Джампинг Хун Ча

Перед Вами замечательное творение чайных мастеров из провинции Фуцзянь – красный чай Джампинг Хун Ча. Возможно, пробуя его, вы отметите отдаленные сходства с другими представителями красного чая, но все-таки этот чай — особенный.

Девяносто процентов сортов китайского красного чая производятся в окрестностях города Уишань провинции Фуцзянь, знаменитого на весь мир, как одна из чайных столиц Китая. Но сегодня мы говорим о редком явлении, о красном чае именно из уезда Джампинг. Это местечко знаменито своим улуном Светлый Шуйсянь. И заслужено, ведь чай великолепный. Но есть в уезде и другой чай, с более мелким листом и выращивают его на порядок выше в горах. Этот местный красный чай – Джампинг Хун Ча, продукт локальный, почти не распространен в Китае. Но, попробовав его, я не смог устоять, и добавляю его в наш каталог. Это жемчужина среди обилия сортов красного чая.

Из поколения в поколение, в этих краях чай делают своеобразным способом. Особенность производства – фасовка в виде 7 граммовых брикетов. Фасовка чая подобным способом применяется только для этого сорта чая. Этот способ фасовки обусловлен необходимостью сохранить целостность чайного листа, который именно поэтому в процессе обработки не скручивается, а лишь проминается.

Таким образом, получился некий симбиоз производства, то есть Джампинг Хун Ча начинают делать как красный чай, сильно ферментируя и обжаривая, а заканчивают как улун, китайские тетушки весело стуча колотушками, прессуют его в брикетики.

На мой взгляд, этот оригинальный способ фасовки — изюминка для Джампинского чая. Получается яркий, интересный, сильный чай, который смело можно рекомендовать друзьям и знакомым. Он подойдет для угощения гостей, и отлично будет смотреться в качестве подарка.

Аромат — нежный, легкий, с цветочными и медовыми нотками.
Вкус – тонкий, приятный, с последующим тонким сладким послевкусием.
Настой – прозрачный, янтарно-красного цвета.

Целебные свойства

Красный чай из уезда Джампинг является прекрасным средством для очищения организма, обладая антилипидными свойствами, выводит из организма токсины и расщепляет жиры. Проникая в кровь, очищает сосуды от отложений на стенках, делает их эластичнее. Хорошо влияет на цвет кожи лица.

Способ заваривания

1. Для заваривания подойдет гайвань или колба.
2. Посуду необходимо обдать кипятком для того, чтобы прогреть.
3. Один брикет 7 граммов на объем 100-120 мл.
4. Залить водой 100 градусов и подождать 1 минуту.
5. Первую заварку обязательно слить, так как она предназначена для промывки чайного листа и его раскрытия.
6. Последующие заварки должны быть максимум по 1 минуте. Заваривать чай можно до 6-7 раз.