Июл 5 2013

Лев с мечом — гарантия качества Цейлонского чая

Логотип «Лев с мечом», нанесенный на упаковках Цейлонского чая, не только указывает на страну происхождения чая, но и является показателем высокого качества Цейлонского чая.
2013_07_05_07_001
Чайный Совет Шри-Ланки является законным владельцем Логотипа «Лев с мечом», который был зарегистрирован во многих странах мира. Наличие Логотипа «Лев с мечом» на упаковках цейлонского чая означает: Читать далее…


Июл 5 2013

В России выведен новый сорт самого северного чая в мире

Адыгейский филиал всероссийского научно-исследовательского института цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии вывел и запатентовал новый сорт самого северного чая в мире и назвали его адыгейским, сообщил РИА Новости директор филиала Эдуард Пчихачев.
2013_07_05_06_003
Адыгейский филиал всероссийского научно-исследовательского института цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии вывел и запатентовал новый сорт самого северного чая в мире и назвали его адыгейским, сообщил РИА Новости в пятницу директор филиала Эдуард Пчихачев.

Сорт уже внесен в федеральный реестр сортов. Он получен в результате 15 селекций из одного из сортов китайского чая. Процесс занял около 70 лет.

По словам Пчихачева, новый сорт из-за влияния климатической зоны обладает особыми свойствами. Содержание танина в нем достигает 16%, тогда как в других сортах чая — всего 9%. Большинство сортов чая растет только в субтропических зонах, к которым Адыгея не относится. Читать далее…


Июл 5 2013

Создатели цейлонского чая

2013_07_05_05_003

 

Джеймс Тейлор.

Шестнадцатилетний Джеймс Тейлор приехал в Шри-Ланку в качестве помощника инспектора кофейной плантации в 1851 году. Спустя пять лет его работодатели Харрисон и Лик, оценив по достоинству способности своего помощника, назначили Тейлора управляющим плантацией Лулекондера и доверили ему экспериментировать с сортами чая. Ботанический сад в Перадении приблизительно до 1860 г. снабжал Тейлора семенами чайного куста. Вскоре Тейлор создал первую на острове чайную фабрику. В 1872 г. он изобрел машину для скручивания чайного листа и спустя год отправлял более 100 кг чая в Англию, которая превращалась в ведущий чайный центр в мире. Читать далее…


Июл 5 2013

Грузинский чай возвращается на российский рынок

С 28 июня снят запрет на ввоз в Россию из Грузии подкарантинной продукции низкого фитосанитарного риска. Для ввоза не требуется фитосанитарный сертификат, но продукция подлежит карантинному фитосанитарному контролю.
2013_07_05_04_001К продукции низкого фитосанитарного риска относятся, в частности, орехи, чай, лавровый лист и другие специи (смотреть полный список). В то же время поставки продукции с высоким фитосанитарным риском, к которой относятся зелень, овощи и фрукты, пока запрещены. Вопрос о возобновлении их ввоза решается на правительственном уровне.

При этом запрет на ввоз подкарантинной продукции в ручной клади и багаже граждан, прибывающих из Грузии в Россию, сохраняется. Читать далее…


Июл 5 2013

В Британии в XIX веке осуждалась любовь женщин к чаепитию

С точки зрения морали женское чаепитие приравнивалось к мужскому пьянству. Помимо этого, любовь к чаю считалась «опасным вольнодумством», свидетельством проявления революционных и феминистических идей.
2013_07_05_03_001
Употребление чая британскими и ирландскими женщинами низших сословий в начале XIX века считалось вредным увлечением, подрывающим семейные устои и экономику страны, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Literature and History today.

Ученые из университета Дарема (Великобритания) исследовали документы начала XIX века и обнаружили, что в этот период в Великобритании и Ирландии общественность осуждала женщин, пристрастившихся к чаю. Прежде всего, это касалось среднего и низшего сословия; считалось, что чаепитие отвлекает жен от домашних дел, подрывая традиционные семейные устои, и в конечном итоге служит причиной экономического упадка в стране. Читать далее…


Июл 5 2013

Мировые производители чая после десятков лет переговоров создали картель

Мировые производители чая Шри-Ланка, Индия, Кения, Индонезия, Малави и Руанда создают Международный форум. Картель создан после десятков лет переговоров.
2013_07_05_02_001
Как сообщает Lenta.ru со ссылкой на Agence France-Press, крупнейшие страны-производители чая, принявшие участие в форуме, контролируют более половины мирового чайного рынка. Так же, в качестве наблюдателей, на форум приглашены самые крупные страны-потребители этого продукта — Китай и Иран. Читать далее…


