Цейлонский чай в СССР

К концу 1970-х годов ситуация с собственным производством чая в СССР стала быстро ухудшаться. Грузия, где производилась основная доля советского чая, практически полностью перешла на механический сбор чайного листа, из-за чего качество грузинского чая упало чрезвычайно сильно. Одновременно снизилась и технологическая дисциплина, например, стал допускаться сбор листьев в дождливую погоду, что совершенно недопустимо.
2013_07_09_01_001
За последующее десятилетие, с 1981 по 1991 год, сбор чая в Грузии упал с 95 до 57 тыс. тонн в год, а прогрессирующее ухудшение качества привело к тому, что фактически производство чая упало более чем вчетверо — более половины чайного листа, поступившего на фабрики, браковалось как непригодное для производства чая. Из того, что проходило контроль, высококачественный чай было практически невозможно получить. Попытки «усовершенствовать» (фактически — ускорить и удешевить) технологию обработки чайного листа, предпринимаемые на советских чайных фабриках, в частности, введение процессов досушивания при повышенной температуре, «ускоренной ферментации» (обработки невысушенного чайного листа в расчёте на то, что он успеет ферментироваться в ходе других технологических операций) дополнительно ухудшали и без того невысокое качество сырья. В результате на прилавки попадал низкосортный чай, с большим количеством побегов (в народе именуемых «дровами»), практически не имеющий чайного аромата. Естественно, это привело к переориентации потребителей на импортный чай, но его закупалось гораздо меньше общей потребности, в результате чистый индийский и цейлонский чай быстро попал в разряд дефицита, купить его в магазинах стало практически невозможно — его завозили крайне редко и небольшими партиями, он моментально раскупался. Иногда индийский чай завозился в столовые и буфеты предприятий и учреждений.
2013_07_09_01_002
2013_07_09_01_003
2013_07_09_01_004
2013_07_09_01_005
2013_07_09_01_006
2013_07_09_01_007
2013_07_09_01_008
2013_07_09_01_009
2013_07_09_01_010
2013_07_09_01_011
2013_07_09_01_012
2013_07_09_01_013
2013_07_09_01_014
2013_07_09_01_015
2013_07_09_01_016
2013_07_09_01_017
2013_07_09_01_018
2013_07_09_01_019
2013_07_09_01_020
2013_07_09_01_021

Чай черный Цейлонский первый сорт 50г. СССР
2015_10_29_01_011
2015_10_29_01_012
2015_10_29_01_013


Понравилась статья? Поделись с друзьями!


Обсуждение закрыто.