TeaTerra

Чаеводы Краснодарского края завершают сбор самого северного чая в мире. По данным регионального Министерства сельского хозяйства, на сегодняшний день собрано 193 тонны чайного листа — это на 9% больше, чем в прошлом году. Как отмечают производители, увеличить объемы им позволила государственная поддержка.

В 2012 г. Министерство сельского хозяйства РФ увеличило размер ставки субсидий на уход за чайными плантациями с 25 тыс. рублей до 45 тыс. рублей на гектар. «Это помогло кубанским чаеводам вернуть в оборот 480 га ранее выведенных из эксплуатации чайных плантаций. Всего же с 2005 г. чаеводческая отрасль Краснодарского края получила свыше 50,2 млн рублей субсидий», — сообщил агентству «РБК-Кубань» представитель краевого минсельхоза. Читать далее…

Любопытное совпадение: способ пить чай сближает казахов с англичанами, также предпочитающими чай с молоком, а английское выражение to take tea with somebody (пить с кем-нибудь чай) означает иметь дело или общаться с кем-либо.

Простое это совпадение или нет, во всяком случае это – яркая иллюстрация к размышлениям Окакуры Какудзо из Японии о роли чая в мировой истории: «Довольно странно, что человечество все же сошлось за чашкой чая. Белый человек пренебрегал нашей моралью, нашими религиями, но без раздумья принял желтый напиток Азии. Чаепитие сегодня – важная часть западного обихода. В этом нежном звоне чашек и блюдечек, милом проявлении женского гостеприимства, общих заботах о сливках и сахаре мы находим безусловное подтверждение того, что культ чая признан повсюду. В какой-то мере это позволяет надеяться, что Запад и Восток могут встретиться на почве вкусов».

Сегодня нельзя представить себе казахскую трапезу без чая. Однако он вошел в повседневную жизнь казахов сравнительно недавно. Долгое время тип хозяйства – отгонное кочевое скотоводство – определял специфику несколько однообразной казахской кухни, которая строилась в основном на использовании мяса и молока, а также небольшого количества зерновых продуктов – в основном проса. Однако с конца XVIII века процесс оседания казахов на землю и более частые контакты с соседними народами повлекли за собой многочисленные заимствования в системе питания и распространение новых продуктов. В конце XIX века в рацион казахов вместе с заимствованным названием (казахи называют его шай) прочно вошел чай. Читать далее…

Читать далее…

Многие из нас знают и помнят «Краснодарский чай». И мало кто задумывается, что чай, выращенный в Сочи и есть «Краснодарский», а «Мацеста чай» является его прямым потомком.

Первые посадки чая в окрестностях Сочи произведены в 1887 году. Чай хорошо рос, но в суровую зиму 1887 года саженцы погибли. В 1896 году из дальних странствий вернулась на родину русская экспедиция, которая привезла с собой 130 пудов семян элитного китайского чая. Высадили их в Чакве недалеко от Батуми. Всходы дали лишь 5% — хитроумные китайцы продали семена, предварительно тайно ошпарив их кипятком. Читать далее…

В Адыгее завершается сбор самого северного чая в мире, претендующего в последние годы на бренд республики наравне с адыгейским сыром и адыгейской солью.

Адыгейский чай растет на склонах предгорного Майкопского района республики, в зоне так называемых «рискованных субтропиков», на высоте 500 метров над уровнем моря.

Свою историю на территории Адыгеи благородная культура начала давно, первые чайные закладки здесь появились еще в 37 году, сначала в качестве эксперимента, потом – как источник заработка. Для сбора привлекали десятки людей и сотни рабочих рук. В 90-е чайные плантации забросили, большая часть кустов просто погибла, заросла и восстановлению уже не подлежала. Читать далее…

Шестой год подряд Адыгейский филиал Всероссийского научно-исследовательского института цветоводства и субтропических культур принимает участие в российской агропромышленной выставке «Золотая осень». Результат отличный: за это время филиал завоевал пять золотых и одну серебряную медаль. В этом году филиал также выставлял свою продукцию на главной сельскохозяйственной выставке и за чай байховый «Адыгейский» получил очередную медаль высшей пробы.

Продукция участников выставки сначала подвергается скрупулезному анализу, а уже потом ей присваивается то или иное место, — говорит заместитель директора по науке Адыгейского филиала Б.В.Корзун. — Наш чай протестировали самые компетентные специалисты, ученые.
По заключению дегустационной комиссии наша продукция была признана лучшей. Оценка чая производилась сразу по нескольким критериям — вкусовым качествам, цвету, аромату, развариваемости чайного листа. В результате популяция чая «Камынь», который произрастает на нашей плантации, завоевала высшую награду выставки.