Июл 5 2013

РФ нужно сделать из краснодарского чая элитный мировой бренд — Росчайкофе

России нужно повысить имидж краснодарского чая, который является самым северным чаем в мире, но без помощи государства здесь не обойтись, заявил генеральный директор Российской ассоциации производителей чая и кофе (Росчайкофе) Рамаз Чантурия на пресс-конференции в РИА Новости.
2013_07_05_01_001
Он отметил, что качество этого чая удовлетворяет всем международным требованиям. «Причем, сегодня это самый северный чай в мире. Его надо охранять, заботиться о нем», — сказал эксперт. Он пояснил, что производство этого чая трудоемкий, дорогостоящий процесс, поэтому, учитывая его высокое качество, продукт объективно должен стоить дорого. Читать далее…


Июл 4 2013

Секреты приготовления турецкого чая, или как я это делаю

Черный чай можно назвать национальным напитком Турции, его пьют все, везде и в огромных количествах. До своего переезда сюда я была поклонницей кофе, сейчас же я пью чай собственного приготовления утром 4-5 стаканчиков и вечером примерно столько же. После того, как я немного преобразила рецептуру и ингредиенты, его могут пить все), поэтому делюсь с вами. Если вы не любите мяту и ароматный чай в принципе, вам этот рецепт не подойдет…
2013_07_04_15_001
Не скрою, что мне не нравятся собственно сорта турецкого чая, выращиваемого, в основном, на черноморском побережье Турции — Ризе, Трабзон и границах с Грузией, мне он кажется чересчур горьким. Его еще и заварить целое искусство, сделать такой чай действительно вкусным могут немногие.
Отличие процесса заваривания турецкого чая, к примеру, от китайского, в том, что для процесса требуется особый двухэтажный чайник, низ которого обычно металлический, а верх (наш обычный заварочный) керамический или фарфоровый. Далее я расскажу о том, какие сорта чая мне по душе и как я их завариваю традиционным турецким способом.

Так как настоящий турецкий чай слишком крепко заваривается, его не принято пить из больших кружек, а подают в небольших стеклянных стаканчиках с блюдцем в форме тюльпана, таким образом он и остывает по особенному: сверху вы спокойно его отпиваете, придерживая пальцами за ободок края, тогда как внизу он совсем горячий и так, постепенно, доходите до конца стаканчика, попивая в свое удовольствие уже не обжигающий, но еще остывший напиток, к тому же вы не ощущаете переполненность желудка)
Меня этот способ устраивает во всем — сколько бы я не покупала английских чайных сервизов, все равно пью из стаканчиков!
Итак, что понадобится для приготовления турецкого чая: Читать далее…


Июл 4 2013

Турецкий чай

Чай по-восточному, или турецкий чай (тур. çay) — разновидность чёрного чая, популярная в турецко-говорящих странах. Турецкий чай, который по-турецки так и называется чай, производится на западном побережье Чёрного моря в мягком климате с большим количеством осадков и плодородной почвой.
2013_07_04_08_001
Практически весь турецкий чай производится в Ризе. Для его приготовления используют «чайданлик» (тур. çaydanlık) — специальный двойной заварочный чайник, который состоит из двух чайников, стоящих друг над другом. Читать далее…


Июл 4 2013

Армуд (Armud)

Армуд – стаканчик для чая в Турции, Азербайджане. Это название он получил благодаря своей форме, похожей на грушу (по-турецки armud – груша) и форму имеет соответствующую: округлый у донышка, к середине зауженный, а кверху опять расширяющийся.За счет такой формы стакана чай остается горячим в нижней его части и хорошо остывает в верхней, что позволяет, не обжигаясь, наслаждаться вкусом напитка.
2013_07_04_14_009
Специфическая форма армуды позволяет охлаждаться верхнему слою чая и сохранять относительно горячим нижний слой чая. Армуд имеет небольшой объем, и, поскольку чаепитие длится долго, выпивают по несколько стаканов. Специфичным является и то, что стаканы доверху не наполняются: на 1-2 см сверху оставляется место, которое часто бывает выделено ободком. Это расстояние в народе называют “додаг йери”, что буквально переводится как место для губ. Читать далее…


Страница 286 из 293«Первая...10...285286287...290...Последняя»