TeaTerra

Выбирая молодой прессованный чай из сырья шайцин (высушенного на солнце) высокого качества, нельзя опираться на тот же метод, что и при выборе Ци цзы бина. Необходимо пересмотреть свои взгляды, обратить внимание на изменения происходящие под воздействием времени и окружающей среды, и те различия в чаях, к которым они приводят.

Смысл выбора состоит в том, чтобы из большого количества чая выбрать малую часть относительно высокого качества. Естественно, что товара высокого качества крайне мало, большую часть рынка занимает товар широкого потребления, это касается любого товара, и чай здесь не исключение. Поэтому лучше всего не выбирать товар широко потребления. Если среди огромного количества чая вы хотите выбрать товар высшего качества — необходимо уяснить некоторые стандарты выбора. Эти стандарты это: Юньнань, высокая гора, цяому (дерево), камфорные деревья, сырой (не приготовленный) чай, древняя технология, сухой склад.

Хорошая гора, хорошая вода ( Юньнань, высокие горы)

Рельеф провинции Юньнань формирует плоскогорье на Востоке, которое с Запада пересекает горная гряда. Горные вершины и долины здесь расположены одна за другой с Севера на Юг, постепенно снижаясь с Северо-Запада на Юго-Восток. Все известные сегодня районы производства пуэра в основном расположены на горах, окружающих обращенные на Юг долины рек. Читать далее…

Чай как культуру начали возделывать в Сочи в 1935 году. В сороковые года чаеводство уже развилось в рамках чайных совхозов, а в 51-53 году на склонах Мацесты появились чайные кусты китайского сорта Кимун и грузинской Колхиды. К периоду Перестройки дело потихоньку пришло в упадок, по тем же причинам, что и в Грузии: плановые требования количества при отсутствии должного внимания к качеству чая.

Можно сказать, что Мацеста сейчас является флагманом краснодарского чая. А главное, их продукцию можно иногда встретить в магазинах, например, сети “Магнит”. Не могу сказать, что качество мацестинского чая меня сильно радует, но он есть и вполне доступен, а это уже что-то. Читать далее…

Майкоп является столицей республики Адегеи, особой горной области, находящейся внутри Краснодарского края. Чай здесь начали выращивать достаточно давно, в апреле-мае 1938 года. Неподалеку от города находится поселок Цветочный, в котором и находятся самые северные чайные плантации, в ведении Адыгейского филиала ВНИИ Ц и СК Россельхозакадемии.

Мы прибыли в Майкоп в самом конце октября. Неожиданное похолодание намело снег на дороге, и поездка на летней резине по перевалам была достаточно волнительной. Встретившись с нашими местными друзьями, Андреем Российским и Ольгой Бурковой мы отправились на знакомство с персоналом станции. Читать далее…

Непал — самая близкая точка от небес. По древним преданиям, именно высочайшие горы были выбраны Богами, чтобы оттуда наблюдать за людьми. Если в мире существует Шамбала, то дорога к ней идет через Непал. Только в Непале люди могут ощутить теплоту из рая, где проживают боги. Гималаи, являются самой чистой точкой мира. Именно поэтому Чай из Непала считается очень качественным и экологически чистым. Когда Вы пьете непальский Чай, вы наслаждайте присутствием гималайской ауры.

Небольшое пространство Непал является уникальным государством по своему географическому положению. Уникальный горный рельеф и значительные перепада высот Непала, разнообразие климатических условий, таких, пожалуй, не найти более на земле. Ни одна страна не имеет на столь небольшом пространстве такой гаммы климатов, начиная с тропического юга и кончая арктическими ледниками Главного Гималайского хребта. Читать далее…

Гора Бада Шань (巴达山, Bada Mountains) расположена на границе Сишуанбаньна и Мьянмы, и 100% ее территории представляет гористую местность. Наибольшая высота достигает 2249 метров, самая же низкая высота по берегам реки Nanlan на отметке 668 метров. Среднегодовая температура составляет 17 ° С, а относительная влажность составляет 85%.
Сегодня гора Бада содержит наибольшее количество старовозрастных лесов в Сишуанбаньна, а также является основной территорией обитания диких животных.