В последние годы Адыгейский филиал динамично развивается. С приходом нового директора Э.К. Пшихачева наметилась тенденция к расширению площадей чайных плантаций. За последние два-три года их прирост составил 3 гектара, и общая площадь плодоносящих участков достигла 6 га. Эти участки дают тот замечательный чай, который пользуется большим спросом у потребителей. Всего филиал производит 6 сортов чая: из них пять — сочинской селекции и один сорт — местный, «Адыгейский». Последний сорт был заложен недавно, он хорошо развивается, устойчив к зимним холодам, имеет большие перспективы для дальнейшего размножения и внедрения на производственные плантации. Читать далее…

Российский чай — самый северный в мире. На территории России его выращивают лишь в Краснодарском крае, на небольшом участке черноморского побережья от Туапсе до Адлера. О том, что у нас есть свой чай, в постсоветские времена мало кто вспоминал, поскольку рынок захватили зарубежные конкуренты.

Напоминание об отечественном производителе возникло лишь единожды. Краснодарские чаеводы никак не забудут рекламный ролик пирамиды «Хопер-инвест», куда их чай попал бесплатно по счастливой случайности (один из авторов ролика пробовал его во время отдыха в Сочи). В ролике герой-майор на вопрос, какой чай он предпочтет — индийский или краснодарский, отдавал предпочтение отечественному производителю, а потом смачно заключал: «Хороший краснодарский!» Никто и предположить не мог, какой эффект за этим последует. «Пока ролик крутили по телевидению, продукцию сметали, едва она попадала на склады», — вспоминает директор Дагомысского чайного хозяйства Анатолий Масленников. Тут же был выпущен чай в жестяных банках «Хороший Краснодарский», но спрос на него исчез вместе с рекламой. Читать далее…

Грузинский чай вскоре будет продаваться в республике Южная Африка. Меморандум об экспорте чая «Гуриели» между компанией «Джеоплант» и «Уайлдфиг холдинг» был оформлен в головном офисе ТБС банк.

Инвестиционная компания «Уайлдфиг» приехала в Грузию по приглашению ТБС банк. В настоящее время вместе с банком ведется работа над проектами, которые будут осуществляться в сельскохозяйственном, инфраструктурном и энергетическом секторах. Читать далее…

Председатель Чайного совета Индии предлагает открыть в Приморье предприятие по упаковке индийского чая и обещает помочь с поиском достойного поставщика.

Господин БХАНУ посетил Владивосток в рамках фестиваля-ярмарки «Дни дружбы: Россия-Азия». Он утверждает, что экспорт информационных технологий в Индии давно уже обогнал по объемам экспорт чая, но чай остается индийской национальной гордостью.

Досье: Чайный совет Индии — государственная организация, созданная в 1953 году при Министерстве торговли и промышленности. В состав совета входят представители индийского парламента, производителей чая, а также экспортеров, профсоюзов и потребителей. Чайный совет Индии имеет представительства в Москве, Лондоне и Дубае. Деятельность совета направлена на развитие чайной промышленности, продвижение индийского чая, увеличение производства чая и улучшение его качественных характеристик, а также проведение научных исследований. Читать далее…

Пинь Ча дословно переводится как «Проба чая» — традиционный китайский способ заваривания чая, отличающийся минимальностью атрибутики. Чайные инструменты просты и функциональны, с их помощью можно заварить любой китайский чай. Это широко распространенный способ приготовления чая в Китае и Тайване, даже в настоящее время.
Читать далее…

Пришла очередь поведать о самом знаменитом китайском чае, Лун Цзине. Ещё недавно он был в Китае чаем номер один. Колодец Дракона дарился правительственными кругами КНР всяким заезжим высокопоставленным гостям, ему посвящались регулярно события и фестивали в славном городе Ханчжоу (как раз сейчас такой фест также проходит). Теперь уже никому не понятно, то ли чай так назван по имени деревни, где его делают, то ли деревню назвали именем чая.

Среди многочисленных источников на китайском языке (а с Си Ху Лун Цзина начинается рассказ о зелёных чаях почти в каждой китайской книжке) я выбрал всё-таки проверенное издание — Китайский чайный канон 1991-го года под редакцией Чэнь Цзун Мао. Читать далее…