайных машин

Уильям Х. Юкер в книге «Всё о чае» значительное место в чайном производстве посвящает машинам и их изобретателям. Один из самых плодовитых изобретателей в этой области был Самуэль Клиленд Дэвидсон, про которого автор говорит «всегда останется в благодарной памяти развития чайной промышленности.»
2015_08_02_02_002
Самуэль Клиленд Дэвидсон был ирландцем по происхождению, но с шотландскими корнями. Семья проживала в Эйршире, перебравшись в Северную Ирландию в начале 1600-х годов. Он родился в графстве Даун 18 ноября 1846 году семье Джеймса Дэвидсона и был младшим ребёнком, где было восемь сыновей. Образование Самуэль получил в Королевском Белфаст академическом институте, куда набирали мальчиков в возрасте от11 лет. Он оставил учёбу в возрасте 15 лет и пошёл в фирму гражданского проектирования в Белфасте, управляемую Уильямом Гастингсом, где он оставался до лета 1864 приобретя хорошие знания по геодезии, архитектуре и проектированию. Читать далее…


Страница 1 из 11123...10...Последняя»