Дикое чайное дерево горы Бада, найденное в селе Хэ Сун, было провозглашено «Королем чайных деревьев.» Дерево достигает 34 метров в высоту, а ствол 1 метр в диаметре. Это самое крупное в настоящее время известное дикое чайное дерево. К сожалению, дерево упало в июле прошлого года и его увезли в музей. Читать далее…

Серия 1. («Уишаньский чай»)
Серия 2. («Пятитысячекилометровый чайный путь»)
Серия 3. («История чая»)
Серия 4. («Старинная чайная традиция»)
Серия 5. («Легенда о Боге чая»)

Серия 1. («Уишаньский чай»)
Серия 2. («Пятитысячекилометровый чайный путь»)
Серия 3. («История чая»)
Серия 4. («Старинная чайная традиция»)
Серия 5. («Легенда о Боге чая»)

Серия 1. («Уишаньский чай»)
Серия 2. («Пятитысячекилометровый чайный путь»)
Серия 3. («История чая»)
Серия 4. («Старинная чайная традиция»)
Серия 5. («Легенда о Боге чая»)

Эта серия повествует о
— случайном появлении черного уишаньского чая Чжень Шань Сяочжуна и его популярности
— о начале великих географических открытий
— о торговле Европейских стран с Китаем
— о популяризации черного чая в Англии и становлении Английской традиции чаепития
— об экспансии Ост-Индской компании, поводах и результатах Опиумной войны 1840
— об удачной попытке англичан разрушить монополию Китая на производство чая, в результате чего были заложены промышленные чайные плантации в Индии и чуть позже в Шри Ланке

Серия 1. («Уишаньский чай»)
Серия 2. («Пятитысячекилометровый чайный путь»)
Серия 3. («История чая»)
Серия 4. («Старинная чайная традиция»)
Серия 5. («Легенда о Боге чая»)

В этой серии рассказывается о зарождении и развитии 5000-километрого чайного пути от деревни Сямэй до пограничной заставы Кяхты (Царская Россия). Путь занимал около года. В экономике обоих стран торговля чаем имела огромное значение. Точность, честность, верность и доброта — те принципы, которыми руководствовались китайские купцы. В фильме Вы узнаете о том, как был воспринят чай в России, какие трудности поджидали купцов по торговому пути, как с ними боролись, чья деятельность предрешила быстрое развитие северной части провинции Фуцзян В фильме много имен, поэтому неподготовленному человеку он может показаться трудным.

Серия 1. («Уишаньский чай»)
Серия 2. («Пятитысячекилометровый чайный путь»)
Серия 3. («История чая»)
Серия 4. («Старинная чайная традиция»)
Серия 5. («Легенда о Боге чая»)

Первая серия интереснейшего документального фильма о чае. В этой серии:
— немного из истории чая и появлении его в горах Уишань
— Почва, микроклимат, способ обработки — как условия появления утесного чая
— Стандарт сбора чая и технологический процесс обработки.
— Аромат утесного чая и его игра.
— Уишань — место синтеза трех религиозно-этических учений: Даосизм, Конфуцианство, Буддизм
Потратив 30 минут своего времени, Вы узнаете очень много о чае, его свойствах и благородном воздействии.

В Уишань ежегодно приезжают миллионы туристов, чтобы попробовать настоящий чай «дахунпао». Городок Уишань, который находится в провинции Фуцзянь, сравнительно небольшой по китайским меркам — всего 233,5 тыс. жителей, но его в стране знают все. Ежегодно сюда приезжают миллионы отечественных и тысячи зарубежных туристов.

Уишань расположен в одном из красивейших мест Китая. В городе и его окрестностях много исторических и природных достопримечательностей. В основном туристы стремятся побывать в знаменитых горах Уишань. Их манят вершины, окутанные туманом, живописные виды, которые веками вдохновляли художников, и стали классическими сюжетами китайской живописи. Здесь создавали свои лучшие произведения китайские поэты, писатели, философы. Горы Уишань — одна из святынь конфуцианства, буддизма и даосизма. В горных монастырях до сих пор живут и практикуют последователи этих трех учений. Читать далее…