TeaTerra

Пакистанские торговцы чаем призывают правительство устранить налог на продажу импортного черного чая в следующем бюджетном году, поскольку такая мера, по их мнению, будет способствовать борьбе с контрабандой продукта. Ассоциация производителей чая Пакистана представила правительству пакет документов, в котором предлагает ввести количественные ограничения на чай в рамках транзитной торговли с Афганистаном.

Они настаивают на том, чтобы в рамках транзитной торговли с Афганистаном к импорту допускалось не более 15 тыс. тонн черного и зеленого чая, заявляя, что зеленый чай является одним из наиболее популярных напитков в государстве. «Таким образом, установленного количества чая будет более чем достаточно», сообщают представители Ассоциации. Читать далее…

Как сообщает Министерство торговли Ирака, делегация иракских чиновников нанесла визит в Шри-Ланку и призвала государство к более жесткому контролю чайного экспорта, чтобы прекратить экспорт чайных отходов в свою страну, а также выразила неудовлетворение производственным процессом на заводах.

Сабах Азиз Хасан, заместитель Министра науки и технологий Ирака, подготовил образцы чайных отходов, которые были найдены на рынках Багдада и продавались под видом цейлонского чая, и представил их в ходе встречи с Министром торговли Шри-Ланки Ришадом Басиудином.

По данным, представленным Советом по развитию экспорта Шри-Ланки, Ирак был пятым по величине рынком сбыта цейлонского чая, ежегодный импорт данного продукта оценивается в 82.95 млн. долларов США. Около 70% от всего ввозимого чая Ирак приобретал в Шри-Ланке. Читать далее…

Теперь иностранные покупатели могут быть уверены в качестве индийского чая. Индийский Совет по чаю ввел в действие систему случайного тестирования чая, предназначенного для экспорта, чтобы лишь те сорта, которые соответствуют стандартам, установленным индийским Управлением по безопасности и сертификации пищевых продуктов, попадали на мировой рынок.

Такая мера была принята в связи с тем, что индийский чай сталкивается с острой конкуренцией на мировом рынке со стороны производителей чая из Кении.

В своем интервью председатель Совета по чаю Индии сказал: «Совет по чаю предпринял решительные шаги для защиты и укрепления имиджа индийского чая во всем мире. Мы поставили перед собой цель доказать, что индийский продукт является достойным для того, чтобы быть экспортированным. Это происходит на фоне различных вопросов в отношении качества, которые возникают в последние годы».

В 2012-13 году Индия экспортировала 220.46 млн. кг чая на общую сумму 3 962.92 крор рупий. Импорт чая в 2013 финансовом году составил 17.88 млн. кг. Читать далее…

Импортируемый в Грузию чай занимает 90 процентов ее рынка. Однако способствует ли этот фактор возрождению чайной промышленности в Грузии?

“Вот это — грузинский черный чай, а здесь – зеленый…”

Менеджер компании “Чаимания” Инга Ничкебиани встретила нас в небольшом павильоне супермаркета “Гудвил” в тбилисском районе Диди Дигоми. Павильон уставлен пузатыми банками с разными сортами чая. Читать далее…

Индийская отрасль производства чая ожидает достичь цели по экспорту, установленной на уровне 230 млн. кг, в 2013-14 финансовом году. Объем экспортированного чая в 2012-13 году был на 6.11 млн. кг выше, чем объем чайного экспорта в 2011-12 году, который составил 214.35 млн. кг.

Иран является основным покупателем чая, производимого в Индии. Экспорт чая в Иран в 2011 году составил порядка 11 млн. кг. В прошлом году объем поставок чая из Индии на территорию Ирана коснулся 17 млн. кг.

Председатель Чайного совета Индии М.Г.В.К Бхану полностью уверен, что объем экспорта чая в Иран в этом году пересечет отметку 20 млн. кг.

Ожидается, что экспорт ортодоксального чая также повысится, говорит Бхану, и уточняет, что он имеет в виду только количественное выражение и не учитывает стоимость экспорта. Читать далее…

Доход Бурунди от экспорта чая упал на 14.3% в течение первых шести месяцев текущего года, по сравнению с аналогичным периодом 2012 года, что частично объясняется увеличением объема производства в Кении, которая является конкурирующим экспортером данного товара, а также политическими беспорядками в Египте, сообщил Совет по чаю в понедельник.

