TeaTerra

Город Пуэр в китайской провинции Юньнань находится близ границы с Мьянмой. Экологически чистые чайные листья, собранные в старинных плантациях, пользуются большим спросом. Здесь тысячелетние чайные кусты соседствуют с современными плантациями, общая площадь которых составляет около 160 тыс. гектаров. Это огромный природный музей со всеми сортами чая пуэр.

В 2012 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН назвала старинные плантации чайных кустов образцом мирового аграрного культурного наследия. На берегах реки Ланьцан (Меконг) в окрестностях города Пуэр простираются джунгли. Здесь растет много дикого чая, в том числе самые старые в мире чайные кусты.

В селе Цяньцзя уезда Чжэньюань находится самая большая в мире по площади, плантация чая. Местные чаеводы гордятся одним из старейших в мире чайных деревьев, прозванных «чайный куст номер один в селе Цяньцзя». Его высота составляет 25,6 метра. Ему 2700 лет. Он, несомненно, является самым старинным в мире диким чайным кустом. Вот что нам рассказал староста уезда Чжэньюань господин Ли Яньбо:

«Мы его называем королем диких чайных кустов. Он является сокровищем нашего уезда. В настоящее время наш уезд разработал меры по защите короля чайных кустов».

На юго-западе Китая, между горными хребтами и вдоль опасных рек, среди первозданного леса петляет покрытая современным асфальтом древняя тысячелетняя дорога, она молчаливо повествует нам о многовековой истории перевозки чая в Тибет. Это самый высокогорный в мире, самый протяженный маршрут распространения культуры – Чайно-конный путь. Этот Чайный путь проходил через провинции Юньнань, Сычуань и Тибетский автономный район, и глубоко следовал дальше в Индию, Непал, Сикким, Бутан и другие страны Юго-Восточной Азии. По этому пути из провинций Юньнань, Сычуань и других мест чай везли в Тибет и другие регионы, он связывал страны Востока и Запада. Более 3000 лет тому назад, предки нынешних жителей Юньнани по древнему Чайному пути поставляли чай за пределы Китая.

Чай пуэр выращивают в провинции Юньнань, Гуйчжоу и Гуанси-чжуанском автономном районе. В уезде Банвэй на чайных плантациях до сих пор сохранились чайные деревья, возраст которых более тысячи лет. Одному из них посвящена почтовая марка, которую выпустило Государственное управление почты и связи в 1997 году. Высота данного дерева достигает 11,8 метра. 181 эксперт из 9 стран и районов мира, проинспектировав данное дерево, подтвердили, что оно является первым облагороженных чайным кустом. Он является единственным в мире старинным чайным кустом переходного типа. Вот что рассказал эксперт по делам чая Хуан Гуйшу:

«Заключение экспертов стало мировой сенсацией. До этого некоторые эксперты полагали, что родиной чая являлась Индия. А данный чайный куст переходного типа из уезда Банвэй доказывает, что первоначальное месторождение чая – Пуэр китайской провинции Юньнань».

Чай пуэр по способу производства можно разделить на «шэнча» (живой чай) и «шуча» (приготовленный чай), в зависимости от формы может быть разделен «точа» (прессованный чай в форме чаши), «бинча» (прессованный чай в форме лепешки), «цзиньгуадань ча» прессованный чай в форме тыквы), кирпичный чай и т.д. Юньнаньский чай пуэр не только отличается тем, что его собирают с древних чайных деревьев, но еще использованием очень традиционных процессов обработки.

Все больше и больше людей становится поклонниками чая пуэр. Начальник Кабинета по делам развития чая уезда Ланьцан Вэй Фацзюнь рассказывает:

«Чай пуэр стал частью нашей жизни. Для нас чай не только является любимым напитком, но и частью культуры и всей жизни. Без чая мы чувствуем себя не в своей тарелке. У нас все, и стар, и млад, пьют чай».

Один из преподавателей местного вуза Чу Сяожун, попробовав чай пуэр, говорит:

«Жизнь в городе Пуэр неразделима с чаем. В разных уездах поют песни, посвященные чаю, танцуют танцы, посвященные чаю. Как я полагаю, чай пуэр проникает во все сферы в городе».

Чай пуэр обладает уникальными оздоровительными функциями. Его регулярное употребление помогает нормализовать кровяное давление и укрепить сосуды. Длительное употребление чая пуэр способствует снижению уровня холестерина и триглицеридов, что помогает при лечении ожирения. Кроме того, чай содержит катехины, которые препятствуют старению организма. В юньнаньском крупнолистовом чае содержится больше катехинов, чем в других сортах чая, поэтому чай пуэр обладает более сильным омолаживающим эффектом. Помимо этого, чай пуэр также способствует пищеварению, предотвращает запоры, улучшает зрение, выводит радионуклиды из организма.









27 ноября 2014 г.
Источник: http://russian.cri.cn