TeaTerra

Лю Ань Гуа Пянь
С той поры этот древний чай приобрел современное название. В эпоху Мин чай Лю Ань Гуа Пянь был очень известен. Живший в это время автор по имени Гу Лун писал, что Лю Ань Гуа Пянь, природа которого воистину прекрасна, очень хорош по своим качествам и имеет эффективное целебное воздействие.

Минский автор Сюй Цышу в тексте «Ча шу» («Чайная книга») говорит, что на прославленных горах произрастают волшебные травы, а на теплых почвах Цзяннани растет чай. О чае, растущем к северу от большой реки Чанцзян в месте Люань, он сообщает как об известном, любимом и драгоценном средстве, избавляющем от засорения организм, убирающем жиры и застои. Но нужно следить, замечает Сюй Цышу, за соблюдением технологии изготовления, иначе он будет сильно отличаться по качеству от настоящего чая. Читать далее…

Всеми нами любимый утесный улун Большой Красный Халат выращивают и производят только в одном месте на планете, в местечке Уишань, на севере провинции Фуцзянь.

Красивейшие места, нереальные пейзажи и древнейшая культура – вот что такое Уишань. И в самом городке, и вокруг него имеется множество достопримечательностей. Начиная от древнейших буддийских монастырей, которым более полутора тысяч лет, заканчивая необъятными вечнозелеными природными парками, охраняемыми государством. Уишань широко известен среди китайцев своей красотой, скалами, горными реками, невероятными видами и утренними туманами. Читать далее…

Да Хун Пао (Da Hong Pao, 大红袍, Большой Красный Халат) является одним из самых известных Китайских чаев. Он заслуженно носит такие титулы как «Жемчужина серди всех чаев» и «Император чая». Он высоко ценится не только в Китае, но и во всем мире. Особенность этого чая заключается в том, что он является утесным. То есть он произрастает на крутых утесах и прямо на плоскостях скал, а чайные кусты цепляются своими корнями за расщелины в камнях. И все это – на высоте десятков метров. Именно утесные чаи представляют собой особую ценность для ценителей высококачественных чаев.

Конкретно этот чай изготовлен с применением технологии достаточно сильной ферментации и сравнительно долгого обжаривания на открытом огне, которая позволяет особым образом максимально раскрыть характер чая. Гармония в этом чае присутствует во всем, начиная от безупречного мастерства в его изготовлении, заканчивая выверенной гармонией вкуса и аромата. С первых глотков узнается знаменитый вкус утесного чая. Читать далее…

Бай Цзи Гуань (Bai Ji Guan, 白鸡冠, Белый Петушиный Гребень) – утесный чай, произрастающий в райском местечке – заповеднике Уишань. Входит в состав Сида Минь Цун (Четыре Великих Куста) и является одним из самых известных уишанских улунов. По мнению большинства современных китайских чайных специалистов Бай Цзи Гуань существенно превосходит всех своих утесных собратьев, включая Да Хун Пао.

Древняя китайская пословица гласит: хороший чай рождается из чистой воды и великих гор. Заповедник Уишань, что в северной части провинции Фуцзянь наделен и тем и другим. Гора Уи, расположена примерно в 15 километрах к югу от Уишань, город на северо-западе провинции Фуцзянь, может похвастаться невиданной красоты природными пейзажами, окруженными изумрудными водами. Здесь идеально все для выращивания самого лучшего чая в мире! Листья у Белого Петушиного Гребня зелено-желтого цвета, что отличает его от других чайных кустов в Уишани. В основном производится в апреле-мае из нежных молодых листиков. Почва в Уи состоит из пород древнего вулкана, потому она дает чаю столь уникальный и сильный характер. Читать далее…

Несколько столетий назад один из императоров Поднебесной только что женился и в честь своей любимой невесты он отдал титулы и земли для каждого из членов ее семьи. Ее родителям он подарил превосходные плодородные западные земли и, будучи обладателем острого ума и обширных познаний, он официально назначил брата своей невесты, Шэня, в качестве придворного ученого. В его обязанности входило исследовать богатую императорскую библиотеку и оказывать помощь в управлении. Шэнь не мог и представить себя счастливее: это было благословением свыше.