Государственный чайный совет сообщил, что доход от экспорта в первом полугодии 2013 года упал до 11.9 млн. долларов США по сравнению с 13.9 млн. долларов США годом ранее. Страна экспортировала 4 613 262 кг чая в рассматриваемом периоде, по сравнению с 4 882 512 кг чайного экспорта в течение первого полугодия 2012 года. Читать далее…

На местных и экспортных рынках снижается доля грузинского чая. Об этом заявили в компании «Милмарт». По словам директора компании Георгия Маисурадзе, по последним данным на грузинском рынке грузинский чай занимает всего лишь 20%. Прилавки в основном насыщены импортированной продукцией. По мнению Маисурадзе, у данной отрасли есть большой потенциал развития и, к сожалению, эту сферу власти позабыли.

Касательно экспорта, по словам директора ООО «Милмарт», на экспортный рынок выходит небольшое количество грузинского чая. По его заявлению, больше всех рабочие места создает именно чаеводство, поэтому для того, чтобы отрасль заработала, необходимо разработать новую стратегию, наряду с инвестициями следует переподготовить рабочих, и запланировать рекламную кампанию. Читать далее…

Вода – одна из главных составляющих чайной церемонии. Заваривая плохой водой можно испортить хороший чай. В этой статье будет описано, как правильно выбрать воду для заварки чая.

Состав воды подходящей для заваривания чая.

Примеси – видные глазу элементы. Мы называем мутной воду, в которой много примесей. Мутная вода не пригодна для заваривания чая. Газы – можно почувствовать на запах. Обычно минерализованная вода имеет запах, поэтому она непригодна для заваривания чая. Количество живых бактерий – сказывается на вкусе воды. Если вода имеет привкус то она также не пригодна для заваривания чая. Хлорированная вода избавлена от живых бактерий, однако имеет запах хлорки – непригодна для чая. Хлорированную воду стоит отстаивать до того состояния, когда исчезает запах хлорки и не появляется привкус размноженных бактерий (зависит от внешних условий, температуры, состава воздуха и т.д). Читать далее…

ДХП — северофуцзяньский улун (оолонг), произрастающий на севере гор (на скале выбиты иероглифы «Да Хун Пао»).

Пожалуй, самый известный из 4 улунов с горы УИ (сида минь цун «четыре великолепных куста»). Название Да Хун Пао обусловленно легендой: сильная болезнь матери императора из династии Тан заставила его искать новые травы или способы лечения недугов; лекари нашли панацею в горах У И, они вылечили мать императора чаем, произроставшим на самом краю утеса великой горы. В знак признания важности этого растения самодержец приказал обернуть эти кусты в самые лучшие халаты из своего гардероба. Сама эта легенда уже подчеркивает качество этого сорта чая, так сказать марку.Четыре оригинальных куста Да Хун Пао, коим больше тысячи лет(!), не исчезли и по сегоднешний день. Их берегут как драгоценности. Каждый килограмм урожая с этих кустов (всего около 11) продается на чайных аукционах за баснословные суммы. Все другие кусты Да Хун Пао вегетативно размножены от великих прародителей.
Да Хун Пао достаточно долго обжаривают на открытом огне и достаточно сильно ферментируют. Это позволяет полностью раскрыть вкусовой букет этого великолепного чая. Читать далее…

Дахунпао (大红袍) — «Большой Красный Халат» — один из самых известных китайских улунов. Эпитеты, которыми его наградили многие поколения почитателей столь цветасты, что такие из них как «Жемчужина среди всех чаев» и «Император чая» представляют из себя чуть ли не самые скромные и сдержанные. Как ни странно, но при этом они лишь отчасти отражают то, действительно замечательное, что содержит в себе этот удивительный чай.

Растет он на северо-западе провинции Фуцзянь в заповеднике Уишань, Читать далее…

Белый чай считается самым дорогим сортом чая. Окисление этого сорта чая составляет примерно 5-7%. Чай изготавливается из почек, покрытых белым ворсом. Отсюда он и получил свое название. Главное в процессе производства белого чая – это сохранение чайного листа в максимально первозданном виде.

Однако, не стоит полагать, что белый чай популярен только из-за своей фешенебельности. Нет, в нем содержится множество полезных веществ: минеральные и дубильные вещества, кофеин и эфирные масла. Содержание кофеина в белом чае велико, однако, меньше, чем в других сортах чая. И такой кофеин, содержащийся в чае, более полезен, чем кофеин, содержащийся в кофе. Чайные кофеин взбадривает гораздо эффективнее и на более долго время. Кроме того, это не оказывает никакого вреда на организм, а наоборот. Читать далее…