В те дни много должностей было унаследовано, а Шэнь носил золотую печать на шее, поближе к сердцу, которая указывала на его положение при дворе. Он никогда ее не снимал. Сестре он признался, что для него эта печать ценнее самой жизни, и однажды она будет такой же бесценной и для его будущего сына. Все свое время он проводил среди древних свитков в огромнейшей императорской библиотеке. Он любил аромат, который исходил от свитков и мягкое ощущение от прикосновения при аккуратном и трепетном развертывании каждого свитка. Он восхищался искусством слова даже еще до того как сам научился читать. Но что больше всего Шэнь любил, так это погружаться в прошлое и легенды. Читать далее…

Серия 1. («Уишаньский чай»)
Серия 2. («Пятитысячекилометровый чайный путь»)
Серия 3. («История чая»)
Серия 4. («Старинная чайная традиция»)
Серия 5. («Легенда о Боге чая»)

Серия 1. («Уишаньский чай»)
Серия 2. («Пятитысячекилометровый чайный путь»)
Серия 3. («История чая»)
Серия 4. («Старинная чайная традиция»)
Серия 5. («Легенда о Боге чая»)

Серия 1. («Уишаньский чай»)
Серия 2. («Пятитысячекилометровый чайный путь»)
Серия 3. («История чая»)
Серия 4. («Старинная чайная традиция»)
Серия 5. («Легенда о Боге чая»)

Эта серия повествует о
— случайном появлении черного уишаньского чая Чжень Шань Сяочжуна и его популярности
— о начале великих географических открытий
— о торговле Европейских стран с Китаем
— о популяризации черного чая в Англии и становлении Английской традиции чаепития
— об экспансии Ост-Индской компании, поводах и результатах Опиумной войны 1840
— об удачной попытке англичан разрушить монополию Китая на производство чая, в результате чего были заложены промышленные чайные плантации в Индии и чуть позже в Шри Ланке

Серия 1. («Уишаньский чай»)
Серия 2. («Пятитысячекилометровый чайный путь»)
Серия 3. («История чая»)
Серия 4. («Старинная чайная традиция»)
Серия 5. («Легенда о Боге чая»)

В этой серии рассказывается о зарождении и развитии 5000-километрого чайного пути от деревни Сямэй до пограничной заставы Кяхты (Царская Россия). Путь занимал около года. В экономике обоих стран торговля чаем имела огромное значение. Точность, честность, верность и доброта — те принципы, которыми руководствовались китайские купцы. В фильме Вы узнаете о том, как был воспринят чай в России, какие трудности поджидали купцов по торговому пути, как с ними боролись, чья деятельность предрешила быстрое развитие северной части провинции Фуцзян В фильме много имен, поэтому неподготовленному человеку он может показаться трудным.

Серия 1. («Уишаньский чай»)
Серия 2. («Пятитысячекилометровый чайный путь»)
Серия 3. («История чая»)
Серия 4. («Старинная чайная традиция»)
Серия 5. («Легенда о Боге чая»)

Первая серия интереснейшего документального фильма о чае. В этой серии:
— немного из истории чая и появлении его в горах Уишань
— Почва, микроклимат, способ обработки — как условия появления утесного чая
— Стандарт сбора чая и технологический процесс обработки.
— Аромат утесного чая и его игра.
— Уишань — место синтеза трех религиозно-этических учений: Даосизм, Конфуцианство, Буддизм
Потратив 30 минут своего времени, Вы узнаете очень много о чае, его свойствах и благородном воздействии.

В Уишань ежегодно приезжают миллионы туристов, чтобы попробовать настоящий чай «дахунпао». Городок Уишань, который находится в провинции Фуцзянь, сравнительно небольшой по китайским меркам — всего 233,5 тыс. жителей, но его в стране знают все. Ежегодно сюда приезжают миллионы отечественных и тысячи зарубежных туристов.

Уишань расположен в одном из красивейших мест Китая. В городе и его окрестностях много исторических и природных достопримечательностей. В основном туристы стремятся побывать в знаменитых горах Уишань. Их манят вершины, окутанные туманом, живописные виды, которые веками вдохновляли художников, и стали классическими сюжетами китайской живописи. Здесь создавали свои лучшие произведения китайские поэты, писатели, философы. Горы Уишань — одна из святынь конфуцианства, буддизма и даосизма. В горных монастырях до сих пор живут и практикуют последователи этих трех учений. Читать далее…